Blechkuchen Rezepte.
Blechkuchen sind in Bäckereien die am häufigsten anzutreffenden Kuchen. Kann doch ein Blechkuchen viel praktischer als ein runder Kuchen sein. Zum einen bekommt man aus einem Blechkuchen mehr Stücke heraus, als aus einem normalen runden Kuchen. Zum anderen ist ein Blechkuchen auch relativ flott gebacken. Einfach den Teig entsprechend zubereiten, auf dem Backblech verteilen und dann nach Belieben belegen. Man hat auch deutlich weniger Stücke, die einen Rand haben, wie dies bei einem runden Kuchen der Fall ist.
Viele der bekannten klassischen Blechkuchen Rezepte sind zwar aufwändiger zuzubereiten, man denke nur an einen Bienenstich oder an eine Donauwelle. Diese schmecken aber dafür umso leckerer und lohnen sich schon daher mal selber gebacken zu werden.
Die meisten Blechkuchen lassen sich auch flott zubereiten. Ob nun mit Streuseln, FrГјchten oder einer leckeren CremefГјllung versehen. Blechkuchen schmecken einfach lecker! Probieren Sie doch mal ein paar unserer Rezepte aus.
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Zitronenkuchen Rezept.
Der klassische Zitronenkuchen mit der feinen Glasur.
Zutaten.
für das Rezept Zitronenkuchen.
Backrahmen.
Zubereitung.
Zubereitung.
Vorbereiten:
Ein Backblech mit Backpapier belegen und darauf einen Backrahmen (40 x 30 cm) stellen.
Den Backofen vorheizen:
Butter in einer Schüssel mit dem Mixer schaumig rühren, bis sich Spitzchen bilden. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren zufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei einzeln ca. ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl, Epifin und Backpulver mischen und in zwei Portionen kurz einrühren. Den Teig in den Backrahmen füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille während ca. 25 Minuten backen.
Für den Guss Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren. Die Masse muss dickflüssig sein.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Backrahmen entfernen und den noch heissen Kuchen glasieren. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen. Vor dem Servieren in gleichmässige Quadrate schneiden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zitronenkuchen.
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Zitronenkuchen vom Blech.
Ich sage euch, wir werden alle FГњRCHTERLICH von diesem Gewinnspiel profitieren. Ihr erinnert euch sicher: Ich hatte zur Teilnahmebedingung meiner Kochbuchverlosung gemacht, dass ihr mir euer Lieblingsrezept schickt. Aber damit habe ich nicht gerechnet. Ihr seid ehrlich verrГјckt. So viele Mails mit so guten Rezepten. Was mal wieder zeigt, dass wir Frauen auf einem Goldschatz sitzen – wenn wir ihn teilen. Alle Gerichte, die sich schon im Rezept lecker lesen, werde ich ausprobieren und bei Gelingen und Gutschmecken auf diesem Blog verГ¶ffentlichen. Also, falls da drauГџen jemand ist, der kein Kochbuch haben mГ¶chte, aber trotzdem Lust hat, mir ein Superlieblingsrezept zu schicken: Ich freu mich!
Und noch etwas Spannendes ist gestern passiert: Auf meinen „Kannst Du mal eben“В Post haben mir einige Leserinnen lange Mails geschrieben. „Sei doch heute mal nicht so perfektionistisch“ stand da drin und „Du darfst ruhig mal alle FГјnfe gerade sein lassen“. DarГјber musste ich lachen, denn irgendwie seid ihr mir schon so nah, dass ich manchmal vergesse, dass ihr meinen Kontext hier gar nicht seht. Bei mir ist nГ¤mlich gerade nicht aufgerГ¤umt, weil es mir wichtiger war, einen Kuchen zu backen. Meine To-Do-Liste, die fГјrchterlich lang aussah, war schneller als erwartet abgearbeitet – deshalb habe ich mit meiner Nachbarin einen Kaffee getrunken. Von Perfektionismus weit und breit keine Spur. In der Zwischenzeit habt ihr mir schon wieder Sachen geschrieben, die mich zum Weinen gebracht haben und ich konnte ein groГџes Problem einer Leserin einem Happy End zufГјhren.
Wisst ihr, es gibt Sachen, die ich mit euch erlebe, die ich hier noch gar nicht beschreibe. Manchmal traut ihr euch, einen Schritt auf mich zu zu machen, mit etwas, dass ihr alleine nicht lГ¶sen kГ¶nnt. Und manchmal kann ich euch dabei helfen. Entweder, weil mir selber was Gutes einfГ¤llt, oder weil ich Leserinnen habe, von denen ich weiГџ, dass sie euch helfen kГ¶nnen. „Meinesvenja“ wird also immer mehr zu „Unserersvenja“ – und das gefГ¤llt mir so gut, dass ich wild herumspringen kГ¶nnte.
Heute gibt es das erste Rezept aus der Gewinnspielteilnahme, von Alexandra Jakobic aus MГјnchen. Meine Kinder mГ¶gen es genauso wie ich und meine Mutter – und Nina und Tina von nebenan – meine Гјblichen Vorkoster :-) Im Thermomix ist es innerhalb von 10 Minuten gemacht!
Auch gut: die Backzeit beträgt nur 30 Minuten und der Guss kann auf den noch warmen Kuchen aufgetragen werden. Man muss also nicht warten, bis der Kuchen ausgekühlt ist, dafür sind wir doch alle viel zu ungeduldig. Braucht doch kein Mensch, dass man rumsitzt wenn es schon überall so gut duftet.
Saftiger, schneller Zitronen-Blech-Kuchen.
1. 350 g Butter, 350 g Zucker und 6 Eier miteinander 1 1/2 Min./37В°/Stufe 5 verrГјhren.
2. 1 Zitrone (entsaften und nur den Saft verwenden), 1 Päckchen Finesse geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver.
und 350 g Mehl 30 Sek./37В°/Stufe 6 fertig rГјhren.
3. Den Teig auf ein gefettetes (tiefes) Backblech geben und bei 150° Umluft 30 min. backen. (Kein Vorheizen nötig)
4. FГјr den Guss 300g Zucker 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen und dann mit dem Saft einer Zitrone 20Sek./Stufe 4 verГјhren und auf dem noch warmen Kuchen verteilen. Evtl. bunte Zuckerstreusel darauf – fertig!
Und diesen Tipp hatte Alexandra noch fГјr uns: „Der Kuchen lГ¤sst sich in beliebig groГџe StГјcke schneiden, je nach Bedarf. Ich mache den Kuchen sehr oft fГјr Kindergeburtstage in Schule und Kindergarten oder fГјrs Sommerfestbuffet, da man ihn auch problemlos von.
einer Serviette essen kann. Er bleibt bis zu einer Woche schГ¶n saftig (lГ¤nger hat er bei uns nie Гјberlebt). Viel SpaГџ mit diesem superschnellen, einfachen Kuchenrezept.“
Ganz herzlichen Dank, Alexandra. Ich bin mir ziemlich sicher: FГјr dieses Rezept bekommst Du von einigen meiner Leserinnen Bestnoten!
Und hier geht’s lang zum ausdruckbaren Zitronenkuchen vom Blech PDF.
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34 Kommentare.
Siche ohne Mehl .
Wieso ohne Mehl. Punkt 2 nochmal nachlesen bitte – 350 g Mehl:
2. 1 Zitrone (entsaften und nur den Saft verwenden), 1 Päckchen Finesse geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Backpulver und 350 g Mehl 30 Sek./37°/Stufe 6 fertig rühren.
Den Zitronenkuchen habe ich ausprobiert …..er ist mir buchstГ¤blich aus der Hand gerissen worden :-) soooo lecker ist der …..
vielen Dank fГјr dieses Rezept.
Zitronenkuchen ist fertig, jetzt bin ich echt gespannt wie er schmeckt – riechen tut er zumindest schon mal super.
So nen Thermomix, wo kann man den den kaufen und was kostet der?
Einfach mal auf http://www.thermomix.de gehen – da steht bestimmt alles ;-)
Vielen Dank für den Hinweis und das tolle Rezept!! Kuchen ist echt superlecker, habe den gestern Abend (aber nur die Hälfte) gleich mit zum Flugverein genommen und er war ruckzuck alle.
Der Kuchen war wirklich lecker und superschnell zubereitet. – Trotzdem wГјrde ich ihn nicht wieder machen, denn erst beim zubereiten ging mir so ein Licht auf, dass das MischverhГ¤ltnis Zucker : Mehl : Butter einer 2:1:1 entspricht. Man kГ¶nnten den Kuchen genauso gut „Zuckerkuchen“ nennen. Denn das ist hier die Zutat, die weitaus am hГ¶chsten dosiert ist. Ich wГјrde das nГ¤chste mal Гјberall etwas Zucker reduzieren, besonders beim Guss. Bin ja sonst kein so’n Gesundheitsapostel, aber das ist echt heftig. Leider.
Hab den Kuchen eben gemacht und alle stГјrzen sich drauf, noch ehe er ausgekГјhlt ist ;-) Denke nicht, dass da was fГјr den Besuch morgen Гјbrig bleibt ;-) Linda, ich habe mangels genГјgend Zucker „nur“ knapp 300g in den Teig und ca. 150g als Guss genommen. Hat vГ¶llig gereicht! Der Kuchen ist dennoch super gelungen und kГ¶stlich! GrГјГџe, Emmi.
Und dabei ist ja eigentlich das Tolle, dass der Kuchen sich wirklich tagelang hält. Bei euch dann wohl eher nicht ;-)
Richtig, Svenja :-D Гјber die lange Haltbarkeit werden wir leider keine Aussagen treffen kГ¶nnen hihi ratzekahl leergemampft. :-) Keine 24h hat der bei uns „gehalten“ ;-) und nur Lob, Lob, Lob :-) So muss Kuchen!
Wow heute morgen gemacht, super easy und schnell, und Vorhin rats fratz weg.
Da sag I nur SAUGUAT war der.
Immer noch einer unserer Dauerbrenner!
vielen Dank fГјr diese tolle Rezept ! Ich hatte noch nie so leckereZzitronenkuchen gegessen! FГјr morgen Sommerfest im Kita habe ich gebacken! Ich muss verstecken bevor meine Family sich drauf stГјrz Lieben Dank.
HAHAHA – DAS kenne ich bei dem Kuchen. Super – freut mich riesig, dass er Dir auch so schmeckt.
STRIKE – is der lecker. Musste das gestern unbedingt ausprobieren, aber hatte nur 3 Eier. Aaaber, daran sollte es nicht scheitern. Hab nur das halbe Rezept gemacht und dann in 2 Alu-Grillschalen gebacken – was soll ich sagen, einfach nur perfekt. Und in der Schale das perfekte kleine Mitbringsel – mach ich wieder … Lieben dank dafГјr.
Das Rezept ist klasse. Ich habe den Kuchen gestern spontan gebacken und er war sowas von LECKER!
Danke fГјr dieses einfache und tolle Rezept!
Kann mir jemand erklären warum ich von Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale nehmen soll und nicht einfach die Zitronenschale von meiner eh schon verwendeten Zitrone?
Ehrlich gesagt: Es stand einfach so in dem Rezept, dass mir die Leserin geschickt hat. Ich weiГџ nicht, inwiefern das Finesse Produkt im Geschmack intenisviert ist – da mГјsstest Du einfach mal ausprobieren, wie viel Zitronenschale Du brauchst, um den gleichwertigen Geschmack zu erzielen. Und vielleicht auch nochmal auf die Packung schauen, ob da andere ZusГ¤tze drin sind. Sonst spricht mal wieder GAR NICHTS dagegen – werde ja nicht von Dr. Oetker bezahlt.
Vielen lieben Dank fГјr die schnelle Antwort :)
Das Rezept hГ¶rt sich klare an,und wird zum Osterbrunch рџђ‡рџђ°рџђ‘рџЊ·, wenn meine Schwiegermutter uns рџ‘«рџђ¶рџђ¶рџђ± besucht,ausprobiert рџ˜‰рџ‘Ќ.
Daaaankeschöööön … und dein Blog und du,sind wirklich sehr tolllllllllрџ‘ЌрџЋ‰
… hier ein paar BlГјmchen fГјr dich рџ˜‰рџЊ·рџЌЂрџЊјрџЊ·рџЊёрџЊ№рџЊєрџЊ»рџЊј.
Liebe GrГјГџe, Sabine und Trupp рџ‘«рџђ¶рџђ¶рџђ±рџђґрџђґрџђґ (3Esel)рџђ‡рџђ‡
Du wirst es lieben.
Ich habe den Kuchen jetzt mindestens 7 mal gebacken . FГјr meine Familie oder fГјr Veranstaltungen und es war immer der einzige Kuchen der komplett leer geworden ist . Echt das allerbeste Rezept. Ich bin 12 und backe den immer fГјr meine Familie und wenn es heiГџt . was soll ich mal wieder backen “ ist die Antwort immer ,, ZITRONENKUCHEN „рџ‘ЌрџЏ» klasse Rezept und nach 5 Tagen immer noch weich wie nach dem backen.
Ach wie schön Sofie. Genau so geht es uns auch. Und das BESTE daran ist, dass ich das rezept von einer Leserin bekommen habe. Ich liebe diesen Blog ;-) Bake on!
Jetz habe ich auch ne Frage, die noch keiner gestellt hat – weil es wohl jedem klar ist…..Aber sicher ist sicher… Im 2. Absatz steht 1 Zitrone- nur den Saft verwenden – kommt der Saft jetzt in den Teig oder ist das der Saft fГјr den Guss?
Beides! Unter 2.) der Zitronensaft kommt in den Teig und unter 4.) der Zitronensaft kommt in den Guss ;-)
Гјber das Thema „Backen“ bin ich auf Dich gestoГџen – deshalb schreib ich Dir nun hier den ersten Kommentar. Dies ist der allerallererste Zitronenkuchen, den meine Kinder (oder zumindest 2/3) mГ¶gen. Ich hatte schon einige „edlere“ Rezepte probiert mit Zitronenabrieb, saurer Sahne, Joghurt, was-weiГџ-ich – immer vernichtendes Urteil und „der vom BГ¤cker ist besser“. Jetzt – endlich…Vielen vielen Dank!
So -gekommen also Гјber backen und hГ¤ngengeblieben, weil ich mich ein wenig reingelesen habe. Mir gefГ¤llt, daГџ Du – nach meinem DafГјrhalten noch immer – nahbar bist und authentisch wirkst. Ich kann diese Гјberstylten Lifestyle-Blogs nicht mehr sehen, wo die dahinterstehenden Menschen schlichtweg immer perfekt gestylt, ideal gelaunt und alles ausgleichend sind – die wahren liebesbotschaftenden Supermenschen.
Danke, daГџ Du mir das GefГјhl gibst, daГџ Du, obwohl (oder weil) Du „normal“ bist, trotzdem sehr viel gebacken kriegst.
Womit ich wieder beim backen bin.
Ich weiГџ, Du hast mehr Leser wie mich als krankhaft eingestellte Cyber-Mobbing-Kommentatoren und ich wГјnsche mir ehrlich, daГџ diejenigen Dich nicht so negativ beschГ¤ftigen, daГџ Du dir „das nicht mehr geben willst“. Denn merke: WIR GUTEN SIND VIELE.
Viele liebe GrГјГџe.
Maria aus WГјrzburg.
P.S. Du mußt den Kommentar nicht freischalten, kannst ihn auch gern gekürzt reinstellen. Dann aber, wenn möglich nicht mit vollem Namen ;-)
Liebe Maria, was fГјr ein toller Kommentar. DANKE. Der Zitronenkuchen ist tatsГ¤chlich eines meiner besten Rezepte. Aber wenn Du gerne backst – versuch es mal mit meinem Waffelrezept. Ich habe noch nie ein besseres gegessen und es ist – wie der Zitronenkuchen – ein Klassiker in unserem Haushalt. http://www.meinesvenja.de/2016/04/02/waffeln-grundrezept/ Und wegen der Supermenschen – ja, also zu denen gehГ¶re ich auch nicht. Falls DU also fГјr MICH einen Top-Rezept-Tipp hast, freue ich mich wie Bolle. Alles Liebe Svenja.
Moin aus Eckernförde, leider hat mein Herd keine Umluft. Ober-/Unterhitze wären dann ungefähr wieviel Grad? 180°? Müßte doch auch klappen, oder? Gruß, Tanja.
Gibt es da nicht online irgendwelche Umrechnungstabellen?? WeiГџ ich leider auch nicht…
Spontan ein Haus voller Kinder? Frag meine Svenja!рџ˜˜вќ¤пёЏ.
Ich habe das Rezept mal Weizen-Zucker-frei ausprobiert. Für den Fall, dass mal jemand so eine etwas weniger kalorische Variante ausprobieren möchte. Was soll ich sagen: sehr super!
Also Weizenmehl einfach durch Dinkelmehl ersetzen, Zucker 1zu1 durch Xylit und Erythrit ersettt und Butter mit Alsan getauscht.
Der Kuchen bГјГџt weder Geschmack noch Konsistenz ein. Hammer! Ganz liebe GrГјГџe, Besteрџ˜ѓрџ™‹рџЏ»
Das ist nicht Dein ERNST. Wie geil ist das denn? Ich freu mich TOTAL, das Du das ausprobiert hast. DANKE.
Ja total cool! Und das Beste – die Kinder bemerken nichts und essen ihn super gerne ;-) NatГјrlich schmeckt er etwas anders als die ursprГјngliche Variante aber auf keinen Fall schlechter. Den nГ¤chsten probiere ich mit Buchweizenmehl aus. Dann auch noch glutenfrei und beinahe gut beim GlykГ¤mischen Index, verstehste? :-D :-D :-D.
Letztes Jahr schon gab es diesen Blech Kuchen zum Geburtstag im Kindergarten. Dieses Jahr hat er sich ihn wieder gewГјnscht! рџ‘Њрџ˜Ќeinfach und lecker.
Den musste ich meiner Tochter auch immer fГјr den Kindergartengeburtstag backen – und zum Sommerfest ;-) SchГ¶n, dass Du die Tradition weiterfГјhrst.
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31. März 2015.
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Spiele-Trickkiste Downloads.
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Zitronenkuchen vom Blech.
Ich liebe jede Art von Zitronenkuchen. Dieser ist super, wenn man viele Leute da hat und er ist in Windeseile gebacken.
350 g weiche Butter 350 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 6 Eier 350 g Mehl 3 TL Backpulver abgeriebene Schale von 2 Zitronen Guss 200 g Puderzucker 4 EL Zitronensaft.
Zubereitung.
Zubereitung: 5 Minuten › Kochzeit: 20 Minuten › Fertig in: 25 Minuten.
Backofen auf 200 C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier dazugeben. Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut mischen. Am Schluss Zitronenschale untermischen. Auf ein gefettetes Backblech streichen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Auskühlen lassen. Aus Puderzucker und Zitronensaft einen Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen. Fest werden lassen.
Noch saftiger wird der Kuchen, wenn man ihn direkt nach dem Backen noch in der Form mehrmals einsticht und mit einer Mischung aus 5 Esslöffeln Zitronensaft und 5 Esslöffeln Puderzucker tränkt.
Vanillezucker selber machen.
Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule.
Ofentemperatur umrechnen.
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
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Kürzlich angesehen.
Besprechungen und Bewertungen.
Besprechungen auf Deutsch: (25)
Nur Komplimente erhalten, dass meiste hab ich eh selber gegessen :-) Hab einen Teil des Zitronenabrieb mit Limonen ersetzt und auch beim Guss. Ein weitere Versuch ich gerade noch mit gehackten Pistazien zu toppen - 08 Mai 2014.
Ja der Kuchen war richtig gut. Ich habe mit der Hälfte der Zutaten erstmal eine normale 26 cm Backform gefüllt. Auch am zweiten Morgen war der Kuchen noch saftig.Ganz wichtig ist die Zitronen-Puderzuckerglasur. die muss sein. - 19 Nov 2014.
Schnell und lecker. - 20 Feb 2015.
Besprechungen aus aller Welt.
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Rezept: Fantakuchen vom Blech - einfach und schnell.
Fantakuchen vom Blech - einfach und schnell.
Fantakuchen ist bei Kindern und Erwachsenen beliebt, schnell gemacht und er schmeckt einfach gut. Mit unserem Rezept vom Blech gelingt er garantiert.
"Und welchen Kuchen wünschst du dir zum Geburtstag?" - "Fantakuchen!" So in etwa laufen vermutlich viele Gespräche vor Kindergeburtstagen ab. Kein Wunder, denn Fantakuchen schmeckt einfach super - und erspart Müttern und Vätern viel Arbeit, weil er schnell und einfach zu machen ist. Für uns gehört Fantakuchen zu den Klassikern unter den Kuchenrezepten und macht sich nicht nur zu Kindergeburtstagen gut auf der Kuchentafel. Wir zeigen euch, wie ihr einfach und schnell einen Fantakuchen vom Blech backen könnt. Bei der Deko dürft ihr euch dann nach Herzenslust austoben.
Zutaten für Fantakuchen vom Blech:
300 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 5 Eier 350 Gramm Mehl 1 Päckchen Backpulver 125 Gramm Öl 175 Milliliter Orangenlimonade (z.B. Fanta)
250 Gramm Puderzucker 4 EL Orangensaft 200 Gramm Schokolinsen Fett für das Blech.
Fantakuchen backen - so wird's gemacht:
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) ausfetten.
Fantakuchen vom Blech gehört zu den einfachsten und schnellsten Kuchen, die man backen kann. Teig anrühren, auf dem Blech verteilen und backen. Fertig!
Fantakuchen in der Springform und als Muffin.
Wie ihr euren Fantakuchen backt, bleibt natürlich euch überlassen. Man kann Fantakuchen vom Blech machen - so wie wir es getan haben. Das geht besonders schnell, ihr könnt ihn danach in kleinere Stücke schneiden - und fertig! Aber Fantakuchen schmeckt selbstverständlich genauso gut, wenn man ihn in einer Springform oder als Kastenkuchen backt. Vorteil: Die Stückchen sind in der Regel ein bisschen größer.
Fantakuchen als Gugelhupf.
Victoria von "Victoria's Little Secrets" hat ihren Fantakuchen als Gugelhupf gebacken und - ganz typsich Fantakuchen - mit Zuckerguss und Schokolinsen dekoriert. Zum Fantakuchen-Rezept bei "Victoria's Little Secrets"
Fantakuchen als Cupcake.
Renaade von "Titatoni" hat ihrem Fantakuchen ein Upgrade als Cupcake gegönnt - mit fruchtigem Orangentopping. Zum Rezept bei "Titatoni"
Fantakuchen mit Mandarinen, Pfirsich oder Kirschen.
Klar, Fantakuchen ist besonders bei Kindern beliebt. Denn er schmeckt fast allen, und die bunte Deko aus Zuckerguss und Schokolinsen oder Gummibärchen sieht einfach zum Reinbeißen aus. Fantakuchen könnt ihr aber auch im Handumdrehen "erwachsener" machen - mit Früchten wie Mandarinen, Kirschen oder Pfirsich statt bunter Kinderdeko - oder mit Schmand. Noch besser: mit einem Guss aus Schmand und Früchten.Hie.
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| © BRIGITTE.de 2017 | Fantakuchen vom Blech - einfach und schnell.
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Rhabarberkuchen mit RГјhrteig.
Bei diesem Rezept Rhabarberkuchen mit RГјhrteig , handelt es sich um einen besonders saftigen Rhabarberkuchen mit reichlich Streuseln darГјber der als Teigbasis einen RГјhrteig verwendet.
FГјr den RГјhrteig:
80 g Butter oder Margarine.
2 TL Backpulver (12 g)
100 g geschmolzene Butter.
Auf Bild klicken zum Vergrößern.
Für die Zubereitung des Rhabarberkuchen mit Rührteig zuerst den Rhabarber schälen, in etwa 2 – 3 cm lange Stücke schneiden.
Die leicht flГјssige Butter darГјber gieГџen, mit den Fingern dicke Streuseln herstellen.
Den Backofen auf 200 В° C aufheizen.
Eine runde Kuchenform mit abnehmbarem Ring (Springform) mit einem Durchmesser von 24 – 26 cm am Boden und an den Seiten mit etwas Butter oder Margarine einfetten, etwas Mehl darüber streuen.
mit Ober/Unterhitze bei 200 В° C, ca. 45 Minuten backen.
Dabei den Kuchen in den letzten 15 Minuten mit einem StГјck backfestem Backpapier abdecken und auf diese Weise fertig backen.
Am besten schmeckt der Rhabarberkuchen mit dem RГјhrteig, wenn er am Tag vor dem Verzehren gebacken wurde. Dadurch kann der RГјhrteigboden vom Rhabarberkuchen gut durchzuiehen und wird besonders saftig.
Ein StГјck Rhabarberkuchen mit RГјhrteig und Streuseln hat ca. 270 kcal und ca. 13 g Fett.
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Blechkuchen Rezepte.
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Die meisten Blechkuchen lassen sich auch flott zubereiten. Ob nun mit Streuseln, FrГјchten oder einer leckeren CremefГјllung versehen. Blechkuchen schmecken einfach lecker! Probieren Sie doch mal ein paar unserer Rezepte aus.
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kochen & backen leicht gemacht mit Schritt für Schritt Bilder von & mit Slava.
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Die Einfachste Ciabatta Ever – locker – leicht – luftig.
Die Einfachste Ciabatta Ever – locker – leicht – luftig.
Hallo Ihr Lieben,
hier kommt das versprochene Ciabatta-Rezept. Ich habe schon einige in meinem Leben ausprobiert, mit kneten, falten, 18 – 24 Stunden gehen lassen usw., ihr könnt mir glauben, dieses hier ist mit Abstand die einfachste und schnellste Art eine wunderbare Ciabatta zu backen, schöne Löcher, fluffig und unkompliziert. Genug erzählt, hier nun das Rezept.
DIESER TEIG WIRD RUCK-ZUCK IN EINER SCHÜSSEL ANGERÜHRT – OHNE KÜCHENMASCHINE DER TEIG IST KLEBRIG.
In einer etwas größeren Schüssel die Hefe und Zucker in dem lauwarmen Wasser auflösen, restliche Zutaten dazugeben und mit einem Holzkochlöffel oder mit der Hand alles gut miteinander vermischen und ein paar mal mit der Hand den Teig gegen die Schüsselwand luftig aufschlagen, (es klappt .)
BITTE KEIN ZUSÄTZLICHES MEHL UNTERKNETEN.
Den Teig auf gut bemehlte Arbeitsfläche kippen, bemehlen und abgedeckt (siehe Foto) 60 Minuten gehen lassen. Danach den Teig einfach halbieren, evtl. nochmal bemehlen auf das mit Backpapier belegte Blech legen, mit den Händen leicht länglich zur Ciabatta ziehen / formen und bemehlen (DEN TEIG NICHT ROLLEN ODER FALTEN)
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze 20 – 25 Minuten je nach Ofen backen. Während der Backzeit 2 – 3 mal mit der Wasserspritze in den Backofen und auf die Ciabatta Wasser sprühen.
Liebe Grüsse, wünsche Gutes Gelingen.
P.S. mit 7 gr Hefe 1 1/2 – 2 Stunden gehen lassen und mit 5 gr Hefe 3 Stunden und länger … d.h. ihr könnt den Teig auch über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen . Ihr koennt noch getrocknete Tomaten, Oliven ,Krauter usw.zum Teig geben und auch mit Trockenhefe backen.
19 thoughts on “ Die Einfachste Ciabatta Ever – locker – leicht – luftig ”
das Ciabatta sieht ja super aus. Da kommt Urlaubsfeeling auf. Werde ich gleich.
morgen testen. Wir haben zur Zeit so viel Tomaten zu verarbeiten. Dann werde ich leckeres Bruschetta daraus zaubern.
Vielen Dank und Dir noch einen schönen Abend.
Guten Abend liebe Traude,
ja gelle.. Urlaubsfeeling pur.. zweierlei Bruschetta hab ich auch schon gemacht und auch Fotografiert.;wollte es Morgenfrueh einstellen . Es gibt ja viele verschiede Bruschatta -varianten . Z.B. Bruschatta-Capresse dann al Pomodoro ..Alle Melanzane ;alla Romana , Tono usw. alle lecker .
Wuensche dir Gutes Gelingen ..liebe Traude .und ein schoenes WE.
heute morgen habe ich für unseren italienischen Brunch dein Ciabatta gebacken. Es war total lecker, mit feinem Olivenöl und und und……
Der Teig war bei mir aber schon sehr klebrig, habe aber wie von dir “angeordnet” kein zusätzliches. Mehl dazu getan. Somit hat sich das “gegen die Schüsselwand luftig schlagen” als etwas schwierig erwiesen.
Ich denke, dass ich deshalb in dem Ciabatta keine fluffigen “Löcher” hatte (ich hoffe du verstehst was ich meine).
Auf jeden Fall werde ich das öfter noch backen…. und vielleicht irgendwann auch mit den schönen “Löchern” innen drin.
Freu mich auf dein Bruschetta Rezept.
Gruess Dich Lena,
ja der Teig ist und soll auch klebrig, lufftig und elastisch sein ..Alle Ciabatta -Teige sind so und sollen es auch sein , ein kompakter Ciabatta-Teig ist halt kein Ciabatta ..gelle.
Super finde ich dass du dich genau ans Rezept gehalten hast und wurdest mit einem wunderbaren Brot belohnt wenn auch ohne Loescher..wie sagt man ..Uebung macht den Meister . Es sei auch gesagt , das ein Ciabatta nicht das leicht zu backende Brot ist ..also daher ist er dir schonmal gut gelungen.
Und mit dem gegen die Schuesselwand schlagen klappt wenn man die Hand zu hilfe nimmt , wenn man es zum ersten mal gemacht hat , denkt man ohje , das wird nichts , es ist klebrig und wie soll ich das schlagen *lach* aber einfach versuchen weiter zu schlagen , du wirst sehen auch du bekommt beim naechsten Mal deine Loescher und das schlagen hast du ganz schnell raus ..gelle..
Liebe Lena ein Tipp haette ich fuer dich .;beim naechten Mal einfach etwas fluessigkeit reduzieren so ca. 20 ml macht auch viel aus, so bekommst du uebung mit dem Teig und dem evtl. leichterem schlagen fuer dich .
GLG und einen schoenen Sonntag Slava.
P.S. ja mal sehen ob ich es heute noch schaffe , unser Besuch ist ja noch da. .
Danke dir für deine Tipps, die ich natürlich beim nächsten mal brav umsetzen werde.
Du warst wohl heut morgen mit dabei in der Küche?! Von wegen “wie soll ich das denn jetzt schlagen” *lach*
Genau das habe ich nämlich auch gedacht…….
Dir auch noch einen schönen Sonntag mit deinem Besuch.
Guten Morgen liebe Lena.
Haha, waere nicht schlecht gewesen wenn ich dabei gewesen waere .;nein nein, aber ich weiss wie es bei mir damals beim ersten Mal war .;den genau das hab auch ich gedacht *lach*
Wuensche dir einen guten WStart und GLG.
P.S. Unser lieber Besuch treten heute die Heimreise an .
Na dann hast du ja wieder viel Zeit für uns…. *lach*
Das ist sehr lecker Slava .habe es schon gebacken zum grillen.Super.
Guten Morgen liebe Slava,
lecker, dein Brot!
Ich hab das in Scheiben geschnittene Brot mit ein wenig Basilikumöl beträufelt und mit ein bisschen Tomatenpulver und Kräutersalz bestreut.
Das war eine wunderbare Beilage zur Suppe.
Guten Morgen liebe Tine,
upps, hab ich dich glatt überlesen. Danke dir meine Liebe, das liest sich lecker mit Tomatenpulver , Kräutersalz und Basilikumöl bestreuete Brotscheiben .
GLG und vielen Dank für deine Rückmeldung.
Hallo liebe Slava,
Du und Deine Rezepte…
Irgendwie wurde der Rest meiner Nachricht verschluckt…Bin infiziert mit dem SlavaVirus. ..
Habe jetzt schon so einige Deiner Rezepte ausprobiert und bin auch bei diesem Rezept wieder maßlos begeistert…
Grüß dich liebe Minchen,
ach ist das herrlich, Slava -Virus und Begeisterung in einem ist ja toll. Das liest man gerne Dankeschön für deine tolle Rückmeldung und ausprobieren des Rezeptes. Freu mich echt sehr darüber, dass es dir gelungen ist und du mir deine Begeisterung mitteilst. Yeah *haha*
Schicke dir liebe Grüße und wünsche dir einen schönen Tag.
Guten Morgen Slava,
muss sagen das Rezept ist super….
Hab es schon oft gebacken und eben rastet schon wieder der Teig ….mhmhmh.
Hab kurz eine Frage, hast du auch ein Focaccia Rezept?
Vielev Dank und schönen Tag.
Guten Morgen San,
super Danke, das freut mich.
Focaccia Rezept findest du ihn meinem 2ten Buch.
sorry ich vergass zu erwähnen, dass du genau so gut auch dieses Rezept für Focaccia nehmen kannst . Schau mal..wenn du Peperoni, Sesam und Feta weg lässt , dann hast du eine wunderbar fluffige Focaccia mit Tomaten und Oliven.
Backen und die Teigstärke lässt du gleich?
Lg und nochmal vielen vielen Dank……:-)
Ja San, es bleibt alles gleich..gelle und gern geschehen.
Hallo liebe Slava,damit es dir bald wieder tiptop geht hier ein hipphipphurraBericht.Ich habs zum ersten Male nachgebacken.Und anstelle mit der Hand mit dem grossen Kochlöffel in der Schüssel an die Schüsselwand gehauen.Und es ging megatoll.Das Teil hab ich auf dem Pizzastein gemacht und es ist zum verlieben und anbeissen toll geworden.Und das hab ich auch angebissen.Supersuper.
Alles Gute für dich und Familie weiterhin.
eine treue Nachback-und Kochtante.
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Dieser Kuchen sieht aus wie das reinste Durcheinander. Aber was am Ende dabei herauskommt? Einfach sagenhaft!
Jeder, der diesen Geburtstagskuchen serviert bekommt, kann sich absolut glücklich schätzen: Denn dieser Kuchentraum ist nicht nur kunterbunt und super-lecker, sondern sorgt auch beim Aufschneiden nochmal für große Augen - wart's nur ab! Was aussieht wie ein Meisterwerk der Konditoren-Kunst, lässt sich ganz leicht zuhause nachmachen.
Die Grundlage ist Kuchenteig aus einer Backmischung, zum Beispiel fГјr Zitronenkuchen. In verschiedenen SchГјsseln vermischst du den Teig mit unterschiedlichen Lebensmittelfarben. Und jetzt wird's bunt: FГјlle die jeweilige Farbmasse in eine SpritztГјlle und spritze den bunten Kuchenteig kreuz und quer Гјber ein Backblech. Sobald alles verteilt ist, kommt das Blech in den Ofen und wird gebacken, bis alles durch ist.
Sobald der Teig fertig gebacken und ausgekühlt ist, entfernst du den gebräunten Deckel. Jetzt nimmst du einen Herz-Ausstecher (oder eine andere Form deiner Wahl) und stichst damit Formen aus. Dabei schneidest du ihnen gleich auch den dunklen Boden ab.
Dann kleidest du eine große Kastenform mit Alufolie aus und bedeckst den Boden mit einem Teil des ungefärbten Kuchenteigs. Das kommt für 10 Minuten in den Ofen. Dann gibst du entlang der Mitte des Kuchenbodens wieder etwas rohen Teig hinzu. Darauf setzt du nun auf der gnazen Länge des Kuchens deine Herzformen (auf die runde Seite stellen).
Die Kuchenform nun bis zum Rand mit dem restlichen Teig auffГјllen und abermals in den Ofen geben. Nach dem Backen mit Zuckerguss verzieren.
Jetzt kommt der quietschbunte Abschluss: Du färbst Rollfondant in verschiedenen Farben ein und rollst ihn zu Schlangen. Diese zwirbelst du zusammen, formst sie zu einem Ball und rollst sie wieder aus. Das ergibt den bunten Überzug für deinen Kuchen.
Den zuckrigen Гњberzug vorsichtig am Kuchen anlegen und die Гјberstehenden Ecken abschneiden - fertig ist die Regenbogen-Torte! Beim Anschneiden kommt dann noch die groГџe Гњberraschung: In jedem StГјck verbirgt sich ein groГџes quietschbuntes Herz. Ein wirklich genialer Trick!
Hier wird dir das Rezept noch einmal Schritt fГјr Schritt erklГ¤rt:В.
Dieser knallbunte Kuchen ist der absolute Hingucker - innen wie auГџen. Teile diesen genialen Trick von der Regenbogen-Leckerei, bei dem jedes StГјck zur Гњberraschung wird.
kochen & backen leicht gemacht mit Schritt für Schritt Bilder von & mit Slava.
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Fluffige Stutenkerle – Weckmänner.
Fluffige Stutenkerle – Weckmänner.
da ja bald wieder St. Martin ist, hab ich mir gedacht, stelle ich euch rechtzeitig mein Rezept ein. Die Stutenkerle sind nach dem backen schön soft, gebacken habe ich sie nur ca. 12 – 15 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze,hab ja mehrere kleine gemacht wer möchte kann sie auch etwas grösser formen so ca, 3- 4 Stueck und dafüer 15 – 20 Min. backen auch bei 180° oder 190° Grad … ihr wisst ja mein Backofen ist ein Turbolito.
Die Hefe in Milch, Wasser und Zucker auflösen, restliche Zutaten hinzugeben, alles gut miteinander verkneten – ca. 4 – 5 Minuten. Abgedeckt 15 Minuten rasten lassen. Teig ausrollen und Weckmänner ausstechen / formen oder so wie ich ausschneiden, auf das mit Backpapier belegte Blech geben, 20 Minuten abgedeckt gehen lassen, mit Ei bestreichen und Rosinen dekorieren, ca. 12 – 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze je nach Ofen backen.
Ich hab mir meine Schablone einfach selbstgebastelt (gemalt und ausgeschnitten) wenn ihr auf das unterste kleine Bild klickt dann erscheint es grösser, einfach ein Batt Papier auf den Bildschirm halten und abpausen.
Liebe Grüsse, wünsche euch Gutes Gelingen.
P.S. statt Milch und Wassergemisch könnt ihr auch nur Milch nehmen, und wie ich oben erwähnt habe könnt ihr sie auch bei 180° bis 200° backen, nur nicht zulange, denn sie sollen ja schön fluffig werden.
6 thoughts on “ Fluffige Stutenkerle – Weckmänner ”
vielen Dank, wieder ein schönes Rezept von Dir. Und gleich noch eine Schablone. Noch ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße Uschi.
Danke lb. Slava. Wieder mal ein gelingsicheres Rezept von Dir. Ich werde meinen MÄNNERN noch ein Tonpfeifchen verpassen.
Meine Nachbackliste wird immer länger und es kommt immer wieder etwas dazwischen, wass sofort gebacken werden muß. Diese Weckmänner werde ich für den Kindergarten meines Enkels backen.
Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte.
Hallo ihr zwei lieben Uschi & Gaby.
Uschi die Schablone ist aus der Not entstanden *grins* bis ich die groesse und die rundungen so hatte wie ich es mir vorgestellt habe oh je sag ich dir, hab einige Blaetter zeknuddelt .aber wie man sieht , ist doch was geworden *lach* Ebenso auch dir ein schoenes WE -Tag.
Hahaha Gaby, ja ein Tonpfeifchen waere super gewesen und schaut original aus .. hatte aber keine da letztes Jahr schon, hab die aber nicht Fotografiert .
Viel spass beim backen Gaby.
wieder so ein super Rezept, danke.
Hab es zum Laternenumzug gemacht und sie als grosse Sterne ausgestochen.
Sie waren so ober weich und lecker, die wird es bestimmt wieder geben.
Liebe Grüsse Annik.
was für ein MEGA Teig. War der herrlich anzufassen. Und die Kerlchen haben so fluffig, locker, schaumig geschmeckt. Einfach klasse!
Danke für das tolle Rezept!
Daaankeschön liebste Lena,
hab deine tolle RM erst jetzt entdeckt.. Ich weiss -lang ist es her. Dennoch will ich mich bedanken und freue mich, das euch die Kerlchen geschmeckt und gelungen sind. Jepp, nicht wahr..ist der Teig nicht super. Ich liebe diesen Teig und ich lassen ihn auch mal länger gehen oder über Nacht im Kühli.
Merci meine Liebe.
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