Engelsaugen Rezept.
Dieses Rezept für Engelsaugen sind einfache Mürbeteigkugeln, die mit Marmelade gefüllt werden. Deshalb ist die Zubereitung der Engelsaugen auch rasch erledigt und man benötigt weder ein Wellholz oder Ausstechformen. Das macht die Engelsaugen zu einem der beliebtesten Plätzchen Rezepte.
FГјr den MГјrbteig:
250 g Mehl Type 405.
ВЅ TL abgeriebene Zitronenschale.
1 Päckchen Vanillezucker ( 8 g)
125 g Butter oder Margarine.
oder andere Geleesorte.
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Für das Rezept Engelsaugen muss ein Mürbteig hergestellt werden, der rasch mit den Händen zusammengeknetet wird.
Mit der Hand in die Mitte vom Mehlhaufen eine tiefe Mulde eindrГјcken.
In diese Mulde den Zucker und Vanillezucker geben, darГјber ein aufgeschlagenes Ei setzen.
Die in kleinere Stücke geschnittene Butter oder Margarine kreisförmig auf das Mehl legen.
Mit den Händen in der Mitte mit dem Kneten des Mürbteiges beginnen, dabei immer wieder etwas Mehl und Fett hinzu geben bis alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbteig für die Engelsaugen verknetet sind.
Jedes TeigstГјck zu einer Rolle von etwa 18 cm rollen.
Diese Teigrollen in Frischhaltefolie einwickeln und fГјr mindestens 60 Minuten, oder noch besser Гјber Nacht in den KГјhlschrank legen.
Jede einzelne Teigrolle in 10, ca. 1, 5 cm breite TeigstГјckchen aufteilen und mit einem Messer abschneiden.
Mittlerweile den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Jeweils ein Stück Teig mit den Händen zu einem Engelsauge kugelförmig formen, auf das vor bereitete Backblech setzen.
Das so mit den Engelsaugen bestückte Backblech in den Backofen, im unteren Drittel der Backröhre, einschieben und bei 180 °C etwa 16 - 18 Minuten backen.
Sollte beim einen oder anderen Engelsauge, während dem Backen, etwas Marmelade herunter gelaufen sein, kann man dies noch sehr gut korrigieren, wenn man die über gelaufene Marmelade in noch warmem Zustand vorsichtig mit einem Messer von den Engelsaugen entfernt.
Bei 30 Engelsaugen, hat 1 StГјck ca. 80 kcal und.
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Husarenkrapferln Rezept.
Husarenkrapferln sind ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck mit einer Füllung von säuerlichem Johannisbeeren Gelee und einem Mürbeteig mit Haselnüssen und Vanillemark einer Vanilleschote hergestellt.
Dabei hat dieses Rezept zwar Ähnlichkeit mit den unter anderen Namen wie Kulleraugen oder Engelsaugen bekannten Weihnachtsgebäcken, ist aber doch sowohl in der Zusammensetzung des Mürbeteiges und im Geschmack einfach anders und einzigartig.
150 g weiche Butter.
1 kleine Messerspitze Salz.
230 g Mehl Type 405.
60 g gemahlene HaselnГјsse.
Ca. 150 g rotes Johannisbeeren Gelee.
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FГјr die Zubereitung von diesem Husarenkrapferln Rezept sollte zuerst die Butter rechtzeitig aus dem KГјhlschrank genommen werden.
Anschließend weiche Butter in eine Rührschüssel geben, mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer schaumig aufrühren.
Danach das Butter/Zuckergemisch weiter schön schaumig aufrühren.
Die Masse der Rührschüssel entnehmen und auf das zuvor auf eine Arbeitsfläche restliche gesiebte Mehl mit Salz und Haselnüssen vermischt häufeln und alles zusammen rasch mit den Händen zu einem festen glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teigballen halbieren. Aus jedem Teigstück jeweils eine Rolle mit einer Länge von ca. 15 – 18 cm formen und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder auch länger gut durchkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 В° C vorheizen.
Dieses TeigstГјckchen in der warmen Hand rasch zusammendrГјcken, danach zu einer Kugel rollen und auf das Backblech legen.
Mit einem dicken Holzkochlöffel oder mit dem Finger ein tiefes Loch in das Gebäckstück eindrücken.
Dabei das Husarenkrapferl noch nachträglich mit den Fingern etwas nachformen.
So fort fahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Das Backblech aus der Backröhre nehmen und die Husarenkrapferln auf dem Blech abkühlen lassen.
Danach mit Puderzucker bestäuben.
Rotes Johannisbeeren Gelee ohne Kerne entweder selbst gemacht oder gekauft aus dem Glas in ein kleines Töpfchen geben, umrühren und ohne weiteren Zusatz von Flüssigkeit unter Rühren auflösen bis es flüssig ist.
Anschließend mit Hilfe von einem schmalen Teelöffel in jede Vertiefung vom Husarenkrapferl bis zum oberen Rand etwas vom heißen Gelee einfüllen.
Danach hat sich das Johannisbeeren Gelee leicht Geleefruchtartig gefestigt und man kann die Husarenkrapferln nun in einer Gebäckdose aufbewahren.
Bei 28 StГјck vom Husarenkrapferln Rezept enthalten 1 StГјck ca. 105 kcal und ca. 6 g Fett.
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Themen - Rezepte.
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Weihnachtsplätzchen Engelsaugen.
Stand: 21.10.2014 | Archiv.
150 g Mehl 60 g Zucker 50 g Kokosflocken 1 Prise Salz 100 g Butter (sollte etwas griffig sein) 1 Eigelb 3 EL Puderzucker 1 Packung Vanillinzucker 50 g Quittengelee.
Zubereitung.
Mehl, Zucker, Salz und Kokosflocken vermengen. Die etwas weiche Butter mit dem Eigelb verrühren und das Mehl-Kokos-Gemisch dazugeben. Alles gut vermengen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie einwickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer Rolle formen (2 cm Durchmesser) und diese in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Man sollte dabei einen Abstand der Plätzchen von 4 cm einhalten. Mit einem Kochlöffel in jedes Plätzchen eine Mulde drücken. In die Mulde mit Hilfe eines Spritzbeutels ein wenig Quittengelee geben. Die Mulde darf nicht ganz gefüllt sein!
Dann die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei etwa 180°C ausbacken. Sie sollten schön goldgelb sein.
Plätzchen aus dem Ofen nehmen. Restliches Quittengelee erwärmen. Die halb gefüllte Mulde der Plätzchen mit dem Quittengelee auffüllen. Das Gelee darf ruhig etwas über den Plätzchenrand überstehen, das wirkt dann wie ein Auge. Plätzchenrand mit Puderzucker leicht überpudern. Ein sehr geschmackvolles zartes Gebäck. Man sollte es nach dem Ausbacken ruhig einen Tag stehen lassen, damit das Gelee erstarren kann. Erst dann gibt man es in die Dose.
Rezeptidee von Veronika Burkhardt aus Staitz.
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Donnerstag, 21. November 2013.
REZEPT: glutenfreie Engelsaugen.
REZEPT: glutenfreie Engelsaugen.
N och mehr glutenfreie Plätzchenrezept e.
3 Kommentare:
Das sind die besten Weihnachtsplätzchen, die ich je gegessen habe. Super einfach in der Zubereitung und Dank der echten Vanille ein genialer Geschmack. Ganz wichtig ist bei diesem Rezept, dass der Teig gut durchgekühlt ist, also mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren. Ich habe den Teig sogar noch einmal 15 Minuten kühl gestellt, nachdem ich die Engelsaugen mit der Konfitüre gefüllt habe. Danch sofort für 8 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Ergebnis ist einfach genial!
Ich hab die Husarenkrapferl heute nachgebacken und bin begeistert. Einziger Fehler, der mir unterlaufen ist: Ich hab die Marmelade nicht vor dem Backen eingefüllt und dadurch sind die Löcher fast wieder zugegangen beim Backen. Für das nächste Mal berücksichtige ich das und fülle die Marmelade gleich ein und nicht erst nach dem Backen. Aber tolles und leckeres Rezept!
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Engelsaugen - das beste Rezept.
Engelsaugen - das beste Rezept.
Das weiche Gebäck und die fruchtige Füllung machen den Plätzchenklassiker so beliebt: Engelsaugen gehören zum Pflichtprogramm in der Weihnachtsbäckerei. Wie sie gerantiert gelingen, zeigen wir hier!
0,5 Zitronen (Bio) 150 Gramm Mehl 100 Gramm Butter (kalte) 50 Gramm Puderzucker 1 Prise Salz 1 Eigelb 1 Beutel Pistazien (gehackt, 25 g) 30 Gramm Cranberry 100 Gramm Himbeergelee (oder Johannisbeergelee) Puderzucker (zum Bestäuben)
einfach, Kalorienarm, Fettarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch.
Pro Portion: 70 kcal, 4g Fett, 9g Kohlenhydrate, 1g Eiweiß.
Dieses Rezept.
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Zubereitung.
Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. Die Zitrone heiß abspülen, mit einem Tuch trocken tupfen und die Schale rundherum fein abreiben. Zitronenschale, Mehl, Butterflöckchen, Puderzucker, Salz, Eigelb und Pistazien zunächst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig mit den Händen zu etwa kirschgroßen Kugeln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Finger in jede Teigkugel ein tiefes Loch drücken und in die Mulde je eine getrocknete Cranberry hineinlegen. Das Fruchtgelee mit einem Schneebesen glatt rühren und in einen kleinen Gefrierbeutel geben. Den Beutel gut verschließen und eine kleine Ecke vom Beutel abschneiden. So viel Gelee auf jede Cranberry spritzen, dass das Loch knapp gefüllt ist. Im Ofen etwa 10-15 Minuten goldgelb backen. Falls viel Gelee aus den Mulden beim Backen verdampft ist, noch etwas Gelee nachfüllen und die Plätzchen im ausgeschalteten Ofen und bei geöffneter Tür nachtrocknen lassen. Zum Servieren die Plätzchen eventuell dünn mit Puderzucker bestäuben.
Engelsaugen - himmlischer Genuss!
Nicht umsonst tragen die Engelsaugen ihren Namen: Die Plätzchen schmecken überirdisch gut, sind leicht zubereitet und machen einfach jeden glücklich! Hier zeigen wir euch weitere leckere Rezepte, mit denen ihr für Nachschub auf dem Plätzchenteller sorgen könnt!
Engelsaugen: Leckere Variationen.
Engelsaugen mit Sanddorn.
Bei diesem Rezept begeistert uns die Füllung: Sanddornkonfitüre trifft hier auf Quittengelee und wird mit Sanddornlikör verfeinert. Den fruchtigen Genuss dürfen wir uns nicht entgehen lassen. Zum Rezept: Engelsaugen mit Sanddorn.
Vollkorn-Engelsaugen.
Genießen ohne schlechtes Gewissen: Vollkornmehl ist gesünder als Weißmehl - wer also auf Plätzchen nicht verzichten und trotzdem gesundheitssbewusst backen möchte, setzt auf Vollkorn-Gebäck.Zum Rezept: Vollkorn-Engelsaugen.
Gummibärchen-Taler.
Diese Engelsaugen sind speziell: Statt der Marmelade machen sich Gummibärchen in der Mulde breit. Gerade für Kinder ist dieses Rezept ein Highlight!
Engelsaugen backen: So geht's!
Engelsaugen werden aus Mürbeteig hergestellt. Es werden also Zucker, Butter und Mehl zu einer Masse verarbeitet. Dabei verwendet man anstelle des Kristallzuckers auch gerne Puderzucker, da sich.
dieser besser auflöst und den Teig feiner werden lässt. Ein Ei sorgt zusätzlich dafür, dass der Teig schön locker wird.
Achtung: Die Teigmasse darf nur kurz verknetet werden, andernfalls wird das Klebergerüst des Mehls ausgebildet, welches den Teig zäh werden lässt. Am besten lässt man den Mürbeteig anschließend 30-60 Minuten im Kühlschrank ruhen.
Darauf geht es ans Formen: Hierfür einfach kleine Teigkugeln fertigen, auf ein Backblech legen und mit einem Kochlöffelstiel oder den Fingern eine Mulde in die Kugeln drücken. Etwas Mehl verhindert dabei, dass Teigreste am Stiel oder den Fingern haften bleiben.
Und nun kommt das i-Tüpfelchen: eine Füllung aus Fruchtgelee. Diese wird mit einem Spritzbeutel in die Vertiefungen gefüllt. Danach kommen die Plätzchen in den Ofen und werden circa 15 Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen werden sie engelsgleich mit Puderzucker bestäubt.
Engelsaugen: Variationen des Rezepts.
Wer das Gebäck etwas aufpeppen möchte, kann gehackte Pistazien, Kokosraspeln oder gemahlene Haselnüsse zur Teigmasse hinzugeben. Etwas Zitronenabrieb verleiht den Plätzchen ebenfalls eine aromatische Note. Naschkatzen werden mit Marzipan als zusätzlicher Zutat glücklich gemacht.
Aber auch mit der Auswahl der Füllung könnt ihr Variationen ausprobieren: Richtig lecker schmeckt ein Gelee aus Aprikose oder Johannisbeere. Auch Sanddorn, Himbeere oder Quitte sind eine köstliche Wahl. Und als besonderes Schmankerl können auch Früchte in die Vertiefungen gelegt werden.
Engelsaugen: Auftakt in die Weihnachtsbäckerei.
Eines steht fest: Mit einem so leckeren Gebäck wie den Engelsaugen versüßen wir uns die Wartezeit auf Weihnachten garantiert - und starten am besten schon im November mit dem Backen!
Und wenn ihr noch auf der Suche nach einem anderen Plätzchen-Rezept seid: Hier findet ihr noch mehr leckere Plätzchen mit Marmelade sowie weitere Keksrezepte. Und hier könnt ihr in weiteren Rezepten für einfache Plätzchen stöbern.
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Engelsaugen- / Husarenkrapfen Backblech.
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Maria I., 24.11.2016.
Blech ist sehr gut. Kam auch nach 2 Tagen an. Die Engelsaugen werden etwas groß. Für Weihnachtsplätzchen dürften sie etwas kleiner sein. Das aufgedruckte Rezept ist gut zu verarbeiten und es schmeckt auch gut. Werde das Blech in Zukunft für kleine Kuchen benutzen. Mit einem Kleks Sahne und einer Himbeere oder Erdbeere oben drauf gut für das ganze Jahr als Kleinigkeit zum Kaffee. Da man die Husarenkrapfen ja lagern kann ist so schnell was zum Kaffee da wenn sich überraschend Besuch anmeldet.
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14 von 22 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Peter M., 09.11.2016.
Das Blech ist sehr gut nur von der Bestellung bis zur Lieferung sind 14 Tage in der heutigen Zeit schon sehr viel.
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23 von 42 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
philine A., 20.10.2016.
Sehr schön und einfach.
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7 von 13 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Astrid S., 15.12.2016.
Backe jedes jahr,doch so blitzschnell ging es noch nie.
Bin begeistert,24 stück auf einen streich. Werd mir noch ein 2. Blech kaufen.
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1 von 1 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Linda H., 04.12.2017.
Als Plätzchen sind die Dinger echt zu groß u so viel Marmelade passt da nicht rein. Man muss die Löcher nach dem backen vergrößern.
So als Kaffeegepäck für Gäste ist es wie in der anderen Bewertung zu lesen mit ner Creme u Frucht eine tolle Geschichte.
Mein Blech ist ziemlich schnell verkratzt. Eine Anwendung u es sieht aus als wäre es schon in dir Jahre gekommen.
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1 von 2 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Susanne H., 10.11.2017.
Das. Blech an sich ist schon ganz gut das Rezept aber ließ sich bei mir so nicht anwenden , Der Teig war viel zu trocken !
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4 von 9 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich.
Annika H., 30.11.2016.
Blech sieht super aus, sobald es da ist, werden gleich mal die Engelsaugen ausprobiert! Yummy (:
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Husarenkrapferln Rezept.
Husarenkrapferln sind ein traditionelles österreichisches Weihnachtsgebäck mit einer Füllung von säuerlichem Johannisbeeren Gelee und einem Mürbeteig mit Haselnüssen und Vanillemark einer Vanilleschote hergestellt.
Dabei hat dieses Rezept zwar Ähnlichkeit mit den unter anderen Namen wie Kulleraugen oder Engelsaugen bekannten Weihnachtsgebäcken, ist aber doch sowohl in der Zusammensetzung des Mürbeteiges und im Geschmack einfach anders und einzigartig.
150 g weiche Butter.
1 kleine Messerspitze Salz.
230 g Mehl Type 405.
60 g gemahlene HaselnГјsse.
Ca. 150 g rotes Johannisbeeren Gelee.
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FГјr die Zubereitung von diesem Husarenkrapferln Rezept sollte zuerst die Butter rechtzeitig aus dem KГјhlschrank genommen werden.
Anschließend weiche Butter in eine Rührschüssel geben, mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer schaumig aufrühren.
Danach das Butter/Zuckergemisch weiter schön schaumig aufrühren.
Die Masse der Rührschüssel entnehmen und auf das zuvor auf eine Arbeitsfläche restliche gesiebte Mehl mit Salz und Haselnüssen vermischt häufeln und alles zusammen rasch mit den Händen zu einem festen glatten Mürbeteig verkneten.
Den Teigballen halbieren. Aus jedem Teigstück jeweils eine Rolle mit einer Länge von ca. 15 – 18 cm formen und einzeln in Frischhaltefolie einwickeln. Im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden oder auch länger gut durchkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 В° C vorheizen.
Dieses TeigstГјckchen in der warmen Hand rasch zusammendrГјcken, danach zu einer Kugel rollen und auf das Backblech legen.
Mit einem dicken Holzkochlöffel oder mit dem Finger ein tiefes Loch in das Gebäckstück eindrücken.
Dabei das Husarenkrapferl noch nachträglich mit den Fingern etwas nachformen.
So fort fahren bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Das Backblech aus der Backröhre nehmen und die Husarenkrapferln auf dem Blech abkühlen lassen.
Danach mit Puderzucker bestäuben.
Rotes Johannisbeeren Gelee ohne Kerne entweder selbst gemacht oder gekauft aus dem Glas in ein kleines Töpfchen geben, umrühren und ohne weiteren Zusatz von Flüssigkeit unter Rühren auflösen bis es flüssig ist.
Anschließend mit Hilfe von einem schmalen Teelöffel in jede Vertiefung vom Husarenkrapferl bis zum oberen Rand etwas vom heißen Gelee einfüllen.
Danach hat sich das Johannisbeeren Gelee leicht Geleefruchtartig gefestigt und man kann die Husarenkrapferln nun in einer Gebäckdose aufbewahren.
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Sonntag, 13. Dezember 2009.
REZEPT: glutenfreie Vanillekipferl.
Rezept für glutenfreie Vanillekipferl.
200g glutenfreies Mehl.
100g gemahlene Mandeln.
125g Butter (kalt)
Mehl, Mandeln und Salz in eine Schüßel geben und alle Zutaten gut verrühren. Mit einem Löffel eine Mulde in der Mitte formen und den Zucker hineingeben. Ei aufschlagen und die ausgekratze Vanilleschote dazugeben. Butter in kleine Stücke schneiden und außenrum verteilen. Teig von außen nach innen Kneten und in bemehlter Frischhaltefolie eine gute Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Arbeitsfläche bemehlen, Teig zu einer langen Wurst rollen. Die Teigrollen in gleichlange Stücke schneiden und in U-Form auf dem Blech verteilen.
Kommentare:
Bei mir ist der Teig leider völlig zerlaufen (jetzt hab ich Vanille-Cookies), hast du Tipps? Ich habe mich an die Mengen hier gehalten und ein M-Ei genommen.
Hallo Jeremias, hast Du den Teig denn vor dem Backen auch wirklich in den Kühlschrank gestellt? Bei mir reicht das aus um das Zerlaufen vom Teig zu verhindern. Hoffe es klappt beim nächsten Mal. :-)
Hallo, will dieses Jahr zum ersten mal glutenfrei kekse backen für mein Freund.
wollte eigenldich nur wissen wieviel da man ca. rausbekommt . da ich es ja nur für 1. Person mache.
Mein Teig ist ebenfalls stark zerlaufen,trotz exakter Zutatenzugabe und Kühlung.Dennoch waren sie -überraschenderweise- nicht brüchig und : EXTREM lecker. Evt doch den Tipp mit dem Backblech für Kipferl beherzen? Bei mir reichte es übrigens für 2 Bleche (ca 60-80 Stück, je nach Dicke).
Ich erwäge auch mir vielleicht so ein Backblech für Kipferl zuzulegen. Lassen die sich denn auch gut wieder aus der Form lösen und bleiben nicht hängen?
Werde nun auch losgehen und Zutaten besorgen:-)
Ich hab heute die Vanillekipferl gebacken und sie sind sehr gut geworden. Top Rezept! Ich hatte den Teig gestern Abend gemacht und über Nacht im Kühlschrank gelassen. Als ich ihn dann heute herausnahm war er noch immer etwas weich und patzig, deswegen hab ich dann noch etwas Schär Mix f. Kuchen & Kekse eingearbeitet und nochmals in den Kühlschrank für ca. eine Stunde. Danach hab ich ihn ausgerollt und mit meinem Kipferlausstecher Kipferl ausgestochen und auf's Backblech gegeben. Sie sind nicht zerlaufen und auch überhaupt nicht brüchig, was mich sehr freut - da ich das Problem schon öfters bei Rezepten hatte. Bei mir waren es auch zwei Backbleche. Eine Frage hab ich aber noch - bei mir blieben die Kipferl sehr hell, was vermutlich daran lag dass ich sie auf der mittleren Schiene gebacken habe da ich mir nicht sicher war bzgl. der 3/4 Höhe - ist die vorletzte Schiene von oben oder von unten gemeint?
Wieviel Mehr von Schär hast Du noch dazu gegeben? Ich hatte das auch überlegt, denn bei normalen Kindern ist das Verhältnis Mehl zu fett anders.
Ich hab das gleiche Problem aber bei mir zerbrechen bzw zerbröseln die noch zusätzlich total. Hab mich aber auch genau ams rezept gehalten. Geschmacklich sind die gut aber zerbricht alles. Schade.
Die Kipferl schmecken super, obwohl sie auch bei mir zerlaufen sind. Beim nächsten Mal werde ich vlt etwas mehr Mehl nehmen. Hat jemand einen Tipp, wieviel man da nehmen könnte? Vielleicht nochmal 50g?
Eisenbahner.
150 g glattes Mehl.
50 g Staubzucker.
1 P. Vanillin-Zucker.
Abrieb einer unbehandelten Zitrone.
3 EL Staubzucker.
Himbeer- oder Ribiselmarmelade/-konfitьre.
Mehl auf eine Backunterlage geben. In der Mitte eine Mulde bilden und das Eigelb mit Butter, Staubzucker, Vanillinzucker, einer Prise Salz und Zitronenschale hinzugeben. Die Zutaten zu einem festen Teig formen und mindestens eine halbe Stunde im Kьhlschrank rasten lassen.
Die besten Kьrbisrezepte.
Kьrbis fьr Suppen, Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts.
Schokoladenplätzchen.
Diese Schokoplätzchen werden mit Nougatmasse zusammengeklebt und dann noch zur Hälfte in Schokoglasur getaucht. Wem das zu viel Schokolade ist (gibt es das?), der kann die Schokoladenplätzchen auch mit Gelee zusammenkleben.
250 g Mehl 135 g Butter 90 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 hartgekochte Eier 1 Msp Zimt 125 g geriebene Schokolade Für die Füllung Nougatmasse oder Gelee Für die Glasur Schokoladenglasur.
Zubereitung.
Zubereitung: 25 Minuten › Kochzeit: 20 Minuten › Ruhezeit: 1 Stunde Kühl stellen › Fertig in: 1 Stunde 45 Minuten.
Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Schokolade und zerdrückte Eier zu einem Mürbeteig verarbeiten. In Klarsichtfolie einschlagen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 175 C vorheizen. Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Plätzchen im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen, vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Nougatmasse im Wasserbad schmelzen. Je 2 Plätzchen auf der Unterseite mit etwas Nougatmasse bestreichen und zusammenkleben (alternativ kann man die Plätzchen auch mit Gelee zusammenkleben). Schokoladenglasur schmelzen und jedes Plätzchen zur Hälfte mit der Glasur bestreichen.
Vanillezucker selber machen.
Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule.
Plätzchen Klassiker.
Eine Übersicht über die beliebtesten Plätzchen finden Sie unter Weihnachtsplätzchen Klassiker.
Plätzchen aufbewahren.
Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.
Ofentemperatur umrechnen.
Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.
Schokolade temperieren.
Wie man Schokolade richtig temperiert, um einen appetitlich glänzenden Schokoladenguss herzustellen, erfahren Sie hier.
Schokolade schmelzen.
In der Allrecipes Kochschule finden Sie verschiedene Methoden fürs Schokolade schmelzen.
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Besprechungen und Bewertungen.
Besprechungen auf Deutsch: (3)
Hab ich gestern gebacken und heute ist die Dose schon halb leer! Ich hab Nutella anstelle von Nougat zum Zusammenkleben verwendet, weil ich das gerade da hatte. - 08 Dez 2015.
Mmmmmh! die halten bestimmt nicht bis Weihnachten. - 14 Dez 2010.
Wurden sehr gut, Nougat ist einfach immer köstlich - 07 Dez 2016.
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