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Gewürzkuchen vom Blech - so geht's. Gewürzkuchen vom Blech. In der Advents- und Weihnachtszeit sind es besonders aromatische Gewürze, die als Backzutat für Lebkuchen, Honigkuchen oder diesen saftigen Gewürzkuchen vom Blech ihren Duft in der Backstube verströmen. Für den Gewürzkuchen wird zunächst eine gute Portion dunkle Schokolade geschmolzen, die die Grundlage für den weihnachtlichen Rührteig bildet. Sein besonderes Aroma erhält dieser durch die Zugabe von Lebkuchengewürz. Für diese traditionelle Gewürzmischung gibt es übrigens keine festgelegte Mischung. Hier verwendet jeder Bäcker seine ganz eigene, geheime Rezeptur. Typische Zutaten sind Kardamom, Nelken, Zimt, Piment, Anis, Koriander, Ingwer und Muskatnuss. Diese können Sie entweder nach eigenem Gusto selbst zusammenstellen und mahlen oder sie greifen ganz unkompliziert zum fertigen Produkt aus dem Gewürzregal des Supermarktes. Eine Füllung aus fruchtigem Gelee und die Glasur aus Zuckerguss, der mit einem Schuss Rum verfeinert wird, runden das Rezept für den Gewürzkuchen vom Blech ganz köstlich ab. Gewürzkuchen vom Blech - Zutaten für ca. 20 Stücke: 150 g Zartbitter-Schokolade, etwas + 150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 4 Eier (Gr. M), 3 TL Lebkuchengewürz, 100 g Mehl, 50 g Speisestärke, 2 leicht gehäufte TL Backpulver, 1 Glas (370 g) Brombeergelee (z.B. von Bonne Maman), 200 g Puderzucker, 4–5 EL Rum, ca. 20 Mandelkerne (mit Haut) zum Verzieren. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 1: Für den Gewürzkuchen vom Blech 150 g Schokolade grob hacken. Die gehackte Schokolade anschließend im heißen Wasserbad schmelzen. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 2: Die geschmolzene Schokolade in eine Rührschüssel füllen und abkühlen lassen. Ein Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten. 150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 4 Eier und 3 TL Lebkuchengewürz zur flüssigen Schokolade geben. Alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 100 g Mehl, 50 g Speisestärke und 2 leicht gehäufte TL Backpulver mischen und unter die Schokoladenmasse rühren. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 3: Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 4: Den Gewürzkuchen herausnehmen, sofort quer halbieren und auf einem Kuchengitter etwas ab-, aber nicht völlig auskühlen lassen. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 5: Den Gewürzkuchen vorsichtig vom Blech lösen. Er ist sehr weich und bricht leicht. Zunächst eine Kuchenhälfte auf ein großes Brett setzen. 370 g Brombeergelee glatt rühren und die erste Kuchenhälfte damit bestreichen. Die zweite Kuchenplatte vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 6: Für den Zuckerguss 200 g Puderzucker und 4-5 EL Rum glatt rühren. Den Gewürzkuchen damit bestreichen und kurz antrocknen lassen, dann in ca. 5 x 7 cm große Stücke schneiden und jedes Stück mit jeweils mit einer Mandel verzieren. Gewürzkuchen vom Blech - Schritt 10: Ist der Zuckerguss getrocknet, kann der Gewürzkuchen vom Blech serviert werden. Hier finden Sie noch mehr köstliche Rezepte für Gewürzkuchen. Lebkuchen Grundrezept. Ein Grundrezept für Lebkuchen - man kann den Teig entweder ausstechen, ganz klassisch in Rechtecke schneiden und verzieren oder ein Hexenhaus draus backen. 350 g Honig 100 g Zucker 100 g Butter 1 Ei abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 1 EL Kakaopulver 7 TL Lebkuchengewürz 1/2 TL Pottasche 1/2 TL Hirschhornsalz 1 EL Wasser 250 g Weizenmehl 250 g Roggenmehl Zum Verzieren eine Handvoll abgezogene, halbierte Mandeln Belegkirschen Zuckerguss oder Schokoladenguss (optional) Zubereitung. Zubereitung: 30 Minuten › Kochzeit: 20 Minuten › Ruhezeit: 8 Stunden Ruhen lassen › Fertig in: 8 Stunden 50 Minuten. Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und unter Rühren erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Ei, Zitronenschale, Kakao und Lebkuchengewürz zur Honigmasse geben. Pottasche und Hirschhornsalz im Wasser auflösen und mit dem Mehl ebenfalls unter die Honigmischung geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag Teig noch einmal durchkneten und dann auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 1-2 cm dick ausrollen. Der Teig ist durch den Honig recht klebrig, also Nudelwalk und Teig gut bemehlen. Backofen auf 180 C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen Mit einem Messer Rechtecke oder Quadrate ausschneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Wenn man die Lebkuchen nicht mit Schokoladenguss oder Zuckerguss überziehen will, gleich jetzt mit Mandeln und Belegkirschen nach Wunsch verzieren. Im vorgeheizten Backofen 15 - 20 Minuten backen. Lebkuchen noch warm vom Blech nehmen und auf Kuchengittern komplett abkühlen lassen. Mit ein paar Apfelstücken in eine fest schließende Blechdose füllen und 3-5 Tage durchziehen lassen. Jetzt nach Wunsch noch mit Zucker oder Schokoladenglasur verzieren. Plätzchen Klassiker. Eine Übersicht über die beliebtesten Plätzchen finden Sie unter Weihnachtsplätzchen Klassiker. Plätzchen aufbewahren. Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier. Ofentemperatur umrechnen. Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle. Alles über Lebkuchen. In der Allrecipes Kochschule finden Sie alles über Lebkuchen. Schokolade temperieren. Wie man Schokolade richtig temperiert, um einen appetitlich glänzenden Schokoladenguss herzustellen, erfahren Sie hier. Schokolade schmelzen. In der Allrecipes Kochschule finden Sie verschiedene Methoden fürs Schokolade schmelzen. Ähnliche Rezepte. Kinderleichte Lebkuchen. Lebkuchen Plätzchen. Weihnachtsgebäck Grundrezept. Gefüllte Lebkuchen. Würziger Lebkuchen. Lebkuchen für Weihnachten. Lebkuchen als Christbaumanhänger ► Lebkuchen Platzkarten. Weihnachtliche Lebkuchen. Lebkuchen vom Blech. Einfache Lebkuchen. Geschüttelte Lebkuchen. Kürzlich angesehen. Besprechungen und Bewertungen. Besprechungen auf Deutsch: (7) Genau so ein Rezept brauchte ich, danke - 10 Dez 2014. Gemacht und gespeichert für nächstes Jahr - 16 Dez 2014. Ganz tolles Lebkuchenrezept. Ich hab mit meinen Nichten kleine Lebkuchenhäuser daraus gebaut. - 07 Dez 2014. Rezept besprechen. Besprechung wurde gepostet. Rezept jetzt weitergeben? Änderungen wurden gespeichert. Rezept jetzt weitergeben? Weihnachtsbдckerei. Versand wдre fьr 4Ђ auch mцglich. Abzuholen in Linz oder Marchtrenk, da machen wir uns einfach was aus. Das Sortiment umfasst ca. 20 unterschiedliche Sorten, wie Vanillekipferl, Linzer Augen, Nougattaler, Eisenbahner, Kьrbiskernkipferl, Kьrbiskerntaler, Lebkuchen, Spagatkrapfen, Schnitten, NuЯecken, NuЯmakronen, Schokoherzen, Linzerstangerl, Mьrbteigkekse, Husarenknцpfe etc. Selbstverstдndlich kommen nur die besten Zutaten in meine Kekse, wie цsterreichische Teebutter, Bio-Eier und Kьrbiskernцl vom Bauern. Standort: Graz und Raum Stegersbach. Standort: GroЯ Enzersdorf. Alle Sorten werden mit groЯer Sorgfalt aus besten Zutaten gemacht- selbstverstдndlich frisch (keine aufgetaute Ware) und mit groЯem Augenmerk auf die optische Prдsentation (sprich keine „Riesenkekse“). Auch heuer verkaufe ich hausgemacht Weihnachtskekse aus reiner Butter, eigenen Marmeladen,, eigene Nьsse und mцglichst vielen regionalen Zutaten. Standort: 1220 Wien. Ich freue mich auch ihnen eine sьЯe Weihnachtsfreude b. Standort: NЦ - Sьd. Standort: NЦ - Sьd. Bin aus Steyr bitte nur ernsthafte E-Mails. Freue ьber jede Hilfe Danke. Ich habe mindestens 20 verschiedene Sorten. Ich verwende nur meine selbst hergestellte Marmelade von unseren Obstbдumen. Ich verarbeite nur meine eigenen Eier. Sie kцnnen mich gerne anrufen. Fotos kцnnen auf Wunsch gerne gesendet werden. Standort: Bei 2320 Schwechat. Es kann noch bestellt werden, gerne versende ich auch. Leider komme ich aus Zeitmangel nicht dazu. Bitte um Angebote! Wiener Neustadt. Ich habe mindestens 20 verschiedene Sorten. Ich verwende nur meine selbst hergestellte Marmelade von unseren Obstbдumen. Ich verarbeite nur meine eigenen Eier. Sie kцnnen mich gerne anrufen. Fotos kцnnen auf Wunsch gerne gesendet werden. Standort: Nдhe Schwechat. Aber keine Angst, die Kekse schmecken trotzdem ausgezeichnet. Standort: Oberoesterreich LL. Alle kekse werden auf einen weihnachtlichen Blech Teller angerichtet. Schon allein der Duft der Zimtsterne oder Vanillekipferl verfьhrt uns. Bei mir wird auf Qualitative Rohstoffe, das Aussehen und natьrlich auf den Geschmack geachtet. Diabetiker und Glutenfreie Kekse auf Anfrage! Zur Auswahl stehen 9 - 12 Sorten. Orangenzungen mit Kardamom. Standort: Niederцsterreich (NЦ) Standort: Tribuswinkel, Wien. Gebacken wird ausschlieЯlich mit echter Heumilch, Bergbauern Butter, Bio Freilandeier von unseren Hьhnern, unseren Nьssen und Marmelade. Vollwertige Weihnachtsbäckerei mit Hindernissen – Kokosplätzchen, Lebkuchen, Nussstangen und Spritzgebäck. 12. Dezember 2013 von Melanie und Sönke | 65 Kommentare. Was wäre Weihnachten ohne Kekse, Lebkuchen & Co.? Leider ist es äußerst schwierig vollwertige tiereiweißfreie Weihnachtskekse irgendwo zu kaufen. Also führt kein Weg am Selbstbacken vorbei 😉 . Allerdings müssen wir zugeben, dass wir mit vollwertiger tiereiweißarmer Weihnachtsbäckerei bislang etwas auf Kriegsfuß standen. Oft waren die Ergebnisse nicht so lecker wie erhofft bzw. die Rezept haben nicht so richtig funktioniert. Teige für Ausstechplätzchen ließen sich erst gar nicht ausrollen oder die fertigen Kekse zerfielen beim in die Hand nehmen… Das Keksebacken war auf jeden Fall einfacher als wir noch Weißmehl bzw. Auszugsmehl und normalen Haushaltszucker verwendet haben. Mit frisch gemahlenem Vollkornmehl, Honig und ohne Eier empfinden wir das Keksebacken schon als Herausforderung. Trotzdem haben wir uns nicht entmutigen lassen und fleißig zusammen mit Melanies kleiner Schwester und ihrem Freund in der Küche experimentiert. Dabei sind leckere Kreationen entstanden. Unsere vier Favoriten wollen wir euch vorstellen: Kokosplätzchen. Das Rezept für schön knusprige Kokosplätzchen haben wir im Vollwert-Forum entdeckt. Als kleine Abwandlung haben wir noch eine Messerspitze gemahlene Vanilleschote ergänzt. Der Teig lässt sich gut ausrollen, wenn dieser einige Zeit im Kühlschrank war. Im Originalrezept steht “4 Stunden kalt stellen”. So viel Geduld ähm Zeit hatten wir nicht. Bei uns mussten bzw. haben 1,5 Stunden ausgereicht 😉 . Wir haben den Teig außerdem etwas dünner als im Originalrezept ausgerollt (ca. 0,5 cm dick, im Original steht 1 cm). Zum Ausstechen eignen sich am besten runde Formen, da die Ränder beim Ausstechen der Kekse durch die Kokosflocken nicht ganz so glatt werden. Da wir keine runden Förmchen besitzen, haben wir einfach unsere normalen Weihnachtsausstecher verwendet. Das hat auch funktioniert, sieht nur nicht ganz so perfekt aus. Noch eine kleine Warnung: Beim Backen sind die Plätzchen auf einmal ganz schnell braun geworden und hatten eine viel kürzere Backzeit als im Originalrezept angegeben. Vielleicht weil wir den Teig viel dünner ausgerollt hatten. Deshalb bewachen wir jetzt beim Backen den Ofen, um nicht Kohle bergen zu müssen… Kokosplätzchen. für ca. 25 Plätzchen. 1 Messerspitze gemahlene Vanilleschote. 100 g Dinkelvollkornmehl. etwas Dinkelvollkornmehl zum Bestreuen für die Arbeitsfläche. In einer Küchenmaschine oder mit Hilfe eines Mixers die Butter zusammen mit dem Honig weich und cremig rühren. Die gemahlene Vanilleschote hinzufügen. Nach und nach das Dinkelvollkornmehl und dann die Kokosraspeln unterheben. Den Teig für mind. 1,5 Stunden kalt stellen (im Originalrezept wird mind. 4 Stunden empfohlen). Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 – 1 cm dick ausrollen und mit (runden) Förmchen ausstechen. Die Plätzchen auf ein gefettetes oder mit Bio-Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, bei 175° C Umluft ca. 8 – 10 Minuten goldbraun backen. Lieber öfters kontrollieren, da die Kekse sehr schnell braun werden. Lebkuchen mit Schoko-Glasur. Die Anregung für den Lebkuchen haben wir vom Blog Casa Colorata von Mareike. Die wiederum das Rezept vom Blog La Veganée für veganen Lebkuchen adaptiert hat. Unser Rezept ist allerdings nicht mehr vegan, da wir Honig verwenden. Anstelle von Sojamilch, wie im Originalrezept angegeben, haben wir selbst hergestellte Sesammilch genommen. Wie ihr Nussmilch einfach und schnell herstellen könnt, hat René in seinem Blog René goes raw ausführlich beschrieben. Anstelle von Nussmilch könnt ihr natürlich auch ein aus zu gleichen Teilen bestehendes Wasser-Sahne-Gemisch nehmen. Da wir kein Lebkuchengewürz da hatten, haben wir einfach Pi mal Daumen selbst eine Mischung aus Zimt, Kardamon, Muskat und Anis im Mörser hergestellt (nur die Nelken haben für eine Originalmischung gefehlt). Unsere Gewürzmischung hat schon bei der Herstellung richtig herrlich nach Lebkuchen geduftet. Anfangs sind die Lebkuchen schön saftig, trocknen allerdings recht schnell aus. Wir packen die Schnitten daher in eine Metallbox. Im Originalrezept wird für die Glasur Kuvertüre verwendet. Diese ist u. a. durch den enthaltenen Zucker nicht vollwertig. Deshalb haben wir nach Alternativen recherchiert und selbst eine Schokoglasur aus Kakaobutter, Honig, Kakaopulver und gemahlener Vanilleschote hergestellt. Lebkuchen mit Schoko-Glasur. 20 g Kakaopulver , schwach entölt. 10 g Lebkuchengewürz (Zimt, Kardamon, Muskat, Nelken, Anis) ca. 250 ml selbst hergestellte Nussmilch oder 1:1 Wasser-Sahne-Gemisch. mind. 100 g Honig (für eine etwas süßere Variante 125 g) evtl. etwas Mineralwasser , falls der Teig zu fest ist. Das Dinkel- oder Weizenvollkornmehl zusammen mit Backpulver, Kakaopulver und dem Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und vermischen. Nach und nach die Nussmilch (oder das Wasser-Sahne-Gemisch), Honig sowie das Öl hinzufügen und dabei weiterrühren. Der Teig sollte relativ locker und streichfähig sein. Evtl. etwas Mineralwasser ergänzen, damit der Teig streichfähiger wird. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Bio-Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und gleichmäßig verstreichen. Bei 200°C für ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen den Lebkuchen gut auskühlen lassen und in Form schneiden. Wir haben erst Rechtecke und dann Dreiecke geschnitten. Den Lebkuchen mit einer Schokoglasur überziehen. Nussstangen mit Buchweizen. Die Nussstangen mit Buchweizen sind nach einem Rezept von Sönkes Mum, die eine begnadete Weihnachtsplätzchen-Bäckerin ist und unser großes Vorbild beim Kekse backen. Im Original ist das Rezept nicht vollwertig, so dass wir uns an eine vollwertige Umwandlung gewagt haben: weißen Haushaltszucker haben wir gegen Honig getauscht und anstatt hellem Dinkelmehl nehmen wir frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl. Außerdem haben wir den Buchweizenanteil erhöht, da wir den Geschmack von Buchweizen so lecker finden. Die Eigelbe haben wir ersatzlos gestrichen. Daher sind die Kekse ein wenig instabil und brechen leicht. Dem Geschmack tut das aber keinen Abbruch 😉 . Zum Transport im Rucksack, wo sie ordentlich durchgeschüttelt werden, ist unsere Variante deshalb nicht geeignet. Für das gewöhnliche Lagern in einer Blechbox und dem genüsslichen Mümmeln bei einer Tasse heißem Tee ist die Konsistenz völlig ausreichend. Anstelle von Kuvertüre haben wir wie beim Lebkuchen eine vollwertige Schokoglasur bestehend aus Kakaobutter, Honig und Kakaopulver verwendet. Die Nussstangen werden relativ süß. Falls ihr es nicht so süß mögt, könnt ihr ruhig die Honigmenge etwas reduzieren. Nussstangen mit Buchweizen. für ungefähr 1 Backblech. 100 g Buchweizen , fein gemahlen. 100 g Walnüsse , fein gehackt. In einer Küchenmaschine oder mit Hilfe eines Mixers die Butter zusammen mit dem Honig weich und cremig rühren. Das Dinkelvollkorn- und das Buchweizenmehl dazu geben und verrühren. Zum Schluss die Walnüsse schön fein hacken und unter den Teig rühren. Ein Backblech einfetten oder mit Bio-Backpapier auslegen. Mit den Händen aus dem Teig 2 – 3 cm lange und ca. 1,5 cm dicke Rollen formen. Die Rollen aufs Backblech legen und platt drücken. (Wir bevorzugen eher ovale Plätzchen statt Stangen.) Die Nussstangen bei 190° C ca. 10 – 12 Minuten backen, bis sie anfangen braun zu werden. Die Nussstangen erkalten lassen und zur Hälfte in die Schokoglasur tauchen. Vollkorn-Spritzgebäck ohne Ei. Das Rezept für das Vollkorn-Spritzgebäck ohne Ei haben wir auf dem Blog von Susanne Schippling entdeckt. Susanne schreibt, dass ihre erste Versuche vollwertiges Spritzgebäck ohne Ei zu kreieren “Pappe mit Geschmack“ glichen – wir mussten dabei unwillkürlich an unsere eigenen missglückten Backexperimente denken 😉 . Ihre jetzt veröffentlichte Kreation schmeckt zum Glück überhaupt nicht nach Pappe, ganz im Gegenteil finden wir diese sehr lecker. Insbesondere gefällt uns die spannende Zusammenstellung der Zutaten. Denn das Spritzgebäck enthält Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Mandeln und/oder Haselnüsse. Susanne empfiehlt, dass der Teig vor dem Backen 12 – 24 Stunden gekühlt wird, damit dieser sich besser verarbeiten lässt. Danach wird der Teig durch einen Fleischwolf gedreht. Leider hatten wir das Wort “Fleischwolf” bei der ersten Zubereitung überlesen und haben versucht unseren Spritzbeutel zu verwenden. Dafür war der Teig aber eigentlich zu fest. Krafttraining mal anders 😉 . Falls ihr auch keinen Fleischwolf habt, aber einen Spritzbeutel, würden wir euch empfehlen den Teig sofort zu verarbeiten. Sollte euch der Teig etwas zu fest sein, könnt ihr noch etwas Wasser-Sahne-Gemisch ergänzen. Eine Mischung aus 50 ml Wasser und 50 ml Sahne war bei der zweiten Zubereitung genug. Für nächstes Jahr werden wir uns einen größeren Spritzbeutel besorgen, da das Spritzgebäck bei uns doch etwas dünn und dadurch brüchig geworden ist. Falls ihr mögt, könnt ihr das fertig gebackene Spritzgebäck noch mit einer Schokoglasur verzieren. Vollkorn-Spritzgebäck ohne Ei. ergibt ungefähr 2,5 Backbleche. 15 g Leinsamen , fein gemahlen. 25 g Sonnenblumenkerne , fein gemahlen. 100 g Mandeln , Haselnüsse oder eine Mischung, fein gemahlen. 200 g Dinkelvollkornmehl. 1 Messerspitze gemahlene Vanilleschote. evtl. etwas (100 ml) Sahne-Wasser-Gemisch , falls der Teig zu fest für den Spritzbeutel ist. In einer Küchenmaschine oder mit Hilfe eines Mixers die Butter zusammen mit dem Honig schön cremig rühren. In einem geeigneten Mixer Leinsamen, Sonnenblumenkerne sowie Mandeln und/oder Haselnüsse sehr fein mahlen. (Wir nehmen dafür unseren Personal Blender und mahlen nacheinander in 50 g Portionen.) Das Dinkelvollkornmehl mit den gemahlenen Saaten & Nüssen, Salz und Vanilleschote vermischen. Diese trockenen Zutaten mit der Buttermasse gründlich verrühren. Entweder den Teig 12 bis 24 Stunden kühl stellen und dann durch durch den Fleischwolf zu Plätzchen drehen. Oder sofort den Teig in eine Spritztüte mit Sterntülle geben. Nach Belieben verschiedene Formen wie Stangen, Kringel oder S-Form auf ein gefettetes oder mit Bio-Backpapier ausgelegten Backblech spritzen. Evtl. etwas Wasser-Sahne-Gemisch ergänzen, falls der Teig zu fest ist. Den Backofen auf 175° C vorheizen. Das Spritzgebäck bei 175° C ca. 10 bis 15 Minuten (kommt auf die Dicke an) bis es anfängt leicht zu bräunen. Optional: Das abgekühlte Spritzgebäck mit Schokoglasur zur Hälfte verzieren. Schokoladenglasur aus Kakaobutter und Honig. Eine leckere vollwertige Schokoglasur zu finden, war gar nicht so einfach. Gekaufte Kuvertüre wollten wir nicht verwenden, da diese Zucker und teilweise irgendwelche komischen Emulgatoren enthält. Letztes Jahr hatten wir ein wenig mit Schokoglasur aus Butter, Honig und Kakao experimentiert. Waren aber nicht zufrieden damit, da die Glasur zu weich blieb und uns zu buttrig schmeckte. Die Inspiration für unsere jetzige Schokoglasur, bestehend aus Kakaopulver, Kakaobutter und Honig, haben wir auf dem Blog René goes raw entdeckt. Mit dieser Variante sind wir sehr zufrieden – sie schmeckt ähnlich bzw. besser als das Original 😉 . Die Schokoglasur-Zutaten wie rohköstliche Kakaobutter und Kakaopulver, haben wir bei unserem Lieblings-Rohkostversand prohviant bestellt. Mittlerweile haben wir Kakaobutter aber auch schon im Bioladen gesehen. Schokoglasur aus Kakaobutter und Honig. 4 geh. TL (ca. 15 g) Kakaopulver. 1 Messerspitze gemahlene Vanilleschote. Die Kakaobutter vorsichtig im Wasserbad oder in einem Topf bei kleinster Herdeinstellung schmelzen. Aufpassen, dass das Ganze nicht zu warm wird. Wenn die Kakaobutter flüssig ist, Kakaopulver, Honig sowie Vanilleschote dazugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Ca. 2 – 3 Minuten mit dem Schneebesen schlagen, so dass die Mischung gut vermengt ist. Anfangs ist die Glasur noch relativ flüssig und läuft schnell von den Plätzchen herunter. Daher haben wir sie kurz (ca. 5 Minuten) ins Gefrierfach gestellt. Da sollte die Glasur allerdings wirklich nicht lange bleiben, da sie sonst schnell zu fest wird ;-). Wir wünschen euch eine schöne Adventszeit und eine erfolgreiche Weihnachtsbäckerei! Aber wir sind auch neugierig: Was ist euer Lieblings-Vollwert-Weihnachtsgebäck? 65 Kommentare. Danke fürs Verlinken! Da bekomm ich ja gleich noch ein paar Anregungen für die nächsten Plätzchen. Die Rezepte klingen jedenfalls alle sehr lecker und eure Schokoglasur sieht richtig gut aus. Ich habe mich mal an Vollkorn-Linzer gewagt und ähnliche Erfahrungen wie ihr mit dem Teig ausrollen und dem Ausstechen gemacht. Bei mir hat Apfelmark für eine ganz gute Teigkonsistenz gesorgt. Ich bin gespannt auf neue Rezepte! Viele Grüße und einen schönen 3. Advent. gern geschehen und vielen Dank für das Rezept! Super Idee geriebenen Apfel bzw. ungesüßtes Apfelmus zu verwenden. Das werden wir ausprobieren. Wie praktisch, dass wir noch jede Menge Äpfel im Keller eingelagert haben :-). Liebe Grüße und eine schöne Weihnachtszeit. Hallo ihr beiden, Spritzgebäck hat es in unserer Familie immer in der Adventszeit gegeben, in den letzten. Jahren dann in tiereiweißfreier Vollwert-Version, die schmecken allen in der Familie. Sehr gern mochte ich immer kleine Nussecken, ein vollwertiges Rezept habe ich auf dem Blog von. der Kräuterfachfrau und Gesundheitsberaterin GGB Susanne Vogel gefunden, allerdings war für den. Mürbeteig ein Ei angegeben. Vielleicht schaffe ich es in den nächsten Tagen ja noch, die Nussecken/ Nusstangerl in tiereiweißfreier Version nachzubacken. Für Florentiner steht in dem Blog von Susanne Schippling ein Rezept ,das steht auch noch auf meiner. „to do “ Liste, wie auch euer Lebkuchenrezept. Auf alle Fälle werde ich im nächsten Jahr nach neuen Rezepten für gut schmeckende, tiereiweißfreie. und vollwertige Plätzchen Ausschau halten, das ist wahrlich nicht so einfach 😉 Welche von diesen vier Rezepten war eurer absoluter Favorit ? ……und euch ebenfalls eine schöne und besinnliche Adventszeit 🙂 an einem tiereiweißfreien Nussecken-Rezept wären wir sehr interessiert :-). Die Florentiner haben wir bereits getestet und waren begeistert vom Ergebnis. Sie haben es nur noch nicht in diesen Artikel geschaft, weil wir noch Variationsideen ausprobieren wollen ;-). Melanies Favorit sind die Lebkuchen, dicht gefolgt vom Spritzgebäck mit Schokoglasur und Sönkes Favoriten sind die Nussstangen. Hallo ihr Beiden, das Rezept für die Kokosplätzchen hatte ich mir auch im Vollwert-Forum stibitzt und heute gebacken. Die sind total lecker und sogar meinem Mann,welcher mit Vollwert so gar nichts „am Hut“ hat,haben sie sehr gut geschmeckt. Eure anderen Rezepte werde ich auch irgendwann mal nachbacken.Da komm ich vor Weihnachten leider nicht mehr dazu,denn für mich,als Verkäuferin,werden die nächsten Tage noch sehr,sehr arbeitsreich. viele Grüße und noch eine schöne Adventszeit. dass deine Tage arbeitsreich sein müssen, können wir gut nachvollziehen. Zur Zeit Nachmittags und gar am Samstag in die Stadt zu gehen, ist keine gute Idee. Es ist unglaublich wie viele Menschen dort unterwegs sind. Unser Terminkalender ist auch ziemlich ausgefüllt – passiert irgendwie schnell. Aber kommendes Wochenende wollen wir für Keksnachschub sorgen, da unsere Familie über die Festtage vorbeikommt. da muss ich erst einmal um Entschuldigung bitten! Ich habe einen falschen Namen angegeben. Der Name der Gesundheitsberaterin GGB und Kräuterfachfrau ist Margarete Vogl und nicht wie. oben geschrieben Susanne Vogel – sorry! Vielleicht gelingt mir ja nun der Link für ihr Rezept “ Nusstangerl: http://gesundesessen.de/blog/?p=3418. Kein Problem, die Namen sind schon recht ähnlich. Vielen Dank für den Link! Die Nusstangerl sehen sehr gut aus. Die werden wir nächstes Wochenende ausprobieren. Hallo ihr Lieben, schade dass das mit dem Süßen noch nicht so wirklich klappt. Ich habe heute Schoko-Sonnenblumenkekse gebacken und musste dabei an euch denken. Vielleicht ist das Rezept ja was für euch, bzw. lässt sich abwandeln. Wenn man Honig zum süßen verwendet und Kakaosplitter statt der Schokolade, denke ich müsste das sehr lecker sein? (Und auch nicht so süß, im Moment sind die Kekse ziemlich süß) Oh, so viele schöne Rezepte! Unsere Backsession nächstes Wochenende wird wohl länger :-). Vielen Dank für den Link! Die Abwandlung müsste klappen. Wir haben sogar noch Kakaobohnen da. Etwas zerhackt, lassen die sich bestimmt prima als Schokosplitter verwenden. Das sieht ja alles sehr lecker aus, freue mich schon aufs Ausprobieren! Wünschen dir gutes Gelingen :-)! Vielen Dank für die leckeren Plätzchen-Rezepte. Die Nußstangen mit Buchweizen sind schon prima gelungen und sehr lecker. Nur sind sie in der Dose wieder etwas weicher geworden und nicht mehr so schön knusprig, wie frisch nach dem Backen. Ist das bei Euch auch so? Oder gibt es einen Trick, wie man sie so schön knusprig erhalten kann? Die Kokos-Plätzchen werde ich ebenfalls probieren. Da ich auch keine runden Ausstechförmchen habe, werde ich Gläser dafür nehmen. Ein wenig weicher sind die Nussstangen bei uns auch geworden. Vielleicht werden sie mit dem Ei-Ersatz von Susanne (s.u.) fester. Sie will ein paar Experimente mit Leinsamen und Sonnenblumenkerne als Ei-Ersatz starten. Aufs Ergebnis sind wir sehr gespannt. Ola, da stöbert man nichts ahnend am frühen Morgen und findet so was Nettes! 🙂 Vielen Dank für das Verlinken! Es ist schon spannend zu sehen bzw. zu lesen, dass wir alle mit ähnlichen Schwierigkeiten kämpfen und es ist besonders schön, dass wir Lösungen finden!! Leinsamen und Sonnenblumenkerne sind nicht nur für den Geschmack zuständig, ich habe damit versucht, das Ei zu ersetzen. Sie haben beide eine leicht bindende Wirkung. Im Spritzgebäck hat es gut geklappt. Ich werde mal Eure Buchweizen-Nussstangen ausprobieren und damit „pimpen“, vielleicht macht sie das rucksacktauglich 😉 . Werde berichten … Auf an die Arbeit … Herzlichst: Susanne 🙂 Wir waren auch beruhigt, dass wir nicht die einzigen sind, die mit Problemen beim Backen von vollwertigen Keksen zu kämpfen haben ;-). Auf deine “gepimpte Variante” von den Nussstangen freuen wir uns. Schön, was man hier so alles über die Bindeeigenschaften von Sonnenblumenkernen un Co. erfährt. Ich habe am Wochenende die Kokosplätzchen gebacken und die sind wirklich sehr lecker! Nur leider zu schnell dunkel! Mir wäre wirklich fast ein Blech verbrannt. Und der Teig war tatsächlich etwas mürbe und ließ sich nicht su gut ausstechen. Vielleicht könnt man da auch Apfelmus reinmachen. Ich habe noch Kipferl gemacht und da Apfelmus reingegeben. Sie waren nach dem Backen sehr knusprig und sind jetzt nach 2 Tagen Lagerung ganz weich, schmecken aber trotzdem gut. Ich probiere weiter! Beim Backen der Kokosplätzchen mussten wir auch genau aufpassen, beinah wär bei uns auch die erste Ladung verbrannt. Die Idee mit dem Apfelmus werden wir mal ausprobieren. Auf dieser Seite http://www.vollwertkochbuch.de/index_biscuits.htm gibt es auch viele Plätzchen-Rezepte. Habt Ihr von dort schon mal was ausprobiert? Von der Seite haben wir zwar schon etwas zubereitet, aus der Keksliste aber noch nicht. Kannst du welche empfehlen? Nein, von den Keksrezepten habe ich auch noch keins ausprobiert. Aber die Gewürzkuchen aus dem Buch „Lust ohne Reue“ von Waltraud Becker habe ich kürzlich gebacken, die kann ich sehr empfehlen. Na endlich! Ich hatte schon auf einen Plätzchenartikel von euch gewartet. 😉 Die Lebkuchen habe ich heute nachgebacken, hatte aber ein paar Schwierigkeiten. Zuerst mit der Konsistenz. Streichfähig war der Teig auch mit mehr Flüssigkeit nicht wirklich. Ich habe ihn dann mit den Händen und einer kleinen Teigrolle auf dem Blech verteilt. Aber für ein ganzes Blech hats dann gar nicht gereicht. So sehr dünn sehen die Lebkuchen bei euch aber doch gar nicht aus? Ich glaube, für ein gesamtes Blech von ca. 1cm Dicke hätte ich die 1,5fache Menge an Teig gebraucht. Sehr merkwürdig! Die Kokosplätzchen hatten wir schon am 1. Advent getestet und für gut befunden. Wenn man den Teig etwas aufwärmen lässt, dann klappt es mit dem Ausrollen und Ausstechen auch gut. Super streichfähig war der Teig bei uns auch nicht, aber er ließ sich trotzdem gut auf dem Blech verteilen. Wenn die Konsistenz vom Teig noch nicht weich genug ist, kann noch etwas Nussmilch oder Wasser-Sahne-Gemisch ergänzt werden. Bei uns hat die Teigmenge vom Lebkuchen gut auf ein Blech gepasst. Vielleicht ist dein Backblech größer als unseres? Unseres ist innen 39 x 27 cm lang. Aus dem Pimp-Versuch ist eine kleine Weihnachtsgeschichte geworden … 😀 Ich würde jetzt hier einen Link setzen, wenn ich das könnte …. Dann setzen wir doch einfach mal den Link :-): Deine gepimpte Version haben wir gestern Nachmittag ausprobiert und für sehr gut befunden :-). Allerdings haben wir Walnüsse wie in unserer Variante oben verwendet und weniger Honig. Die Nussstangen halten mit deinen Modifikationen mindestens so gut wie das nicht vollwertige Original und super lecker sind sie sowieso ;-). Wünschen dir einen schönen 4. Advent! Danke für’s Link-setzen – ich werde es irgendwann noch lernen … Und: Boah seid Ihr schnell mit dem Nachbacken! 🙂 Schön, dass es bei Euch auch geklappt hat, dann hat das Rezept wahrscheinlich den Test bestanden. 😉 Ja, sie sind superlecker. Beim nächsten Mal werde ich auch mehr Buchweizen nehmen, denn er schmeckt sehr angenehm durch und das darf er für mich auch gerne noch mehr. Mit Walnüssen kann ich mir das auch sehr gut vorstellen, diese Originalversion werde ich sicher – in einer ruhigeren Minute! – noch versuchen. (Aber die Kokosplätzchen – mmmhhh – das sind meine Favoriten. :D) Euch auch noch einen schönen 4. Advent-Abend und einen guten Start in die Weihnachtswoche! 🙂 Hallo ihr beiden, habe gestern nachmittag euer Lebkuchen-Rezept ausprobiert, für den Teig habe ich. aber noch ein wenig Mineralwasser zugegeben, bis der Teig etwas streichfähiger wurde. Ab sofort gehören diese Leckerlies zu meinen Favoriten 😉 Euch beiden ein schönes Weihnachtsfest und bis bald. den Tipp mit dem Mineralwasser haben wir gerade ergänzt. Vielen Dank dafür! Wünschen dir noch einen schönen zweiten Weihnachtsfeiertag und einen guten Start ins neue Jahr! Vielen Dank für die Idee, die Schokoglasur ins Gefrierfach zu stellen! Seitdem gelingt sie mir und läuft nicht mehr runter! Mein Sohn liebt „seine Schokolade“ 🙂 Gut gelingt es auch halbe/halbe mit Butter/Kakaobutter – schmeckt uns noch besser! Gern geschehen. Die Idee kam uns aus Verzweiflung, da anfangs mehr Glasur auf unserem Teller klebte als am Gebäck ;-). Halb Butter halb Kakaobutter werden wir ausprobieren, das klingt gut. Hey Melanie, wie cool nach unserem Food-Fotografie-Workshop-Wochenende festzustellen, dass ich Deinen Blog schon kannte! Super Thema, weiter so! dankeschön :-). Hab gerade auf deinem Blog gestöbert und gleich in meinem RSS-Reader abonniert. Dein Blogname ist übrigens klasse! Etwas schade, dass wir nicht am gleichen Tag da waren, aber vielleicht ergibt sich mal die Gelegenheit bei einem anderen Workshop oder Bloggertreffen. Ja total schade! Ich bleibe auch an Deinem Blog dran! Liebe Grüße. Ich habe eure Seite neu entdeckt und finde sie super. Eure Plätzchenrezepte werden definitiv bald getestet. Vor ca. 6 Jahren habe ich eine zeitlang komplett vollwertig gelebt und stelle gerade wieder um. Meine chronische Gastritis wurde immer schlimmer und seit ich immer mehr umstelle geht es mir immer besser. Also weiss ich wofür. Grüsse euch und weiter so. herzlich willkommen auf unserem Blog :-). Drücken dir die Daumen, dass es weiterhin mit deiner Gesundheit bergauf geht und wünschen dir eine erfolgreiche Umstellung! Hallo Melanie und Sönke, endlich hab‘ ich mal die Kokoskekse aus eurem Blog ausprobiert. Erst mal ganz großes Lob für eure Seiten, ich stöbere sehr gerne hier! 🙂 Zu den Keksen: Sie haben klasse geschmeckt, allerdings habe ich etwas Wasser unter den Teig geknetet (und ihn dann zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausgerollt, da er sonst zu dolle klebte). Das Resultat war aber genial: außen kross, innen weich, und gar nicht bröselig! Sie sind aber leider schon aufgegessen 🙁 *grins* Dankeschön für dein Lob :-)! Gute Idee mit der Frischhaltefolie. Wünschen dir ein glückliches und gesundes Jahr 2015! ich habe letztens die Schokoglasur ausprobiert und sie ist glaub ich nicht so ganz so geworden wie es sein sollte. Ich frag mich was ich falsch gemacht hab. Ich habe erst die Kakaobutter langsam geschmolzen, vom Herd genommen und das Kakaopulver dazu und den Honig und gerührt und gerührt und gerührt -> bis die Masse mehr oder weniger homogen aber ziemlich gummiartig war. Es kann eigentlich auch nicht sein, dass ich zu lange gerührt hab, denn vorher hatte sich der Honig noch gar nicht mit dem Fett vermischt. Oder hab ich zu kurz gerührt? Aber je mehr ich gerührt hab, desto komischer sah es aus. Habt ihr eine Idee was ich falsch gemacht haben könnte? nach deinem Feedback habe ich die Glasur gestern noch einmal angerührt und Schokofrüchte zubereitet. Meine Schwester, die gestern Nachmittag zu Besuch war, hat sich sehr drüber gefreut :-). Leider weiß ich nicht so recht, wieso die Masse bei dir eine gummiartige Konsistenz entwickelt hat. Bei mir ist wieder eine recht flüssig Masse entstanden und ich musste mich erst etwas gedulden, bis diese fester geworden ist, damit ich die Früchte glasieren konnte. Was hast du für Kakaobutter und Honig verwendet? Ich habe rohköstliche Kakaobutter von prohviant genommen sowie Akazienhonig aus Familienproduktion. Schade, dass du nicht weißt, woran es liegen könnte. Ich hab es jetzt auch schon mehrere Male ausprobiert und es ist jedes Mal so geworden. Beim letzten Mal hab ich Honig direkt vom Imker benutzt, ich weiß allerdings nicht welche Sorte. Aber auf jeden Fall ein fester, nicht wie Akazienhonig, aber das sollte meiner Meinung nach kein Problem sein, denn in der warmen Kakaobutter schmilzt er ja eh. Meine Kakaobutter ist von Dragonspice Naturwaren. Das ist echt schade, ich dachte ich hätte jetzt ein gutes Rezept gefunden. Sehr seltsam, dass es bei mir nicht funktioniert. Sehr schade! Hast du die Masse mal probiert? War diese genießbar? Ich könnte mir vorstellen, dass es an der Kakaobutter liegt. Vielleicht könntest du es mit einer anderen Kakaobutter ausprobieren. Ja, ich habs probiert und auch verwendet. Sie hat normal geschmeckt, war nur halt sehr seltsam beim Überziehen von dem Gebäck, weil es keinen Halt hatte und wie eine sehr weiche Gummimasse immer zusammenhängend wieder heruntergerutscht ist. Ok, dann werde ich es mal mit der Kakaobutter probieren, die ihr verwendet. Die ist nur halt teuerer als die, die ich gekauft hatte… Wäre schaden, wenn ich sie mir jetzt kaufen und genau dasselbe passiert :-/ Das wäre natürlich blöd! Eine Garantie können wir dir da leider nicht geben. Wir haben noch ein wenig über die Ursache gerätselt: Möglicherweise könnte auch das Kakaopulver die Konsistenz beeinflussen. In der Regel sind Kakaopulver entölt oder haben noch irgendwelche Zusätze. Vielleicht wirkt sich das irgendwie aus… Wir hatten rohköstliches Kakaopulver verwendet. ich habe letztens das Spritzgebäck ausprobiert. Wird das Gebäck bei euch knusprig? Bei mir ist es total weich… Aber es schmeckt sehr gut 🙂 Danke für das Rezept! Nach dem Abkühlen war es bei uns schon knusprig, aber nicht ganz so doll wie bei “normalen” Spritzgebäck. Gelagert haben wir es in einer Blechdose. Ich habe am Wochenende Eure Lebkuchen gebacken. Sehr lecker und auch unsere nicht vollwertig essenden Freunde haben noch einen zweiten gegessen 🙂 Einen Teil des Mehls habe ich durch gemahlene Nüsse ersetzt. Um es etwas fruchtiger zu machen, habe ich getrocknete Aprikosen mit etwas Wasser (vorher eingeweicht) pürriert und auf die Lebkuchen gestichen. Erst anschließend kam dann die Schokoglasur drauf. hmm, deine Variation klingt sehr lecker. Haben wir uns gleich zum Nachbacken für unsere diesjährige Weihnachtsbäckerei vermerkt 🙂 . Dankeschön für die Inspiration! Hallöchen, erstmal vielen Dank für die leckeren Rezepte! Ich habe gestern direkt die Lebkuchen ausprobiert. Bei einigen habe ich noch ein paar Walnüsse auf den Teig gestreut, das sind die leckersten. Aber bei mir ist der Teig kaum aufgegangen :/ Die sind total fest und zäh. Hat jemand eine Idee woran das liegen könnte? Ich habe Hafermilch und Agavendicksaft verwendet. Anfangs war der Teig noch total fest, weil ich die Mengenangaben von Casa colorata genommen hatte. Deshalb habe ich noch einiges nachgeschüttet. Dadurch habe ich den Teig ziemlich lange gerührt, vielleicht ist das der Grund warum er nicht aufgegangen ist? Liebe Grüße Louisa. da du das Rezept scheinbar sehr abgeändert hast, ist schwer zu sagen, was schief gelaufen sein könnte. Vielleicht wird der Lebkuchen besser, wenn du mehr Backpulver in deiner Variante verwendest. Wir sind gerade dabei unsere Ernährung umzustellen und dabei bin ich auf Euren Blog gestoßen 🙂 Einige Rezepte von Euch haben wir schon ausprobiert und die Ergebnisse waren immer ganz gut und auch lecker…. DANKE an dieser Stelle 🙂 Jetzt haben wir die Schokoglasur auch machen wolle , das ist leider mißlungen. Habt Ihr vielleicht eine Idee, woran es gelegeb haben könnte? Der Honig und die geschmozene Kakaobutter wollten sich einfach nich miteinander vermengen. Ich hab gerührt und gerührt, dann hab ich es im Mixer versucht, aber auch keine Chance…. Könnt Ihr mir vielleicht mit einem Tipp weiter helfen? AKazienhonig hab ich nicht benutzt, wobei mein Mann meint, dass es daran nicht liegen kann. Er hat letztens Schokolade gemacht, wobei sich der Akazienhonig und die Kakaobutter auch nicht vermengen ließen… Ein toller Blog und tolle Rezepte und Anregungen!! Ich hatte gestern das gleiche Problem. Ein glitschiger Klumpen aus Kokosöl, Honig und Kakao. Es wollte sich nicht verbinden. Ich habe dann einen Klecks Butter dazu, in der Hoffnung es möge sich verbinden… keine Chance… Mein Tipp: einfach (über Nacht) stehen lassen und die feste aber geschmeidige Masse schön vermengen. Dann vorsichtig schmelzen und siehe da, hat funktioniert. Kokosöl habe ich mangels Kakaobutter verwendet. Hat halt dann diesen dezenten Kokosgeschmack. wahrscheinlich hast du genau die richtige Temperatur getroffen. Unsere Erfahrung ist, dass sich bei zu niedriger Temperatur Honig und Öl nicht richtig vermischen. Wenn die Temperatur allerdings zu hoch ist, dann wird die Glasur zu flüssig. Die Mitte dazwischen zu treffen, ist gar nicht so einfach 😉 – Liebe Grüße und schöne Weihnachten. wir haben tatsächlich die Erfahrung gemacht, dass sich die Glasur mit manchen Honigen besser zubereiten lässt als mit anderen. Die Mischung aus Honig und Kokosöl bzw. Kakaobutter ist aber trotzdem nie ganz optimal. Besser würden sich die beiden vermutlich vermengen lassen, wenn man wie einige Rohköstler einen Emulgator wie z.B. Sonnenblumenlecithin verwendet. Der ist aber leider nicht vollwertig. Ich wollte mal fragen, ob ich Leinsamen und Sonnenblumenkerne einfach so in meiner Getreidemühle mahlen kann? Das kommt drauf an, was du für eine Mühle hast. In Mühlen mit Stein mahlwerk darf normalerweise nur Getreide gemahlen werden und keine Saaten oder Nüsse, da die Mühlsteine sonst verkleben. Mühlen mit Stahl werk können in der Regel auch Saaten und Nüsse zerkleinern. Ok dann muss der Haushaltsmixer herhalten 🙂 Liebe Grüße zurück. ich verfolge ja schon ein Weilchen euren Block und bin immer total begeistert von dem Rezepten. Da ich ein Süsshahn interessiert mich das Weihnachtsgebäck natürlich sehr. Habe bereits alles ausprobiert. Es ist super lecker und seitdem ich den ganze Industriezucker aus meiner Ernährung weglasse, habe ich endlich keine oder kaum Zahnprobleme mehr. An der Stelle noch einmal vielen Dank für die tollen Rezepte. Auch ich habe mal etwas rum experimentiert. Die Lebkuchen habe ich mit 100g gemahlenen Mandeln,gehackten Mandeln und selbstgemachten Orangeat verfeinert. Dadurch sind die etwas saftiger geworden. Hallo Ihr Lieben, Hatte Eure Lebkuchen gebacken, dehr lecker. Hatte diese in einer Dose und musste nach ein paar Wochen alles wegwerfen, da alles total verschimmelt war. Das hatte ich bei Plätzchen noch nie gehabt. Sind Lebkuchen generell nicht lange haltbar? LG Melanie. oh, das ist blöd! Bei uns ist der Lebkuchen bislang nicht verschimmelt. Jedoch haben wir unsere Vorräte bislang recht schnell aufgegessen. Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen. Herzlich Willkommen! In Kontakt bleiben. Unser Kochbuch. Beliebteste Artikel. Gemeinsam Kochen. Nächste Termine (Anfang 2018): „Superfoods hausgemacht“ am 13. Januar.