Pizzaschieber.
Pizza einfach backen.
Pizzaschieber aus Holz.
Gefertigt werden die hochwertigen Pizzaschieber aus 8 mm Birkensperrholz in unserer Schreinerei. Mit einer Größe von 30 cm x 46 cm können selbst große Pizzen problemlos bewegt werden. Die mehr als ausreichende Dicke von 8 mm beugt dabei einer Veränderung des Materials durch Hitze vor. Beim Handling hilft vor allem die abgeflachte Spitze, die die Aufnahme der Speise erleichtert. Aufgrund der geringen Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherfähigkeit von Holz eignet sich der Rohstoff ideal für den Umgang mit heißen Öfen bzw. Speisen. Neben dem Einsatz als Pizzaschieber können Sie das Produkt auch als Brotschieber oder Flammkuchenbrett benutzen.
Bei der Verwendung des Pizzaschiebers sollten Sie einige Dinge beachten. Damit der Teig nicht am Schieber haften bleibt, sollte der Pizzaschieber sowie die Unterseite der Pizza mit ausreichend Mehl beim Einführen in den Backofen versehen werden. Beim Herausholen der Pizza kann durch eine ruckartige Bewegung eine einfache Ablösung der Pizza erreicht werden. Nach Benutzung sollte der Pizzaschieber mit einem feuchten Tuch gereinigt und Zutatenreste mit einem Messer abgeschabt werden. Zuviel Wasser bei der Reinigung schadet hingegen dem Material. Zur idealen Pflege sollten Sie den Pizzaschieber gelegentlich mit Speiseöl einreiben, um die lange Haltbarkeit des Materials zu gewährleisten.
Für den Versand fallen Kosten in Höhe von 5,50 € an. Wir empfehlen Ihnen zur Steigerung der Komfortabilität die Bestellung von zwei Pizzaschiebern, da so ein Schieber für das Belegen der Pizza und ein weiterer zum Einschieben in den Ofen genutzt werden kann. So ersparen Sie sich die Versandkosten bei einer Nachbestellung.
Vorteile unseres Pizzaschiebes:
aus formstabiler 8 mm Birke Sperrholz gefertigt verlängerter optimierter Griff abgeflachte Spitze.
Alles über den Pizzastein.
Warum einen Pizzastein?
Klicke auf das Bild, um mehr Infos zu diesem Pizzastein zu erhalten.
In der Pizzeria werden Pizzen idealer Weise im Holzofen gebacken, also ein Ofen aus Schamotten-Stein, der mit Holz befeuert wird.
Da sich für den Hobby-Pizzakoch eine solche Anschaffung in der Regel jedoch nicht lohnt, gilt es für uns optimale Pizza-Ofenbedingungen zu Hause zu simulieren.
Dafür benutzen wir einen Pizzastein . Ein Pizzastein ist ein Schamottenstein , der in den heimischen Elektro- oder Gasofen gelegt wird. Ein solcher Stein ist also tatsächlich aus dem selben Material wie ein echter Pizza-Ofen.
Wie funktioniert ein Pizzastein?
Ein Pizzastein wird zum Vorheizen in den Ofen gelegt und dieser auf die höchstmögliche Temperatur eingestellt. Es dauert ca. eine Stunde, bis der etwa 3-5cm dicke Stein seine volle Temperatur erreicht hat.
Ein Pizzastein benötigt zwar sehr lange, um seine Temperatur zu erreichen, dies bedeutet aber auch, dass er diese Hitze sehr lange hält. Wenn also kurz die Tür des Backofens geöffnet wird, um z. B. eine Pizza in den Ofen zu legen, geht nicht soviel Hitze verloren, da diese im Pizzastein gespeichert bleibt.
Dadurch backt die Pizza innerhalb kürzester Zeit auf dem Stein und der Teig wird außen knusprig, innen sanft und locker und die Pizzabeläge verkochen nicht und verlieren deshalb nicht ihr Aroma.
Braucht ein Pizzastein Backpapier? Kann ich meine Pizza direkt auf dem Stein backen?
Eine Pizza kann in der Tat direkt auf dem Stein gebacken werden. Selbst bei unserem recht feuchten Pizzateig-Rezept, wird der Teig nicht am Stein kleben, vorausgesetzt der Pizzastein ist korrekt vorgeheitzt.
Durch die starke Hitze backt die Pizza sofort nach dem Kontakt mit dem Stein in eine dünne, krosse äußere Kruste, die das Innere des Teig beschützt und somit saftig und luftig hält.
Backpapier würde diesen Effekt abschwächen, da die Pizza dann keinen direkten Kontakt mehr mit dem Schamottenstein machen würde und die Hitze daher nur langsamer vom Stein an die Pizzakruste abgegeben werden könnte.
Muss man einen Pizzastein pflegen?
Ein Pizzastein braucht nur sehr wenig Pflege, aber ein bisschen schon. Zu diesem Thema habe ich einen eigenen Beitrag geschrieben:
Woher bekomme ich einen Pizzastein und was sollte dieser kosten?
Ein Pizzastein gibt es z.B. bei Amazon zu kaufen . Für einen Pizzastein sollte man je nach Zubehör, also z.B. eine Pizzaschaufel oder Gewürze oder Mehl, zwischen 30 und 40€ ausgeben.
Dies scheint auf den ersten Blick zwar recht teuer für einen Stein, wenn man aber bedenkt, was eine Pizza beim Pizzadienst kostet, macht sich der Stein sehr schnell bezahlt. Davon einmal ganz abgesehen, macht das Pizzabacken zu Hause auch erst mit einem Pizzastein so richtig Spaß.
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59 Responses.
[…] Pizza backen (NEU!) Auch ohne einen “echten Steinofen” lässt sich Pizza wie beim guten Italiener backen. Dazu braucht man nur ein paar kleine Tipps und Tricks und natürlich einen Pizzastein. […]
[…] Temperaturen um 400°C hat, backt auch Mozzarella perfekt. Um im heimischen Ofen – immer mit Pizzastein – aber auch eine zarte Käsekruste mit darunter sanft geschmolzenem Mozzarella zu erreichen, […]
[…] Ihr einen Pizzastein habt, möchtet Ihr natürlich möglichst lange etwas von diesem haben. Hier ist die gute Nachricht: […]
Beim Ofensetzer/Hafner bekommt man Schamottsteine für ein paar Euro. Meiner misst 30x40x3 cm, ist eine Standardgrösse, musste nicht mal zugeschnitten werden und passt genau auf den Rost. Kosten: zwei Euro.
Ist genau das Selbe was im Fachhandel 30 Euro kostet oder nochmehr…
danke für die seite.
[…] den Werbeaussagen diverser Pizzastein-Verkäufer liest man häufig “Nach nur zwei selbstgemachten Pizzen macht sich dieser […]
vielen tausend Dank und noch viel mehr. Dieses Rezept hat nicht nur mich zu einem echten ‘Pizzabäcker’ gemacht, sondern auch und vor allem meine Familie und jede Menge Freunde und Bekannte dazu angeregt, es Dir gleich zu tun.
Noch einemal Lieben Dank und alles Gute.
Ich bin per Zufall auf diese Seite gestoßen und werde umgehend den Teig ausprobieren. Vielen Dank für die tollen Rezepte, Hinweise und die viele Arbeit, die in dieser kostenlose Seite steckt.
Vielen Dank für den netten Kommentar. Ich bin froh, wenn die viele Arbeit, die in den Seiten und Rezepten steckt, gewürdigt wird.
ich habe einen Pizzastein.
Es sind Welten beim backen mit oder ohne den Stein.
Auch einen Fruchtkuchen (im Blech) wird darin VIEL VIEL besser, da er einen “Boden” erhält.
Tipp zum abnehmen:
Kauft keinen, sonst esst Ihr mehr Pizzas und Kuchen.
Mein Tipp zum Abnehmen:
Kauft einen Pizzastein. Ihr werdet nurnoch für eure Freunde, Familie und Bekannte Pizza Backen und selbst kaum mehr zum Pizza Essen kommen. 😀
Im Ernst, ich freue mich über Kommentare anderer Leute, die mir bzgl. der Wichtigkeit eines solchen Steines zustimmen. Dann wichtig ist er wirklich – zumindest für gute Pizzen.
Ich stimme zu, dass das Ergebnis mit einem Stein um Welten besser ist. Allerdings stimme ich nicht zu, dass man einen der billigen Steine verwenden sollte oder gar eine Baumarktfliese. Das Problem mit den Schamottsteinen ist, dass sie gepresst sind und sich mit der Zeit stückweise in Wohlgefallen auflösen. Diese Abnutzungen landen dann im Essen. Finde ich nicht gut und habe mich daher seinerzeit für einen Stein entschieden, der in einem Stück aus einem Lavastein geschnitten wird. Kostet zwar über 100 Euro, funktioniert dafür aber auch perfekt und schont die Gesundheit.
Was früher mal verwendet wurde (Argument arme-Leute-Essen), finde ich eher sekundär, da ich gerne auch gesund älter werden möchte, als das früher der Fall war.
Daher kann ich mich der Empfehlung des Steins nur anschließen. Gleichzeitig möchte ich aber auch darauf hinweisen, doch auch einen Blick für die Qualität zu haben. Wer den Stein öfter nutzt, sollte ein paar Euro mehr anlegen. Wer ihn wenig bis nie nutzen will, lieber das Geld sparen.
Für den Teig haben Sie den Nobelpreis verdient.Ich das Wasser teilweise durch etwas Rotwein ersetzt. Hatte früher mal ein Rezept, wo man den teig zweimal zur doppelten Grösse aufgehen liess. Das war sehr gut, aber zu kompliziert (wegen der Hefe) und vom Geschmack her ein Glückspiel. Manchmal super, dann aber vielleicht zu hefig oder mehlig.
Als SossenTip empfehl ich generell immer mit viel Staudensellerie zu arbeiten. Der ist die Seele in einer Tomatensosse. Möhren, Lauch oder Hühnerbrühe braucht man eigentlich nicht..
Liebe Grüsse Peter.
vielen Dank für das Lob, es freut mich, wenn der Teig ein voller Erfolg war und weiterhin sein wird. Außerdem vielen Dank für den Tipp mit Staudensellerie in der Tomatensoße, dass werde ich gerne einmal ausprobieren.
Mal was böses : die beste pizza soll es ja in der düsseldorfer altstadt (zitat campino von den toten hosen) geben.
kann dem nur zustimmen obwohl ich nur 5 mal in italien, aber seit 51 jahren in düsseldorf bin.
GENERELL : es gibt in germany gefühlt mehr kochbücher als einwohner. aber keines setzt sich mal mit bio chemischen prozessen auseinander. egal ob hefe in pizza, stärke in knödel, konsistenz im griechischen moussakka, gartemparaturen bei kollagenreichen gewebe (zb tintenfisch, wild, suppenfleisch)
weiter so lg peter.
Eine günstige zu dem Pizzastein ist eine Granitfliese aus dem Baumarkt .
Einfach passend zuschneiden und fertig.
bevor man teure 40 Euro für einen Pizzastein ausgibt, geht doch einfach zu einem Kaminbauer in eurer Nähe, kloppft freundlich und fragt nach einem Schamottstein. Er kann ihn euch direkt zuschneiden und mit einem freundlichen Lächeln seid ihr vielleicht mal 10 euro los.
ich empfehle wie Stefan auch Schamottsteine, die gibt’s im Baustoffhandel für ca. 2 € pro Stück. Mit 3 Stück ist ein Backofen bequem ausgelegt, und wenn man mal keine braucht, kann man sie bequem in der Ecke stapeln. Wichtig ist ein ordentlicher Einschiesser (Pizzapaddel), um die Pizza auf den Stein und wieder ‘runter zu kriegen.
Klasse Seite, weiter so!
Tolle Seite! Ich sage “DANKE!”. Heute Abend gibt es bei uns Pizza mit dem Teig nach Ihrem Rezept, den ich gestern Vormittag zubereitet habe. Leider haben wir keinen Pizzastein, hoffen aber dennoch auf ein unvergessliches Pizza-Erlebnis;)
Vielen Dank und viele liebe Grüße!
Prima Seite! Danke! Man/frau lernt NIE aus!
Ich backe zwar seit vielen Jahren mit meinem runden Stein-Pizza-Ofen ( macht ca. 350° u. ist nicht teuer ) tolle Pizzen, seit einiger Zeit auch mit einer Messerspitze Backmalz. In diesem Ofen auch Selen, Laugenstangen, überbacke Aufläufe usw. – also ein Mehrzweck-Gerät.
Ich mache den Teig mit den gleichen Zutaten – das mit der “Pfannkuchenteig-Methode) werde ich morgen ausprobieren und ich kann mir gut vorstellen, dass das Ergebnis noch besser wird als vorher;-)
Danke für die tolle Seite und weiter so…….
haben den Pizzastein getestet und muss sagen es ist einfach der Hammer. Ein Unterschied wie Tag und Nacht gegenüber dem backen ohne Pizzastein. Euer Teigrezept und auch euer Soßenrezept ist wirklich endgeil. Musste sogar nochmal Teig machen weil alle noch mehr wollten. Probiert mal gefüllte Pizzabrötchen, einfach super und schmecken kalt genausogut.
LG und danke für die tolle Arbeit mit den Rezepten. VIELEN DANK.
Dankeschön für das nette Feedback. Freut mich, dass ihr gute Erfahrungen mit dem Pizzastein in Kombination mit unserem Teig- und Soßenrezept gemacht habt. Viel Erfolg beim weiteren Pizza-Backen.
Das beste Pizzateigrezept, das ich bisher im Internet finden konnte – und vor allem echt italienisch ohne unsinnige Zutaten. Demnächst wird mit Pizzastein gebacken – dazu aber noch eine Frage: Wie gut kann man den Teig denn einfrieren, um sich spontan mal eine Pizza in den Ofen zu schieben? Gibt es da Erfahrungen diesbezüglich mit dem hier vorgestellten Teigrezept? Im Internet habe ich gelesen, dass sich Leute den Teig bereits in Form von Fladen einfrieren, um den antauenden Teig dann später belegen zu können.
es freut mich, dass dir das Rezept so gut gefällt und solche Komplimente hört man natürlich immer sehr gerne. Den Pizzastein kann ich dir wirklich nur empfehlen, wie andere hier auch schon festgestellt haben, ist der Unterschied nochmal wie Tag und Nacht.
Ich muss gestehen, ich habe den Teig noch nie als Teigballen eingefroren und ihn danach versucht, zu verarbeiten. Was ich aber durchaus schon gemacht habe, ist den Pizzateig in “Pizzaform” oder wie du sagst “in Fladen” eingefroren. Das geht auch komplett belegt oder z.B. nur mit Tomatensoße – die ist ja auch immer recht aufwendig. Oder z.B. noch Käse drauf. Das erlaubt dir dann maximale Flexibilität. Alternativ kannst du natürlich auch komplette Pizzen belegen und dir quasi Tiefkühlpizzen selbst herstellen.
Ich muss aber ganz ehrlich sagen, dass ich in den letzten Monaten und Jahren eigentlich nie Pizzateig einfrieren musste. Der Teig hält sich im Kühlschrank (in kleinen Containern einzeln) problemlos eine Woche. Er wird nur besser. Wenn man also von 2 Pizzen pro Abend ausgeht, müsste man pro 1kg-Teigladung drei mal in einer Woche Pizza essen – das ist für uns meist kein Problem 😛
Weiterhin viel Erfolg und guten Appetit!
Hallo Pizza-perfekt – kaum zu glauben aber Pizzateig nach Ihrem Rezept schmeckt noch BESSER als beim Italiener da man das schöne Gefühl hat, selbst so einen Genuss den Familienmitgliedern und Freunden zu schaffen – selbst den Teig zu vorbereiten ist zum schönen Familienritual geworden. hätte gerne Ihre Seite als Geheimtipp behalten aber die Nachfrage war zu groß:-) Im Moment backen hier alle, inkl. meine 85 Jährige Oma.
… nutze einen Pizzastein allerdings schon lange und das Holzbrett an dem ich die einzelne Pizzen schon vorbereite bestreue ich immer mit etwas Hartweizen Griess, damit die Pizza besser auf den Pizzastein runterrutschen kann.
VIELEN DANK für Ihre Mühe diese TOLLEN SEITEN zu veröffentlichen. Wir sind ihre Fans und Freunde geworden. Unglaublich und toll, dass heutzutage jemand noch auch auf andere denkt….. 😉
vielen Dank für diese äußerst netten Worte. Als ich vor ca. 1 Jahr mit der Seite angefangen habe, hätte ich nie erwartet, so viel positives Feedback zu erhalten. Die eigentliche Intention dahinter war, meinen Freunden und Bekannten, die mich nach dem Rezept fragten, einen Link schicken zu können, anstatt das Rezept immer wieder neu zu tippen. Positives Feedback von Freunden ist zwar sehr viel wert, aber von fremden Leuten gelobt zu werden, die keinerlei Gründe haben irgendetwas schönzureden, ist noch einmal etwas ganz besonderes. Das gibt mir die Motivation die Seite frisch & aktuell zu halten. In diesem Sinne, vielen Dank, viele Grüße und guten Appetit!
Ich habe gerade diese Seite über den Wunderkessel gefunden, aber hat denn hier keiner die supertollen.
Dieser Kommentar wurde durch perfekte-pizza editiert: Hallo Hella, ich habe mir erlaubt den Link zu den Steinen von dem Webseiten-Feld in das Beitragsfeld zu verschieben, da er sich ja thematisch auf den Beitrag bezieht. Somit können andere User sich über diese Adresse darüber informieren.
[…] kein Hexenwerk. Man braucht dazu lediglich ein gutes Rezept und sollte diese Pizza dann auf einem Pizzastein […]
Hi – ich wollte auch mal mein Kompliment loswerden – wir essen in letzter Zeit ständig Pizza nach deinem Rezept (bisher nur der Teig).
Ich finde es super, wie detailliert du den Prozess beschrieben hast, so ist es kinderleicht, ihm zu folgen. (Auch wenn mein Freund erst Zustände kriegte, weil keine genauen Grammangaben da sind. Er ist nicht so ein Nach-Gefühl-Backer und hält sich immer 1000% an Rezepte, was bei mir immer so Lachanfällen führt).
Jetzt brauche ich noch einen Tipp, wie ich die vielen Kalorien wieder loswerde. 😉
ich war im Netz ursprünglich auf der Suche nach einem fluffigen Pizzateig für morgen und bin sehr schnell auf diese Seite gestoßen. Ich bin immens beeindruckt – ein Riesendankeschön an dich! Vor allem, wenn man bedenkt, dass das hier alles kostenlos ist! Vielen vielen Dank dafür! Wow… Wenn ich umgezogen bin und nicht mehr das olle Ding von Backofen in meiner derzeitigen Wohnung ertragen muss, kommt sogar ein Pizzastein in den Haushalt 😉
erst einmal ein dickes Kompliment für die ausführliche und gut gestaltete Seite. Ich werde die Tage mal Pizza backen und mich von dieser Seite leiten lassen. Eine Frage habe ich da aber noch. Ich esse sehr gerne Pizza Tonno und verschiedene Sorten und wollte fragen ob ich diese Zutaten einfach dazumischen kann ohne den Käse und die Soße ändern zu müssen?
Vielen Dank vorab.
Vielen Dank für den tollen Rezept für Pizzateig, es hat uns viel Freude beim nachmachen bereitet. Vor allem ist die Anleitung sehr gut didaktisch aufgebaut, so daß es gleich beim ersten Versuch geklappt hat.Nur mit dem ‘ausbreiten’ habe ich noch meine Mühe….
Super website! Ich bin begeistert. ich habe den Stein bestellt und kann es kam erwarten!
Hi , super Rezept , habe schon viele ausprobiert aber dieser ist echt der beste Pizzateig. Anfangs habe ich sie in unserem Ofen auf einen Schamottstein( ein etwas dickerer) probiert. Leider bekommt der Ofen nur 270 Grad hin und es ist sehr langwierig. Dann haben wir es im Kugelgrill mit Pizzastein (Schamott ein ganz dünner) auf 350 Grad probiert und siehe da….. Pizza wie bei unserem Italiener. Der gibt mir morgen sein Rezept und dann probiere ich beide aus… sag dann noch mal Bescheid obs ein Unterschied gibt. Er sagt auch, guter Pizzateig reicht nicht, auch auf die Tomatensosse kommts an. Aber scheinbar ist dieses ja auch wunderbar und werde es morgen ausprobieren. Viele liebe Grüße.
für alle die an einem Top-Backstein interessiert sind, der optimale Ergebnisse für Pizza und Brot im heimischen Backofen garantiert, sollten sich mal den Lava-Backstein von Lavasto (www.lavasto.de) anschauen.
Dieser Lava-Backstein heizt sich sehr schnell auf (ca. 5 min nachdem der Backofen die Temperatur hat, hat auch der Backstein die gewählte Temperatur erreicht). Er ist sehr hart und nutzt sich nicht ab. Zusätzlich lässt er sich sehr leicht mit kaltem Wasser und einer Spachtel reinigen.
Er hat natürlich auch die positiven Eigenschaften um Pizza sehr knusprig und Brot rund werden zu lassen.
Hallo ich bin durch zufall auf Ihre Seite gestoßen und habe direkt gemerkt das Sie wissen wovon sie sprechen.Ich selbst bin leidenschaftlicher Hobby Koch und habe immer das Problem gehabt das meine Pizza zwar sehr gut schmeckt aber eben nicht wie in der Pizzeria.Vor ein paar Tagen habe ich dann mal ihr Rezept probiert und ich war begeistert. Es war schon ein Stückchen näher an der Pizzaria dran.Ich denke aber das es jetzt nur noch an der Temperatur liegt das es noch nicht perfekt war.Ich werde mir also das nächste mal ein Backstein besorgen.
Vielen dank für die Mühe die sie sich mit der Seite gemacht haben und das Sie ihr Wissen mit uns teilen.
Hallo!! Wir haben seit Kurzem einen Kugelgrill und sind total begeistert davon. Irgendwann sind wir dann auf den Trichter mit dem Pizzastein gekommen. Gesagt getan. Dann hab ich mich auf die Suche nach Teigrezepten gemacht und bin recht schnell auf Eure Seite gestoßen. War total begeistert von der Gestaltung und Beschreibung der Seite, daß ich gar nicht länger gesucht habe.
Nun war heute der große Tag. Mein Problem war, daß sich der Teig immer wieder zurückgezogen hat. Also, ich hab ihn nach links gedrückt, dann nach rechts als ich wieder links war war er wieder in Ausgangsposition und das immer so weiter. Er behielt kurz seine Form und Schwupp war er wieder weg!! Das Belegen hat echt zu lange gedauert, da das Backen ja ruckzuck fertig ist. Was war falsch? Hätte mehr Wasser reingehört?? Ich wäre echt dankbar wenn Ihr mir einen Rat hättet, denn es soll demnächst wieder Pizza geben!! Das Backergebnis war trotzdem super!! Hat klasse geschmeckt wirklich wie vom Italiener!!
Wie bekommt man(n)den fertigen Teig auf den heißen Stein.
vielen Dank für die tolle Anleitung. Ich habe damit meinen ersten (!) selbstgemachten Boden hergestellt und dieser erntete nur Begeisterung. Der nächste Schritt wird dann die Soße und der Pizzastein.
Tolle Tipps hier, tolle Beschreibungen und tolle Bilder.
erst einmal herzlichsten Dank für Deine Seite!
Vor ein paar Monaten bin ich bei der Suche nach einem Pizzateigrezept auf Deine Seite gestoßen. Schon als ich im Rezept gelesen habe, dass der Teig über mind. 24 Stunden im Kühlschrank gehen muss und nur wenig Hefe benötigt, war ich davon überzeugt, dass das Rezept gut sein muss. Als ich es dann probiert hatte, war ich hin und weg. Hab die Pizza dann mal im Nachtdienst für die Kollegen gemacht, auch sie waren ebenfalls begeistert. Mittlerweile habe ich sie auch mehrmals im Freundeskreis gebacken, bis jetzt war noch keiner dabei, der nicht begeistert war.
Die beste Reife hat der Teig (finde ich) nach 3-5 Tagen, nichts fürs Spontane, aber dafür einfach genial!
Jetzt fehlt mir nur noch die Schamottplatte oder Lavatonstein, um sie wirklich perfekt zu bekommen.
Mein Fazit: Bei 5 zu vergebenen Sternen, volle 10 von mir 😉
Nochmals herzlichsten Dank für Deine Arbeit und dass Du das Rezept veröffentlicht hast!
ich bin auch völlig begeistert von deiner Seite. Hab die Pizza erstmal in einem “normalen” runden Pizzablech gebacken und sie hat mich auch schon überzeugt. Jetzt möchte ich, damit der Teig noch knuspriger wird einen Pizzastein zulegen. Bei Otto bin ich auf einen Keramik-Pizzastein gestoßen für ca. 28 Euro. Nun meine Frage: Ist ein Keramikstein mit einem Schamottstein zu vergleichen oder sollte ich lieber gleich einen Schamottstein kaufen?
meine Pizza ist heute leider nicht sehr gut geworden.
Der Teig liess sich nach den 24 h schwer ausbreiten und ging beim Drücken immer wieder in seine ursprüngliche Form zurück. Wie Gummi.
Beim Essen war es eher zäh als fluffig.
Was hab ich falsch gemacht? Zu viel Mehl? Zu wenig Hefe?
Super Seite. Ich bin nur noch am Pizza Backen. 😉
erstmal will ich ein Lob loswerden, der Blog ist schön übersichtlich gehalten und erklärt dennoch alles wichtige in Gänze.
Ich habe heute meine erste Pizza gemacht und hatte ein paar Probleme mit dem Teig. Schon vor 2 Tagen, als ich in gemacht habe, war er bei Schritt 3 sehr klebrig und etwas gummiartig. Heute, als ich in formen wollte, war weiterhin innen klebrig, also habe ich noch etwas Mehl genommen. Das größere Problem war aber, das der Teig gummiartig war und sich nur mit Mühe vernünftig formen ließ. Für mich klingt das nach zuviel Gluten bzw Mehl, aber dennoch war der Teig sehr klebrig….
[…] wird, damit er im Ofen schön knusprig wird, wozu man am besten ein großes, flaches Blech oder Pizzastein […]
Hallo noch einmal,
hier ein Tip zum Thema Hitze im Ofen.
Wer einen Ofen hat, der der Pyrolyse mächtig ist, der kann den Ofen durch Außerkraft setzen der Sperre – ! Keine kleinen Kinder im Haushalt !, seinen Ofen in einen Hochofen verwandeln. Meiner bringt durch diese Wandlung knapp 600°.
Da müsste selbst der echte Elsässer Flammenkuchen nach 5 Sekunden fertig sein.
Viel Spaß damit.
Hab eben festgestellt, dass mein Siemensofen 315°C schafft. Habs mit nem Ofenthermometer gemessen.
Der Teig ist fertig, der Pizzastein vorgeheizt, alles steht bereit – nun muss nur noch meine bessere Hälfte heimkommen dann gibts lecker Pizza!
315 Grad? Da wird man ja direkt neidisch! Viel Erfolg!
Bin auf deine tolle Seite gestoßen! – Da bekommt man ja sofort Lust aufs Pizza backen (und Hunger)
Hätte eine Frage, und hoffe, nicht verhaut zu werden :-/ Kann man deinen Teig auch mit Dinkelmehl machen? Vertrage Weizen leider nicht sonderlich gut, und diese Tatsache hat mir schon einige fantastische Pizzen im Nachhinein versaut.
Liebe Grüße, Melanie.
auch ich wollte mich zu allererst für diese wundervolle Seite bedanken. Als Italienerin war es mir irgendwie immer besonders wichtig auch einmal selbst eine richtig leckere Pizza backen zu können und dank dieser Seite ist es mir nun auch tatsächlich gelungen!
ALLERDINGS, habe ich scheinbar noch ein Problem mit dem Äußeren der Pizza. Der Geschmack ist prima aber die Pizza bleibt trotz Pizzastein und jeglichen experimenten einfach blass, fast weiß. Eigentlich ist das ja nun wirklich nicht allzu dramatisch weil sie wirklich lecker ist, aber etwas knuspriger und farbiger wäre wirklich schön. Gibt es irgendetwas, was ich übersehen haben könnte? Der Teig ist genau nach den Angaben hier auf der Seite gemacht und ich besitze einen Pizzastein. Vielen dank im Vorraus!
Danke für die perfekte Tips !, Teig gelingt sogar i. Brotbackautomaten (auf die Mengen und Zeiten muß man natürlich aufpassen… vor Allem der Tip mit der Lagerung i. Kühlschrank ist super, habe 4 Tage gemacht, alles 1a. Nächstesmal checke ich die 6 Tage Version, wenn es so lange hält 😉 .
sehr gutes rezept, danke! wir haben aus mehlmangel einen teil durch maismehl ersetzt. lecker und knusprig.
pizza+flammkuchen…alle sind begeistert.
habe diese Seite gefunden, indem ich bei Google nach “beste Pizza der Welt” gesucht habe – und genau das ist diese Seite hier!
Dein Pizza Hawaii Rezept schmeckt um Welten besser als das was wir zuhause immer zubereitet haben, die selbergemachte Soße ist der Hammer und einen Pizzastein habe ich mir auch gleich geholt (den von dir empfohlenen via Amazon)! 😉
Das freut mich! Ob es wirklich die beste der Welt ist, weiß ich nicht, aber wenn Google das sagt 😉 Ja, der Pizzastein macht einfach sooo viel aus!
Geniale Pizzasteine und konkurrenzlos billige obendrein bekommt man bei einem Steinmetz: Ich verwende feinkörnigen Sandstein, 6 cm dick. Solche Platen bekommt man auf als Schnittreste fast geschenkt, die Bearbeitung kann man mit einem Trennschleifer gut selbst bewerkstelligen (oder für ein Trinkgeld machen lassen). Der Stein heizt sich relativ schnell auf und speichert dank seines Gewichts die Hitze recht lange. Er erzeugt eine schöne Kruste und, weil Naturmaterial, nach meinem Gefühl sogar noch eine feine Geschmacksnote, aber das mag Einbildung sein. Mein nächstes Projekt ist ein holzbefeuerter Pizzaofen im Garten, ganz aus Lehm gebaut.
Tolle Seite, nebenbei. Gracie mille!
Hi warum geht die Seite für den Teig nicht?!
Hallo Anna, was genau geht/ging denn nicht? Soweit ich das beurteilen kann, funktioniert alles einwandfrei.
Brotbackstein.com.
Alle Informationen über aktuelle Brotbacksteine und weiteres Zubehör.
Brotbackstein – Informationen & Erfahrungen.
Ein Brotback- beziehungsweise Pizzastein wird besonders die Liebhaber von original italienischer Pizza, sowie die Fans von knusprigen Brötchen und leckerem Brot ansprechen. Ein solcher Stein wird auf den Rost im Backofen gelegt und etwa 45 – 60 Minuten lang aufgeheizt. Anschließend legt man die Pizza oder das Brot auf den Stein und erhält innerhalb kürzester Zeit ein leckeres Gericht, das den Backwaren aus dem Restaurant oder vom Bäcker locker Konkurrenz machen kann.
Sie möchten mehr Informationen zum Brotbackstein? Wir haben den Artikel in folgende Abschnitte gegliedert:
Wie funktioniert ein Brotbackstein?
Vesuvo Brotbackstein (1,5 cm hoch) aus Cordierit.
Bitte beachten Sie, dass das Aufheizen eines Brotbacksteins circa 40 – 60 Minuten dauert. Mehr Informationen zur Nutzung eines Brotbacksteins halten wir für Sie hier auf Brotbackstein.com bereit.
Man kann Brot, Brötchen und Pizza wie im Steinbackofen backen. Unkompliziert zu handhaben. Einfache Reinigung.
Muss bis zu einer Stunde aufgeheizt werden.
Aus welchem Material ist ein Brotbackstein?
Um also eine hervorragende Backqualität mit dem Stein sicherzustellen, sollte man sich für ein Material entscheiden, das porös genug ist, um genügend Feuchtigkeit aufzunehmen, damit die Backware später auch angenehm knusprig ist. Am besten bewährt sich hier für die meisten Nutzer von Backsteinen der Schamott , der auch zum Bauen von Kaminen benutzt wird. Cordierit hat etwa dieselben feuchtigkeitsabsorbierenden Eigenschaften, erscheint dabei jedoch häufig mit einer glasierten Oberfläche, wodurch sich dieser Stein leichter reinigen lässt. Allerdings muss man für diesen Luxus auch häufig den doppelten Preis eines Schamott-Backsteins bezahlen.
Bei den von uns vorgestellten Steinen haben wir das jeweilige Material selbstverständlich immer mit angegeben.
Granit-, Terrakotta- und Marmorplatten werden auch häufig als Backstein verkauft oder einfach kurzerhand dazu umfunktioniert, doch hier ist Vorsicht geboten: Obwohl einige Haushalte mit einem solchen Backstein sehr zufrieden sind, können diese Materialien nicht das leisten, was ein Schamott- oder Cordieritstein leisten kann. Sie können die Feuchtigkeit nicht so gut aufnehmen, brauchen lange zum Aufheizen und im schlimmsten Fall setzen sie beim Warmwerden Schadstoffe frei oder zerspringen bei zu großer Hitze.
Hier finden Sie noch ausführlichere Informationen zu den genutzten Brotbackstein-Materialien.
Die praktischen Steine werden im Internet gerne als Brotbackstein, Pizzastein, Backstein oder Grillstein bezeichnet – alle Begriffe umschreiben allerdings das Gleiche: Einen heißen Stein, auf dem sich Backwaren knusprig backen lassen. Dementsprechend kann man guten Gewissens zum Backen von Pizza oder Flammkuchen einen sogenannten „Brotbackstein“ und zum Backen von Brot einen „Pizzastein“ verwenden. Wer mit seinem Stein ausschließlich Brot backen will, sollte sich jedoch für ein entsprechend dickes Modell entscheiden, da der Stein hier mehr Wärme speichern muss als zum Backen einer Pizza.
Was sollte man beim Kauf eines Brotbacksteins beachten?
Wer viel Wert auf Hygiene achtet, sollte sich für einen glasierten Stein entscheiden, da sich offenporige Steine wie Schamott nur sehr schwer reinigen lassen und sich Rückstände in den feinen Poren sammeln können. Und aufgrund dieser Poren kann man einen offenporigen Stein auch ausschließlich mit klarem Wasser reinigen, da Spül- oder Reinigungsmittel in den Stein eindringen und beim nächsten Backen freigesetzt werden würden. Mit einem Backstein, der eine glasierte Oberfläche vorweisen kann, (beispielsweise ein Stein aus Cordierit) geht das Reinigen viel leichter von der Hand, da man hier Reinigungsmittel und auch Ceranfeldschaber für hartnäckige Verkrustungen benutzen kann.
Und selbstverständlich ist auch die Größe entscheidend. Dass der Backstein in den Backofen passen muss, erklärt sich von selbst. Hier gilt: Zuerst den Backofen ausmessen, dann einen passenden Stein kaufen. Nun spielt natürlich auch die Dicke des Steins eine Rolle, denn je dicker der Stein ist, umso länger muss er aufheizen, speichert dafür die Hitze besser und länger als ein dünner Stein. Für welche Dicke man sich entscheidet, hängt davon ab, was man mit dem Stein vorhat: Für Brote sollte es ein dickerer Stein sein (>4 cm), für Pizza reicht auch ein dünnes, leichtes Modell (1-2 cm). Wer beides damit backen möchte, sollte mit einem etwa 3 cm dicken Backstein gut bedient sein.
Rundes Gärkörbchen aus Peddigrohr.
Für die Brotbäcker lohnt sich vielleicht auch die Anschaffung von einem oder zwei Gärkörbchen. Diese muss man meist dazu kaufen, da sie in der Regel nicht im Set mit einem Brotbackstein verkauft werden. In einem Gärkörbchen kann der Brotteig gehen, wird dabei in Form gebracht und ist leichter in den Backofen zu befördern. Wenn man jedoch auf das Muster eines typischen Brotes aus der Bäckerei auf seinem Brot nicht besonders viel Wert legt, sollte eine alte Schüssel mit einem Leinentuch auch denselben Zweck erfüllen.
Für die bessere Aufbewahrung des fertigen Brotes ist ein sogenannter Brottopf eine sinnvolle Anschaffung.
Weitere „Utensilien“, die gerne zusammen mit Brotbacksteinen verkauft werden, sind spezielles Pizzamehl und Rezepthefte oder -bücher. Wenn man darauf Wert legt, kann man zugreifen, allerdings sollte die Pizza auch mit normalem Mehl und einem Rezept aus dem Internet „original italienisch“ werden.
Die besten Modelle und beliebtesten Hersteller.
Wenn man sich letztendlich zum Kauf eines Schamott-Backsteins entschieden hat, sollte man sich für einen Stein der Firma Rommelsbacher entscheiden. Der Brotbackstein von Rommelsbacher überzeugte bereits viele Kunden durch seine kurze Aufheizzeit von nur etwa 30 Minuten und hervorragenden Backergebnissen. Auch die Reinigung ist sehr einfach, lose Reste werden mit einem feuchten Tuch entfernt und festgetrockneter Käse oder Tomatensoße können ganz unkompliziert mit einem Ceranfeldschaber abgelöst werden. Zu einem Preis von etwa 40 € bekommt der Kunde hier den Schamott-Backstein und eine praktische Pizzaschaufel.
Wer nicht so viel Geld für seinen neuen Pizzastein ausgeben möchte, sollte über einen Kauf des Brotbacksteins von Dr. Oetker nachdenken. Dieser Stein kostet etwa 20 €, bietet dafür allerdings auch keine so hervorragende Leistung wie die beiden anderen vorgestellten Backsteine. Er ist etwa vier Centimeter dick, und damit um einiges dicker als die teureren Modelle, allerdings ist er rund, wodurch einiges an Backfläche verloren geht. Auch beim Zubehör muss man beim günstigen Modell Zugeständnisse machen: Statt einer praktischen Pizzaschaufel zum einfachen Einlegen und Herausnehmen von Pizzen bekommt der Kunde mit dem günstigen Keramik-Stein ein Wiegemesser geliefert, mit dem er die zubereitete Pizza zerteilen kann, ohne dass der Belag verrutscht. Hier fällt also der zusätzliche Kauf einer Pizzaschaufel zum Preis von etwa 10 € an. Trotzdem tut auch der günstige Stein seine Dienste, jedoch muss man laut diverser Kundenbewertungen einige Tipps und Tricks beachten, damit das Backen einer Pizza oder eines Brotes auch gut gelingt.
Fazit : Es gibt wahrscheinlich kein anderes Küchen“gerät“, bei dem sich die Anschaffung so sehr lohnt, wie bei einem Brotbackstein. Fast jeder liebt den typischen „Steinofengeschmack“ einer echten italienischen Pizza und mit einem solchen Backstein kann man genau denselben Geschmack bei einer Pizza aus dem heimischen Backofen erzielen. Sollte man also den Stein tatsächlich des Öfteren benutzen und sich nicht an dem leichten Anstieg der Stromkosten stören, die durch das zusätzliche Vorheizen des Steins entstehen, sollte man definitiv zugreifen und sich schnellstmöglich einen Brotbackstein zulegen, um auch zu Hause in den Genuss von italienischer Pizza und leckeren, knusprigen Broten und Brötchen zu kommen.
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Welcher Käse für die Pizza?
Welcher Käse gehört denn eigentlich auf die Pizza ? Dazu tummeln sich im Internet die unterschiedlichsten Meinungen. Ob Mozzarella, Gouda, Emmentaler oder gar Käsemischungen: es existieren unzählige Varianten und Empfehlungen. Hinzu kommen die schwarzen Schafe der Pizzabranche, die anstelle von Pizzakäse nur ein käseähnliches Ersatzprodukt aus Pflanzenfett benutzen, den sogenannten Analogkäse.
Letzteres hat auf einer traditionellen Pizza auf jeden Fall nichts zu suchen und gehört zur Todsünde eines Pizzabäckers. Und das obwohl nicht gerade wenige Pizzerien und Lieferdienste eben diesen Analogkäse aus Pflanzenfett benutzen, denn er kostet nur die Hälfte von echtem Käse und zerläuft eigentlich genauso toll wie das Original. Der Geschmack bleibt allerdings eindeutig auf der Strecke. Zum Glück lässt sich Analogkäse ziemlich leicht erkennen: Zieht der Käse ihres bevorzugten Pizzalieferdienstes Fäden vom Teller bis in den Mund? Wenn ja, dann sollten sie ernsthaft über einen Wechsel nachdenken, denn richtiger Käse zieht nicht solch extrem lange Fäden. Doch zurück zu den Käsesorten, die sich besonders gut für Belegen einer Pizza eignen:
Mozzarella – die traditionelle Variante.
Mozzarella ist ein italienischer Weichkäse aus Kuh- oder Büffelmilch. Die im Supermarkt angebotenen Bällchen in Salzlake sind in aller Regel aus Kuhmilch und geschmacklich meist recht farblos. Büffelmozzarella ist geschmacklich viel intensiver, aber leider auch fast dreimal so teuer. An der Käsetheke erhalten sie jedoch meistens auch etwas gereiferten Mozzarella der nicht soviel Feuchtigkeit enthält. Dieser hat den Vorteil, dass er nicht nur geschmacklich voller ist, sondern sich auch besser Reiben lässt. Mozzarella eignet sich sehr gut zum Belegen mit Pizza, denn Mozzarella verläuft hervoragend.
Bestellt man Pizza direkt in Neapel so bekommt man sie aus Preisgründen heute eigentlich auch nur noch mit Kuhmilchmozzarella serviert. Die italienischen Pizzabäcker haben einen besonders tollen Trick um dem geschmacklich etwas langweiligen Mozzarella etwas mehr Pepp und auch Farbe zu geben: sie geben auf 250g Mozzarella noch 50g Parmesankäse dazu. Parmesan hat einen kräftigen Geschmack – zusammen mit Mozzarella ergibt sich ein fantastischer harmonischer Geschmack. Ohne Parmesan kommt Mozzarella als Pizzakäse etwas langweilig daher. Probieren sie es daher einmal mit der Kombination aus.
Edamer ist ein Hartkäse aus den Niederlanden. Er wird aus Kuhmilch hergestellt und lässt sich anders als Mozzarella hervorragend reiben. Edamer hat einen feinen mild-würzigen leicht säuerlichen Geschmack und ist leicht salzig im Geschmack. Anders als z.B. Gouda wird Edamer bei hohen Temperaturen nicht bitter. Daher ist Edamer als Pizzakäse gut geeignet. Er verläuft gut und zieht beim Verspeisen keine langen Fäden.
Edamer wird in Deutschland von Pizzalieferdiensten bevorzugt verwendet, denn er ist geschmacklich massentauglich und ist preislich nicht so teuer wie die Mozzarella-Parmesan Kombination. Edamer bekommen sie wie Mozzarella in jedem Supermarkt. Reiben sie den Pizza Käse nach Möglichkeit selber frisch.
WARUM LOTUSGRILL KAUFEN?
LotusGrill ist Dein mobiler raucharme Holzkohlegrill. Mit diesem Tischgrill kannst Du innerhalb von Minuten Deine Lieblings Grill Rezepte zubereiten – und das auch noch gesund und lecker!
Er ist aufgrund seiner Größe (32 cm Ø) und seines Gewichtes (3700 Gramm) leicht zu transportieren und ohne lange Vorbereitung in wenigen Minuten bereit für Dein Grill Vergnügen.
Sicherheit ist ein weiterer wichtiger Aspekt beim LotusGrill. Er wird aus hochwertigem Material hergestellt und bleibt beim Grillen außen kühl. Die Temperatur lässt sich stufenlos regeln, und der Rost und die Auffangwanne sind Spülmaschinen geeignet.
Der LotusGrill eignet sich optimal auf dem Balkon oder Outdoor zum Grillen. Wenn Du mit größeren Gruppen (bis zu 10 Personen) grillst, bietet sich der Lotus Grill XL an.
In nicht einmal 10 Minuten vom Kühlschrank auf den Teller!
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Ganz einfach überall grillen, wo es sonst schwierig ist im Park mit Freunden und Familie:
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So funktioniert der LotusGrill:
LOTUSGRILL FAQ, KUNDENFRAGEN & ANTWORTEN.
Wie ist die Lebensdauer der Batterien?
Es kommen hochwertige Mignonzellen zum Einsatz. Diese haben in etwa eine Betriebszeit von ca. 20 Stunden. Wenn einmal Grillen ca. 45 min – 1 h dauert, kannst Du ca. 20 bis 25 mal mit einer Batterie grillen. Eine fachgerechte Lagerung selbstverständlich vorausgesetzt. Wenn Du zu den „Durchschnittsgrillern“ gehörst, halten die Batterien also ca. 2 Jahre (bei 12 Mal grillen pro Jahr)
Wie lange reicht eine Füllung des Kohlebehälters?
Wenn Du die LotusGrill Buchen-Holzkohle benutzt, hält eine Füllung ca. 45 min. bis max. 1 h. Unsere Buchen-Holzkohle hat einen sehr hohen Brennwert. Die der Größe der Kohlestücke ist zudem der Größe des Kohlebehälters angepasst. Bei weniger hochwertiger Kohle (häufig bei Kohle aus dem Discounter) kommt es vor, dass die Kohle schon nach etwa 30 Minuten verglüht ist.
Wie viel Kohle brauche ich beim Grillen mit dem LotusGrill?
Du befühlst den Holzkohlebehälter komplett, dabei benötigst Du ca. 180 – max. 200 g Holzkohle. Damit reicht ein 2,5-Kilogramm-Sack für etwa 15 x grillen mit Deinem LotusGrill. Du sparst damit in etwa 90 % Kohle im Gegensatz zu anderen vergleichbaren Grills. Wenn Du pro Jahr in etwa. 15 x grillst, kommst Du somit leicht auf eine Ersparnis von 50 Euro dadurch dass Du weniger Grillkohle verbrauchst.
Kann ich die Holzkohle während beim Grillen nachfüllen?
Ja, das ist ganz simpel und einfach. Du öffnest die seitlichen Schnallen, die den Grillrost befestigen, greifst den Grillrost am oberen Ring (dieser wird in der normalerweise nicht heiß) und hebst den Grillrost hoch. Danach drehst Du den Grillrost um und legst ihn auf dem oberen Ring ab. Mit der Grillzange von LotusGrill (bis 300 Grad hitzebeständig) nimmst Du den Deckel des heißen Holzkohlebehälters ab und legst ihn z. B. auf den umgedrehten Grillrost. Jetzt kannst Du neue Holzkohle in den Holzkohlebehälter nachfüllen, Deckel und Rost wieder auf dem Grill befestigen und sofort weiter grillen.
Muss ich zwingend die LotusGrill Grillkohle verwenden?
Nein das musst Du nicht. Du kannst jede Art Holzkohle verwenden. Wichtig ist nur, dass die Kohlestücke möglichst viel Raum im Holzkohlebehälter ausfüllen, und Du dafür große Stücke zerkleinerst. Kohle die Brandbeschleuniger enthält, oder Briketts sind für den LotusGrill nicht geeignet. Reine Buchenholzkohle eignet sich jedoch optimal für den LotusGrill. Diese Art von Kohle ist hoch verdichtet, wird lange getrocknet und der Brennwert ist deshalb sehr hoch. Die Holzkohle von Lotusgrill ist aus reiner Buchenholzkohle und die Größe der Kohlestücke wurde der Größe des Kohlebehälters angepasst.
Kann ich beim LotusGrill das komplette Rost zum Grillen benutzen?
Ja, das kannst Du! Die Metallplatte in der Mitte verhindert nur, dass Fett in die Glut tropft und verbrennt. Du kannst die Mitte also genauso verwenden, wie den Rest des Grillrostes.
Wird der Grillrost an allen Stellen gleich heiß/, wie verteile ich mein Grillgut optimal auf dem Grillrost?
Genau wie bei anderen Grills wird es direkt über der Grillkohle (in der Mitte) am heißesten. Wenn Du Dein Grillgut auf den Rost legst, fängst Du in der Mitte an und verteilst es dann Stück für Stück in Richtung Rand. Dadurch, dass die Fläche des Grills abgedeckt (Hitzestau entsteht) wird, kann die heiße Luft nur an den noch freien Stellen nach oben entweichen. So wird der Rost an allen Stellen heiß genug zum Grillen.
Wie kommt es, dass der LotusGrill kaum raucht oder qualmt?
Lotusgrill warum RaucHarm?
Ein normaler Grill raucht aus folgenden Gründen:
die Verbrennungstemperatur ist direkt nach dem Anzünden nicht heiß genug beim „normalen“ Grillen mit Holzkohle tritt Fett aus, tropft in die Glut und verbrennt. Hierdurch werden Stichflammen und Rauch erzeugt. Acrylamide entstehen hierbei dies sind krebserregende Stoffe. Beim LotusGrill hingegen ist die Verbrennungstemperatur durch den eingebauten Lüfter von Anfang an heiß genug und Rauch entsteht hierbei gar nicht erst. Weil der Holzkohlebehälter von oben durch die eingebaute Platte in der Mitte des Rostes vor heruntertropfendem Fett geschützt ist, verbrennt kein Fett und der LotusGrill arbeitet deshalb raucharm. Sollte Dampf aus dem Grillgut austreten, ist der Grill zu heiß eingestellt, sodass die vorhandenen Flüssigkeiten in den Lebensmitteln verbrennen. Wenn das vorkommt, muss regelst Du den LotusGrill mit dem Lüfter etwas herunter.
Wie langlebig ist der Kohlebehälter des LotusGrill?
Beim Holzkohlebehälter handelt es sich um ein Verbrauchsprodukt, das nach ca. 50 erneuert werden muss.
Weshalb kann ich beim LotusGrill mit einem relativ kleinen Grillrost mit bis zu 5 Personen gleichzeitig grillen?
Da der LotusGrill anders als ein normaler Grill auf dem Tisch stehen kann, verwendest Du ihn ähnlich wie ein Fondue, direkt dort, wo Du isst. Dadurch, dass der Lotus Grill raucharm.
betrieben wird, außen relativ kühl bleibt und keine Funken umherfliegen, verwendest Du den LotusGrill als extrem praktischen Tischgrill. Wie bei einem Fondue oder Raclette bereitest Du immer nur so viel Grillgut zu, das sofort gegessen wird. Du musst nicht mehr große Mengen auf einmal grillen und warmgehalten. So reicht die im Vergleich relativ kleine Grillfläche beim Lotus Grill für ca. 5, beim großen Bruder, dem LotusGrill XL, sogar für bis zu 10 Personen gleichzeitig.
Kann ich den Lotus Grill auch drinnen / in geschlossenen Räumen verwenden?
Nein, der LotusGrill ist ausschließlich Außen zu benutzen. Es findet beim Grillen ein Verbrennungsvorgang statt bei dem Kohlenstoffmonoxid (CO) entsteht. Kohlenstoffmonoxid ein giftiges, geruchloses und unsichtbares Gas, das im Extremfall zu Erstickungen führt. Beim Grillen mit dem LotusGrill wird jedoch relativ wenig CO frei und damit ist die Gefahr, die hiervon ausgeht sehr gering. In jedem Fall solltest Du beim Grillen in Räumen für ausreichend Frischluft sorgen.
Wie kommt es, dass der LotusGrill beim Grillen von außen relativ kühl bleibt?
Durch die doppelwandige Bauweise ist die innen befindliche Edelstahlschale von der Außenhaut getrennt. Die Luft kann zwischen den beiden Schalen zirkulieren. Dadurch wird der LotusGrill im Betrieb nicht heiß und Du kannst ihn jederzeit anfassen. Der Unterboden des Lotus Grill bleibt beim Grillen komplett kühl.
Wie reinige ich den LotusGrill?
Die Außenhaut besteht aus pulverbeschichtetem Stahl. Deshalb kannst Du sie sowohl trocken als auch nass abwischen. Der Grillrost und die Innenschale werden aus hochwertigem Edelstahl gefertigt und sind Spülmaschinen geeignet. Den Holzkohlebehälter und den Brennteller klopfst Du nach dem Abkühlen einfach aus und sollten nicht nass werden. Die Nylon-Tragetasche kannst Du einfach mit einem feuchten Lappen reinigen.
Kann ich für den LotusGrill jeden Grillanzünder benutzen?
Beliebige Anzünder eignen sich nicht für den LotusGrill. Der LotusGrill wird ausschließlich mit einer Brennpaste angezündet. Die Brennpaste von LotusGrill wird aus Bioethanol auf Alkoholbasis hergestellt. Sie verbrennt deshalb besonders gesund. Ruß- und Rauchentwicklung beim Anzünden sind damit ausgeschlossen.
Lotusgrill wo kaufen?
Lotusgrill günstig kaufen – der innovative raucharme Grill ist im Rauchfreier-grill.de Onlineshop in vielen fröhlichen Farben als Startset oder als Spezialsetz günstig erhältlich.
Wir verwenden bei der Datenübertragung eine SSL Verschlüsselung. Dadurch sind Deine Daten auf dem Weg zu uns gesichert.
Außerdem bieten wir sehr sichere Zahlmethoden an mit dem Du in unserem Onlineshop bezahlen kannst und speichern Deine Konto- oder Kreditkartendaten niemals selbst.
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Die besten Premiumgrills wollen irgendwann für ihre Dienste belohnt werden. Und weil Sie einen Weber Grill besitzen und deswegen so gut wie keine Ersatzteile erwerben müssen, wie wäre es da mit einigen anderen Feinheiten, die auch Ihnen nur Gutes tun?
In unserer Kategorie Grill Zubehör finden Sie viele nützliche und innovative Extras für Ihre Grillausstattung. Angefangen von Abdeckhauben für jeden Weber Grill als Basisausrüstung bis hin zu extravaganten Profitricks, wie beispielsweise spezielle Aromastäbe für grandiosen Geschmack oder einen Pizzastein, auf dem Sie eigene Pizzen in bester Knusperqualität selber backen können. Viele der Artikel im Grill Zubehör sind mit jedem Weber Grill anwendbar, manche passen jedoch nur auf ein bestimmtes Modell. Achten Sie deswegen beim Kauf auch auf die Kompatibilität Ihres Grills mit dem gewünschten Zubehör. Damit ist auch Ihr BBQ-Sommer gerettet!
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Wie lange u.welche Temp. Pizza backen ?
Mitglied seit 23.09.2004.
1.268 Beiträge (ø0,26/Tag)
möchte gerne ein Blech Pizza backen.Meine letzte ist schon länger her, wie lange und bei welcher Temp. muss ich den diese mit Hefeteig backen ??
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Mitglied seit 11.04.2007.
823 Beiträge (ø0,21/Tag)
in der mitte vom backofen,
je nach belag, so um die 20-25 minuten.
sehr dick belegt wird.
also dann eher 25 minuten.
käse gut zerlaufen, der rand vom pizzaboden wird braun,
dann ist pizza fertig.
Mitglied seit 23.09.2004.
1.268 Beiträge (ø0,26/Tag)
ich werde mal die mittler Variante versuchen. 20-25Min. ist eine Gute Zeit. Habe sie gerade fertig belegt und werde jetzt mal nach dem Ofen schauen.
Mitglied seit 26.11.2005.
5.086 Beiträge (ø1,15/Tag)
. und wie war die Pizza jetzt?
Mitglied seit 27.08.2004.
1.161 Beiträge (ø0,24/Tag)
Ich backe die Pizza immer bei höchster Teperatur (meist 250°C) bei Heißluft auf der zweiten Schiene von unten, dann braucht si etwa 15 Minuten. Trotz Heißluft würde ich nicht raten, mehrere Bleche auf einmal zu backen, da sonst die Leistung des Herdes meist nicht ausreicht, den Innenraum schnell genug wieder aufzuheizen.
Mitglied seit 23.09.2004.
1.268 Beiträge (ø0,26/Tag)
ich habe sie auf der mittleren Schiene bei 180 Grad C mit Umluft gebacken.
Der Boden war etwas dicker und schön luftig, der Belag, wie immer bei uns, vier geteilt.
Werde das nächste mal die vielen Tipps mit der höchsten Temperatur und unterste Schiene testen. Was hat das für eine Besonderheit ?
Mitglied seit 15.11.2006.
Mitglied seit 23.09.2004.
1.268 Beiträge (ø0,26/Tag)
Mitglied seit 14.07.2004.
208 Beiträge (ø0,04/Tag)
auf 200 Grad vorheizen, dann runterschalten auf 180 Grad, unterste Schiene, nur Unterhitze an und je nach Belagdicke etwa 20-25 Minuten. SUPER KROSS!!
Mitglied seit 04.08.2005.
1.638 Beiträge (ø0,36/Tag)
Mitglied seit 16.05.2005.
die pizza ist in 5-8 min. fertig und super knusprig. wie beim italiener.
Mitglied seit 02.02.2006.
3.447 Beiträge (ø0,79/Tag)
Mitglied seit 13.07.2005.
697 Beiträge (ø0,15/Tag)
Mitglied seit 24.04.2004.
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Mitglied seit 26.10.2003.
15.554 Beiträge (ø3,01/Tag)
LG aus der Toscana Hessens.
Mitglied seit 11.09.2009.
153 Beiträge (ø0,05/Tag)
Temperatur 400 Grad schaffst du nicht also so heiß wie möglich Ober/Unterhitze.
Zeit beim Italiener ca 5 Min. - zu Hause mmmhh (30 Min?) ich denke Boden solllte braun und Belag nicht verbrannt sein.
Mitglied seit 11.09.2009.
153 Beiträge (ø0,05/Tag)
evtl. den Käse etwas später draufstreuen.
Ich habe den Käse allerdings unter dem Belag.
Mitglied seit 22.08.2013.
Mitglied seit 12.02.2012.
5.118 Beiträge (ø2,39/Tag)
also ich backe Pizza bei 220 Grad Ober-Unterhize 7-10 Minuten (je nach Dicke des Belages). Wir rollen unsere Pizza aber auch echt dünn aus.
Mitglied seit 23.02.2005.
10.775 Beiträge (ø2,3/Tag)
Nun backe ich bei 220-250 Grad Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten. Für UNS perfekt.
die im Urlaub Pizza bei 300 ° gebacken hat und wiederum den Unterschied gemerkt hat.
Mitglied seit 03.05.2015.
Mitglied seit 16.03.2015.
378 Beiträge (ø0,37/Tag)
Mitglied seit 25.01.2006.
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Mitglied seit 24.03.2015.
433 Beiträge (ø0,43/Tag)
Pizza dünn ausrollen und dünn belegen und rauf auf den Stein, die ist dann in 3-4 Minuten fertig. Oben braun mit Blasenbildung und der Boden ist durchgebacken.
Mitglied seit 20.03.2008.
Wir hatten im Partykeller noch einen alten Herd, der 300° konnte und in dem die Pizza genial wurde.
Ich dachte, ich könne das wie im alten Ofen machen. 300° vorgeheizt, Blech so aufs untere Drittel geschoben, 7-10 Minuten, Pizza genießen - ich belege die Pizza nicht dick, eben mehr italienisch.
Die Bleche vom alten Ofen sind viel massiver. Da kann man jemanden damit erschlagen.
Mein neuer Ofen heizt unheimlich schnell auf, also denke ich, dass er schneller wieder die 300° erreicht, als mein alter, wenn ich ihn aufmachte, um das Blech hinein zu schieben. Nur wie schon beschrieben, eine kürzere Backzeit bringt auch nichts.
Größter Unterschied ist natürlich die Technik. Der alte war so ein Komplettgerät mit noch den schwarzen Herdplatten, der neue ist ein separater Backofen, der eingebaut ist. Das separate Induktionskochfeld von meinem ehemaligen Ofen oben nutze ich natürlich weiter, denn das macht Spaß.
Mitglied seit 25.01.2006.
7.106 Beiträge (ø1,63/Tag)
Mitglied seit 24.03.2015.
433 Beiträge (ø0,43/Tag)
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"Es gibt noch Wurst und Käse, Süßspeisen und Eis" (ScherziScherzissimi im Jahr 2016)
Mitglied seit 01.08.2013.
Mitglied seit 24.06.2015.
6.521 Beiträge (ø7,13/Tag)
Meiner geht bis 240 Grad. Den heize ich ordentlich.
bei Ober/Unterhitze vor, dann geb ich das Blech auf die.
mittlere Schiene und backe sie ca.10 Minuten.
Also, ich muß sagen, das mir meine Pizza fast wie beim.
Wir können den Wind nicht ändern, aber die Segel anders setzen. Aristoteles.
Mitglied seit 29.08.2013.
200 Beiträge (ø0,13/Tag)
Mitglied seit 24.06.2015.
6.521 Beiträge (ø7,13/Tag)
und schon gar nicht mit Schamottstein zu haben.
Wenn es dann eine "deutsche Pizza"ist, mir egal.
Hauptsache die schmeckt wie bei unserm Italiener.
In Italien selber hat mir bisher noch keine Pizza geschmeckt.
Aber nix für ungut.
Mitglied seit 31.03.2010.
202 Beiträge (ø0,07/Tag)
Die Zutaten in Italien sind einfach viel besser. Schon der köstliche Procciuto cotto, hauchdünn geschnitten.
und reichlich auf einer Cappriciosa. mhhhmm, diese Schinkenqualität/ diesen Geschmack kenne ich nicht.
von deutschem Kochschinken.
Und Steinofen mit ca. 500°C ist nicht zu ersetzen.
Mitglied seit 31.03.2010.
202 Beiträge (ø0,07/Tag)
Prosciutto cotto und Capricciosa.
Mitglied seit 24.06.2015.
6.521 Beiträge (ø7,13/Tag)
Hab das allerdings auch schon von einigen Bekannten gehört.
Steinöfen gibt es ja in unseren Pizzerien auch, zuhause hab ich so`n Teil natürlich nicht.
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