Johannisbeerkuchen vom Blech.
Rote Johannisbeeren erfreuen viele Liebhaber von dieser doch ziemlich säuerlichen Beerenfrucht jedes Jahr aufs Neue, sei es beim Verzehren von selbst gekochtem Johannisbeergelee auf dem Frühstücksbrötchen, oder auch als saftigen Beerenbelag auf Kuchen oder Gebäck.
Hier bei diesem Rezept für Johannisbeerkuchen vom Blech ist das Ergebnis ein sehr saftiger Johannisbeerkuchen mit dünnem Boden und viel Fruchtmasse, zu welchem man sich für vollen Genuss nur noch etwas gesüßte Schlagsahne gönnen sollte.
FГјr den MГјrbeteig ohne Ei:
225 g Mehl Type 405 plus etwas.
zusätzliches Mehl zum Bearbeiten.
Eine Prise Salz.
60 g Puderzucker.
60 g Saure Sahne.
500 - 600 g rote Johannisbeeren.
1 Eidotter zum Bestreichen.
1 Backblech 24 x 24 cm oder.
eine Tarte Backform oder Springform 24 cm Durchmesser.
Auf Bild klicken zum Vergrößern.
FГјr die Zubereitung von diesem Johannisbeerkuchen vom Blech zuerst die roten Johannisbeeren noch mit Stiel in kaltem Wasser waschen und in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen.
AnschlieГџend die Beeren von den Stielen abstreifen und in einer SchГјssel zwischenlagern.
FГјr den MГјrbeteig ohne Ei , das Mehl in eine flachere SchГјssel oder auf ein Backbrett geben.
In die Mitte vom Mehl mit der Hand eine Mulde eindrГјcken, Saure Sahne, 1 Prise Salz und 1 EL Rum in diese Vertiefung einfГјllen, Puderzucker darГјber streuen.
Ringsum die Butter in kleineren StГјckchen auf den Rand des Mehles legen.
Ein kleineres Backblech eventuell mit Hebeboden (siehe 2. Foto) oder ersatzweise auch die Hälfte vom großen Backblech vom Backofen mit etwas Butter einfetten, dünn mit Mehl bestreuen.
Die Teigmenge ist aber auch fГјr eine Kuchenform mit einem Bodendurchmesser von 24 cm ausreichend.
Den Backofen auf 200 В° C aufheizen.
Den kГјhlen MГјrbeteig aus dem KГјhlschrank nehmen und etwa knapp 1/3 vom Teig entnehmen und in Folie eingewickelt wieder in den KГјhlschrank zurГјck legen.
Die große Teigportion auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen und die vorgesehene Backform mit dem Teig belegen. Dabei ringsum einen kleinen Rand aus Teig an die Backform drücken.
Den Teig an ein paar Stellen mit einer Gabel einstechen.
AnschlieГџend die ganze gezuckerte Beerenmenge sofort auf dem Teigboden verteilen.
Mit einem Teigrädchen oder Messer etwa 1,5 – 2 cm dicke Streifen aus dem Teig schneiden.
Den Johannisbeermasse damit gitterartig belegen, dabei jeden einzelnen Teigstreifen am Rande fest andrГјcken.
Danach aus der Backröhre nehmen und auf einem Kuchengitter gelagert ganz abkühlen lassen.
Johannisbeerkuchen vom Blech in 9 StГјcke aufgeschnitten, enthalten 1 Schnitte ca. 270 kcal und ca.11 g Fett.
In 12 StГјck KuchenstГјcke oder Blechschnitten aufgeteilt, enthalten 1 StГјck Johannisbeerkuchen ca. 202 kcal und ca. 8 g Fett.
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Zwetschgenkuchen Rezepte.
Zwetschgen sind eine besondere Sorte der Pflaumen und sind im Spätsommer und Frühherbst frisch von den Bäumen erhältlich. Die süßen aber doch leicht säuerlichen Früchte eigenen sich ausgezeichnet um Zwetschgenkuchen zu backen. Die Früchte lassen sich auch prima einfrieren und sind somit auch aus der Tiefkühltruhe ganzjährig erhältlich.
Ein Zwetschgenkuchen oder sogar Zwetschgentorten lassen sich in vielen Varianten backen. Sei es ein einfacher schnell zubereiteter Blechkuchen oder auch ein RГјhrteigkuchen, oder als Variante mit MГјrbeteig oder auch die ganz klassische Variante mit Hefeteigboden, die besonders im SГјddeutschen Raum als Zwetschgendatschi bekannt ist.
Allen Zwetschgenkuchen ist gemein, das sie mit Sicherheit ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel sein werden. Zusammen mit einem groГџen Klecks Sahne wird daraus ein besonderer Genuss.
Probieren Sie doch mal die vielen Varianten von Zwetschgenkuchen aus. Auf dieser Seite ist eine Zusammenstellung der vorhandenen Zwetschgenkuchen Rezepte dargestellt.
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Zwetschgenkuchen Rezept.
Mürbeteig-Zwetschgenkuchen mit Streusel oder Hagelzucker.
Backzeit: ca. 50 Minuten.
Kalorien pro Stück Zwetschgenkuchen ca. 180 cal.
Dies ist ein Rezept für einen leckeren Zwetschgenkuchen mit knusprigem Mürbeteig, vom Blech, oder rund aus der Springform . Der Zwetschgenkuchen kann mit Hagelzucker bestreut, oder mit Streusel bedeckt werden.
Bei Zwetschgenkuchen durchweicht oft der Boden, weil die Zwetschgen beim Backen viel Flüssigkeit bilden, besonders wenn die Zwetschgen noch nicht vollreif sind. Damit der Zwetschgenkuchen nicht zu saftig wird, wird bei diesem Zwetschgenkuchen-Rezept der Mürbeteig dünn mit Aprikosenmarmelade bestrichen, und mit ein wenig Grieß bestreut. Die Aprikosenmarmelade dichtet den Mürbeteig ein Stück weit ab, und der Grieß bindet den Saft. Zum Zuckern der Zwetschgen nehmen Sie am besten Gelierzucker "2 plus 1" damit der restliche Fruchtsaft eindickt.
Die angegebenen Zutaten gelten für einen runden Zwetschgenkuchen aus der Springform. Wenn sie einen Zwetschgendatschi vom Blech machen wollen, nehmen Sie einfach die doppelte Menge.
Der Zwetschgenkuchen sieht besonders schön aus, wenn Sie die Zwetschgen beim Entsteinen mit einem Kreuzschnitt zu vier zusammenhängenden Vierteln schneiden. Die Zwetschgen werden dann mit den Spitzen nach oben auf den Mürbeteig gelegt. Das lohnt sich aber nur, wenn der Zwetschgenkuchen nicht mit Streusel gedeckt wird.
Zutaten für einen Zwetschgenkuchen aus der Springform:
Für einen Blechkuchen bitte die Menge verdoppeln.
Für den Mürbeteig: 250 g Weizenmehl Type 405 1 Teel. Backpulver 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 100 g Butter 1 Ei Für den Zwetschgenkuchen-Belag: 1 kg Zwetschgen 1 Essl. Aprikosenmarmelade 3 Essl. Grieß 1/4 Teel. Zimt 2-3 Essl. Zucker (je nach Säure der Zwetschgen), vorzugsweise Gelierzucker "2 plus 1" 2 Essl. Hagelzucker oder Streusel: Für die Streusel: 100 g Butter 80 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 150 g Mehl.
Für den Mürbeteig die trockenen Zutaten auf die Arbeitsfläche geben und gut vermengen. Dann die Butter und das Ei hinzufügen und mit den Händen zügig zu einem Teig kneten. Der Mürbeteig darf nicht zu lange geknetet werden. Den Mürbeteig mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Die Zwetschgen waschen, trocknen, und entsteinen . Die Backform mit Butter einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen. Dabei einen dünnen, ca. 1 cm hohen Rand formen. Damit der Zwetschgenkuchen beim Backen nicht durchweicht, den Boden vollständig mit Aprikosenmarmelade bestreichen und dann mit Grieß bestreuen. Die Zwetschgen (bei Verwendung einer Springform) von außen kreisförmig auf den Mürbeteig legen. Zimt und Zucker mischen und auf die Zwetschgen streuen (den Hagelzucker noch nicht verwenden). Bei sauren Zwetschgen mehr Zucker nehmen.
Für einen Zwetschgenkuchen mit Streusel: Für die Streusel Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer schmalen Schüssel 2 Minuten mit dem Hand-Rührgerät (Schlagbesen) schaumig schlagen. Dann das Mehl dazu geben und nun nur noch so lange rühren, bis alles vermengt ist. Die Streusel mit einer Gabel krümelig rühren und den Zwetschgenkuchen mit den Streusel belegen.
Den Zwetschgenkuchen im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft oder 180 Grad Unter/Oberhitze ca. 50 Minuten backen.
Wenn Sie Hagelzucker statt Streusel verwenden, dann den Hagelzucker erst kurz vor dem Servieren auf den Zwetschgenkuchen streuen.
Viel Spaß beim Backen!
Zwetschgenkuchen-Rezept mit Bild als PDF downloaden.
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Die besten Backrezepte.
aus meiner Rezeptschachtel.
Hier finden Sie über 200 erprobte Backrezepte.
für Kuchen, Torten, Plätzchen, Muffins,
und auch für Herzhaftes.
Alle Rezepte werden von mir erprobt und optimiert. Die einzelnen Backschritte sind mit genau zum Rezept passenden Bildern ausführlich beschrieben, und mit Tipps fьr ein gutes Gelingen ergänzt. Sie können die Backrezepte mit Bildern im PDF-Format herunterladen und ausdrucken.
Bei meiner Arbeit am historischen.
Holz-Backofen aus dem Jahr 1846.
Mit diesen Backrezepten möchte ich Ihnen meine Backerfahrungen weitergeben, damit ihre Backwerke gut gelingen, und Ihnen durch die Erfolgserlebnisse das Backen ebenso viel Freude macht wie mir.
Das neuste Rezept:
Marzipan-Monde mit Zitrone und Zuckerglasur.
Wenn in den Rezepten nichts anderes angegeben ist, gelten die Zutatenmengen bei runden Kuchen und Torten für eine 26-cm-Springform. Sie finden hier eine praktische Backform-Umrechnungstabelle für verschiedene Backformen und Backform-Größen.
Zu den Kalorienangaben:
Bei runden Kuchen und Torten beziehen sich die Kalorienangaben, wenn nicht anders angegeben, auf ein Gebäckstück, wenn der Kuchen oder die Torte in 16 Kuchen- oder Tortenstücke geschnitten wird.
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Streusel-Apfelkuchen mit Schmand auf Mürbeteig.
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Schneller Apfelkuchen mit Apfelmus und Streusel-Boden.
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Lockere Hefeknödel mit Vanillesoße.
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Hefehörnchen mit einer leckeren Füllung aus Haselnüssen, Rosinen und Zimt.
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Portugiesische Sahne-Pudding Törtchen.
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Lockere Hefe-Hörnchen mit Vanillepudding-Füllung.
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Hörnchen aus fertigem Blätterteig mit Schinken-Sahne-Füllung.
Traditionelle englische Rosinenbrötchen.
Streusel-Stückchen gefüllt mit Johannisbeeren, Zwetschgen oder Himbeeren.
Windbeutel aus Brandteig mit einer Vanille-Sahne-Creme.
Beliebt nicht nur bei Kindern: Die Zimtschnecken.
Kekse mit Cranberries und weißer Schokolade.
Weiche Apfelkekse mit Mandeln und Rosinen.
Knusprige italienische Mandelkekse.
Knusprige Erdnusskekse super lecker mit einer Prise Zimt.
Florentiner mit Schokoladeboden aus der Silikonform.
Chinesische Glückskekse mit Glückskeks-Sprüchen zum Ausschneiden.
Herzhaftes Käsegebäck aus Mürbeteig.
Zarte Plдtzchen aus Mandelbaiser und einer Buttercreme-Füllung.
Lustige Melonenkekse aus Quark-Öl-Teig.
Nutellakekse mögen nicht nur die Kleinen.
Niedliche Teig-Hörnchen in vier Geschmacksrichtungen.
Blätterteig, belegt mit Marzipan und Haselnüssen.
Schottische Mürbeteigkekse in den typischen Formen Fingers, Rounds und Petticoat Tails.
Vegane Kekse mit geröstetem Sesam.
Gedeckte Mini-Apfelkuchen, als Muffins getarnt.
Bienenstich-Muffins mit karamellisierten Honig-Mandelplättchen und Vanille-Sahne-Füllung.
Fluffige Blaubeermuffins mit Streusel.
Lustige Kьrbis-Muffins für Halloween.
Muffins mal anders: Mit Speck, Schafskäse und einem Frischkäse-Topping.
Käsekuchen-Muffins mit Streusel.
Muffins mit weichem Nutella-Kern und knuspriger Zimt-Haube.
Muffins aus Quark-Ölteig-Schnecken mit Aprikosen-Quark-Füllung.
Muffins nach Schwarzwälder Kirschtorten-Art.
Zitronenmuffins mit Buttermilch.
Gruselige Muffins mit Zombie-Fingern für Halloween.
Gebrannte Mandeln wie vom Jahrmarkt.
Super leckere Granatsplitter aus Biskuit und Schoko-Buttercreme.
Pralinen aus Nougat und Pistazien-Marzipan.
Marzipan-Pralinen mit dunkler Schokolade und Nougat-Pralinen mit Weißer Schokolade.
Apfelauflauf mit Weißbrot - Die beste Verwendung für altbackene Brötchen.
Griechischer Nudelauflauf mit Hackfleischfüllung und Béchamelsoße.
Fluffiger amerikanischer Pfirsich-Auflauf.
Englischer Fleischauflauf mit fluffigem Kartoffelpьree.
Eine Leckerei aus Marzipan und Mandeln.
Mürbeteig mit cremigem Vanillepudding und Bratäpfeln.
Bratäpfel mit Marzipan und Vanillesoße.
Zarte Butterplätzchen durch hartgehochtes Eigelb.
Die Weihnachts-Leckerei, gefüllt mit Marzipan.
Die süße Versuchung mit Marzipan und Fruchtgelee.
Saftige Lebkuchen mit Schokoladen-Boden.
Plätzchen aus Marzipan-Mürbeteig und Johannisbeergelee.
Vier kleine Früchtebrote mit Soft-Backobst.
Der Renner auf dem Plätzchenteller.
Als Weihnachtsplätzchen oder als Christbaumschmuck.
Ein Lebkuchenhäuschen mit Bastelschablonen zum Ausdrucken.
Genau das richtige Backrezept, wenn Sie Linzer Torte mögen.
Magenbrot selber backen - mit hochwertiger Zusammensetzung viel besser als gekauft.
Nikolaus aus Hefeteig: Der große Spaß nicht nur für Kinder.
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Italienischer Weihnachtskuchen mit kandierten Früchten.
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Lecker nicht nur zur Weihnachtszeit.
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Die beliebtesten Weihnachtsplätzchen laut einer Umfrage einer großen deutschen Zeitung.
Marzipan-Monde mit Zitrone und Zuckerglasur.
Der Clou: Die Glasur wird vor dem Ausstechen auf den Teig gestrichen - sehen perfekt aus.
Die französische Spezialität aus dem Elsass.
Muffins mal anders: Mit Speck, Schafskäse und einem Frischkäse-Topping.
Focaccia mit Kartoffeln, getrockneten Tomaten und Zitronen-Kräuter-Dip.
Pizzateig mit herzhaftem Belag aus Kartoffeln, Speck und Schmand.
Wunderbar feuchter Kartoffelsalat mit Brühe.
Langos aus Ungarn sind in Fett ausgebackene Brotteig-Fladen mit herzhaftem Belag.
In der Pfanne gebackene Lauchtorte mit Speck oder vegetarisch.
Gefüllte Hefeteig-Taschen mit Kraut und Schmand.
Die Pizza für den größeren Hunger.
Die Pizzabrötchen lassen sich für die Party leicht vorbereiten.
Schnelle Pizzaschnecken aus fertigem Blätterteig oder Pizzateig.
Lothringer Käsetorte mit Speck.
Böhmische Serviettenknödel sind sie ideale Beilage zu Braten oder Gulasch.
Griechische Blätterteigtaschen mit Feta und Spinat.
In Brotteig gebackene Würstchen.
Schwäbischer Zwiebelkuchen mit Hefeteig.
Französische Zwiebelsuppe mit überbackenem Käsetoast.
Grundrezepte zum Backen:
Grundrezept für Biskuit.
Grundrezept für Brandteig.
Grundrezept für Hefeteig.
Grundrezept für Mürbeteig.
Grundrezept für Quark-Öl-Teig.
Grundrezept für Rührteig.
Aus Backpapier kleine Spritztüten herstellen zum Verzieren von Torten und Kuchen.
Mit einer praktischen Umrechnungstabelle amerikanische Cups in Gramm umrechnen.
Rezept-Zutaten von einer Backformgröße ganz einfach auf eine andere Backform umrechnen.
Zitronenschale mit Zucker haltbar machen und immer auf Vorrat haben.
So, das also sind die besten Backrezepte aus meiner Rezeptschachtel. Ich hoffe es ist etwas für Sie dabei. Die Backrezepte werden laufend erweitert, schauen Sie doch mal wieder herein!
Über die Rezept-Schachtel schrieb Tanja im Gästebuch:
Wirklich eine sehr tolle Seite. Glückwunsch und vielen Dank, dass Sie diese tollen erprobten Rezepte mit uns teilen. Vor allem die bilderhafte Darstellung ist wirklich hilfreich.
Riesen Kompliment, ich habe diese Seite bereits zu meinen "Favoriten" im Browser hinzugefьgt.
Rezept: Fantakuchen vom Blech - einfach und schnell.
Fantakuchen vom Blech - einfach und schnell.
Fantakuchen ist bei Kindern und Erwachsenen beliebt, schnell gemacht und er schmeckt einfach gut. Mit unserem Rezept vom Blech gelingt er garantiert.
"Und welchen Kuchen wünschst du dir zum Geburtstag?" - "Fantakuchen!" So in etwa laufen vermutlich viele Gespräche vor Kindergeburtstagen ab. Kein Wunder, denn Fantakuchen schmeckt einfach super - und erspart Müttern und Vätern viel Arbeit, weil er schnell und einfach zu machen ist. Für uns gehört Fantakuchen zu den Klassikern unter den Kuchenrezepten und macht sich nicht nur zu Kindergeburtstagen gut auf der Kuchentafel. Wir zeigen euch, wie ihr einfach und schnell einen Fantakuchen vom Blech backen könnt. Bei der Deko dürft ihr euch dann nach Herzenslust austoben.
Zutaten für Fantakuchen vom Blech:
300 Gramm Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 5 Eier 350 Gramm Mehl 1 Päckchen Backpulver 125 Gramm Öl 175 Milliliter Orangenlimonade (z.B. Fanta)
250 Gramm Puderzucker 4 EL Orangensaft 200 Gramm Schokolinsen Fett für das Blech.
Fantakuchen backen - so wird's gemacht:
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) ausfetten.
Fantakuchen vom Blech gehört zu den einfachsten und schnellsten Kuchen, die man backen kann. Teig anrühren, auf dem Blech verteilen und backen. Fertig!
Fantakuchen in der Springform und als Muffin.
Wie ihr euren Fantakuchen backt, bleibt natürlich euch überlassen. Man kann Fantakuchen vom Blech machen - so wie wir es getan haben. Das geht besonders schnell, ihr könnt ihn danach in kleinere Stücke schneiden - und fertig! Aber Fantakuchen schmeckt selbstverständlich genauso gut, wenn man ihn in einer Springform oder als Kastenkuchen backt. Vorteil: Die Stückchen sind in der Regel ein bisschen größer.
Fantakuchen als Gugelhupf.
Victoria von "Victoria's Little Secrets" hat ihren Fantakuchen als Gugelhupf gebacken und - ganz typsich Fantakuchen - mit Zuckerguss und Schokolinsen dekoriert. Zum Fantakuchen-Rezept bei "Victoria's Little Secrets"
Fantakuchen als Cupcake.
Renaade von "Titatoni" hat ihrem Fantakuchen ein Upgrade als Cupcake gegönnt - mit fruchtigem Orangentopping. Zum Rezept bei "Titatoni"
Fantakuchen mit Mandarinen, Pfirsich oder Kirschen.
Klar, Fantakuchen ist besonders bei Kindern beliebt. Denn er schmeckt fast allen, und die bunte Deko aus Zuckerguss und Schokolinsen oder Gummibärchen sieht einfach zum Reinbeißen aus. Fantakuchen könnt ihr aber auch im Handumdrehen "erwachsener" machen - mit Früchten wie Mandarinen, Kirschen oder Pfirsich statt bunter Kinderdeko - oder mit Schmand. Noch besser: mit einem Guss aus Schmand und Früchten.Hie.
Wer hier schreibt:
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| © BRIGITTE.de 2017 | Fantakuchen vom Blech - einfach und schnell.
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Fantakuchen ist bei Kindern und Erwachsenen beliebt, schnell gemacht und er schmeckt einfach gut. Mit unserem Rezept vom Blech gelingt er garantiert.
Leckeres auf den löffel.
Suppen × Eintöpfe × schwäbische kreationen.
Speis, Trank und noch viel mehr! Die Speiserei ist die Location mit Herz im Herzen Untertürkheims: Für Kunst & Kultur, zum feste Feste feiern – und immer wieder Neues entdecken.
DIE SPEISEREI.
Hausgemachte Köstlichkeiten und ein genial einfaches Genießer-Prinzip: Alles LöffelBar! Zum Mitnehmen oder Schlemmen hier bei uns. Willkommen in der leckeren, rundum neuen Adresse im Herzen Stuttgart-Untertürkheims!
Tel. 0711 50492940.
Öffnungszeiten.
Sherry-Verkostung in der Speiserei.
UNSER TEAM SUCHT VERSTÄRKUNG.
Du liebst Kuchen genauso sehr wie wir und hast Lust in einem motivierten und engagiertem Team in Teilzeit zu arbeiten?
DAS LÖFFEL-PRINZIP.
Aus Terrine, Topf und Schüssel direkt in Tasse, Teller oder Becher-To-Go: In der Speiserei gibt’s Leckeres, das man mit Löffeln essen kann! Milchreis & Müsli, Suppen & Eintöpfe, Herzhaftes & Reichhaltiges für die fröhliche Mittags- oder andere Pausen. Dazu Nachtisch im Gläschen oder selbst gebackene Kuchen… Da hat man doch eine gute Grundlage – von frühmorgens bis feierabends.
TO GO. ODER TO STAY.
Man trifft sich in der Speiserei: Zum Mal-Reinschauen-wer-so-da-ist und sich im Vorbeigehen was Ordentliches auf den Löffel holen. Oder entspannt Verweilen, Schlemmen, Chillen und Kaffeeklatschen. Wen der Lesehunger packt, kuschelt oben in der Schmökerecke mit spannender Lektüre in einen Schaffell-Sessel. Oder geht bei uns durch die Wand: in die Buchhandlung Roth gleich nebenan.
MIT GANZEM HERZEN.
Wir – das sind Speiserei-Gründerin Jasmin Pfisterer, Küchenchef Jochen Kohlhagen und ihr Team – kreieren Löffelbares mit ganzer Leidenschaft. Jeden Tag höchstpersönlich zubereitet. Nur herrlich frisch erworbene Zutaten finden den Weg in die tiefen Teller, dazu eine großzügige Schöpfkelle Seele & Inspiration. Liebevolle Speise-Ideen, mit denen wir unsere Gäste überraschen: Da schnuppern neugierig die Nasen. Und Augen und Herzen schnabulieren mit!
Suppen, Eintöpfe, schwäbische Kreationen: In der Speiserei gibt’s Leckeres auf den Löffel! Mit Liebe gemacht, gscheit ond gsond, bodenständig aber raffiniert.
Schlürf! So eine selbst gemachte Suppe wärmt einfach die Seele! Die »Kardoffelsubb à la Speiserei« aus unserer großbauchigen Terrine ist eine beinah unerschöpfliche Quelle. Und was die Natur übers Jahr an Wertvollem wachsen lässt – Spargel, Kürbis, Pfifferlinge… –, daraus zaubern wir voller Leichtigkeit bunte, saisonale Suppenträume.
Schwäbisch Schlemmen heißt aus dem Vollen schöpfen! Linsen mit Spätzle, der Klassiker. Oder Gaisburger Marsch, der nahrhafte Eintopf aus Rindfleisch, Gemüse, Kartoffeln & Spätzle – anno dazumal erfunden im Stuttgarter Stadtteil gleich ums Eck. Ganz neu, der absolute Renner und nur in der Speiserei: Sauerbratengulasch! Wir haben’s erfunden!
Bei unserer Passion für edelsten Kaffeegenuss versteht sich’s von selbst, dass wir auch den süßen Verlockungen frönen. Unsere Kuchen vom Blech bereiten wir Tag für Tag persönlich ofenfrisch zu. Beispielsweise Zwetschgenkuchen »à la Jasminsche« oder Marmorkuchen nach Art des Hauses. Auch hier gilt: Alles löffelbar und zum Mitnehmen. Widerstand zwecklos.
DER KAFFEE.
Von der ganzen Bohne bis zum betörenden Kaffeeduft aus Ihrer Tasse: In Herkunft, Herstellung & Zubereitung vertrauen wir ausschließlich ausgesuchten Partnern. Es beginnt beim Rohkaffee. Die Kaffeebauern, von denen wir hochwertige Bohnen beziehen, gehen mit ihrem Boden verantwortungsvoll um und liefern nur die besten Sorten. KaffeeCharaktere, in denen ganz eigene Noten und Nuancen schlummern: von mild bis kräftig, von Waldfrucht bis Honig.
DIE RÖSTUNG.
Was für Schätze liefert doch unsere kleine feine Rösterei! »Wildkaffee« in Garmisch-Partenkirchen beherrschen meisterlich die Kunst des Kaffeeröstens. An ihren Genio-Trommelröstern veredeln Hardi & Steffi Wild und Josef Staltmayr Bohnenspezialitäten in exquisiten Mengen: Mit einem Röstvolumen von nur 60 kg, Röstdurchgängen bis zu 20 Minuten und gaaaanz viel Fingerspitzenfeingefühl.
DIE MASCHINE.
Die Vollendung des Geschmacks übernimmt hier in der Speiserei unsere Einzigartige unter den Kaffeemaschinen: Außen Design-Unikat, innen ausgefeilte Siebträger-High-tech. Im mehrstufigen Aufbrühprozess lässt sich die Druckpower individuell austarieren. Perfekt gestaffeltes Timing, sodass sich die gefilterte Bohne und ihre besonderen Aromen voll entfalten können.
DER GENUSS.
Und wenn es dann duftet…! Durch unsere Schritt für Schritt liebevolle Zubereitung lassen sich die fürs Herkunftsland charakteristischen Eigenschaften und die Besonderheit des »Terroirs« regelrecht herausschmecken. Ausgeglichen, ungestüm, temperamentvoll: Freuen Sie sich auf die Vielfalt der Kaffee-Erlebnisse, mit denen wir Sie in der Speiserei verwöhnen. Zum Beispiel den extrastarken »Slayer-Shot«, gebrüht mit der doppelten Menge Bohnen!
Aufweckend, erfrischend, beruhigend, wärmend: Für jede Stimmungslage und Tageszeit gibt’s in der Speiserei das richtige Getränk. Teeliebhaber können sich’s bei uns gemütlich machen und durch ausgesuchte Sorten Schwarztee, Grüntee oder spezielle Früchtemischungen nippen. Zum schnell Mitnehmen oder Hier-Miteinander-Zischen führen wir naturgebraute Limonaden.
Wein von daheim. Ehrensache!
Wir Untertürkheimer haben’s gut: Sind wir doch mitten in einem hochkarätigen Weinanbaugebiet zu Hause. Wer sich also ein edles Viertele aus dem Viertel gönnen will… Mit Freude kredenzen wir ausgesuchte Tropfen in Rot, Rosé oder Weiß. Zu unserem legendären Sauerbratengulasch einfach unvergleichlich!
Vegetarische Rezepte.
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THERMOMIX ® REZEPT.
Kirsch-Streuselkuchen, wie vom Bäcker.
400 g Mehl 200 g Zucker 1 Vanillezucker 250 g Butter, direkt aus dem Kühlschrank !
2 Gläser Sauerkirschen 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 3 EL Zucker.
400 g Mehl 200 g Zucker 1 Vanillezucker 250 g Butter, direkt aus dem Kühlschrank !
2 Gläser Sauerkirschen 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 3 EL Zucker.
Zubereitung.
Alle Zutaten für die Streusel bei 15-20 Sekunden, Stufe 4 verrühren. ( Streusel sollten klein sein, wenn man zu lange rührt, werden sie klumpig!)
Streusel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Butter Zucker und Eier; 1 Minute, Stufe 4 verrühren.
Rest der Teigzutaten dazugeben: 30 Sekunden, Stufe 3.
Backpapier auf ein Backblech geben und einen rechteckigen Tortenring daraufstellen.
Teig gleichmäßig verteilen.
Sauerkirschsaft mit dem Vanillepuddingpulver und Zucker vermischen und ca 6 1/2 Minuten, 100°, Stufe 2 kurz erhitzen, bis der Saft angedickt ist! Wichtig! ( Eventuell etwas länger köcheln lassen)
Sauerkischen mit HIlfe des Spatels vorsichtig unterrühren und auf dem Teig verteilen.
Ober- und Unterhitze 175°, 55-60 Minuten.
Hilfsmittel, die du benötigst.
Durch das Benutzen eines rechteckigen Tortenrings, sieht der Kuchen nach dem Backen formschöner aus und man hat nicht den typischen Backblechrand, den meistens keiner Essen will.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare.
So lecker und so schnell gemacht!
So lecker und so schnell gemacht!
Funktioniert immer super und schmeckt einfach.
Funktioniert immer super und schmeckt einfach superlecker!
Einfach perfekt. Schon ganz oft gemacht, jetzt.
Einfach perfekt. Schon ganz oft gemacht, jetzt muss ich ihn auch mal bewerten.
Ganz klare 5 Sterne. Besser geht's nicht. auch nicht beim Bäcker 😊
Danke für das tolle Rezept.
Seht gut. Gibt es wieder.
Seht gut. Gibt es wieder.
Ich habe die Hälfte der Zutaten für eine.
Ich habe die Hälfte der Zutaten für eine Springform gebacken. Sehr lecker, allerdings hätten für unseren Geschmack die Hälfte der Streusel gereicht. So war uns der Kuchen zu "Streusellastig". Aber das ist Geschmackssache und der Kuchen wird definitiv wieder gebacken!
tolles Rezept, sehr gut gelungen. Wird es wieder.
tolles Rezept, sehr gut gelungen. Wird es wieder geben. Vielen Dank dafür!
Hab das halbe Rezept genommen für eine runde.
Hab das halbe Rezept genommen für eine runde Kuchenform! Hat super geklappt und ist Sau lecker!
Ich habe diesen Kuchen schon mal mit 5 Sternen.
Ich habe diesen Kuchen schon mal mit 5 Sternen bewertet. aber ich muss es noch einmal machen. Dieser Kuchen ist unschlagbar lecker und so super einfach gemacht. Anders kann man es nicht sagen. Morgen wird es ihn wieder geben. Allerdings abgewandelt als Apfel-Streussel-Kuchen. Dazu nehme ich ca 6 Äpfel und ca. 750 ml Apfelsaft. Absolut perfekt.
Einfaches Rezept und schnell gemacht. Hat uns gut.
Einfaches Rezept und schnell gemacht. Hat uns gut geschmeckt.
Schmeckt super gut und ist total schnell und.
Schmeckt super gut und ist total schnell und einfach zu backen. Vielen Dank.
Der Kuchen kam mega gut bei den Gästen an. .
Der Kuchen kam mega gut bei den Gästen an.
Beim nächsten Mal würde ich allerdings 3 Gläser Kirschen und dann 3 Päckchen Puddingpulver nehmen.
Sorry, aber das war definitv nicht lecker. Habe.
Sorry, aber das war definitv nicht lecker. Habe ein Rezept, das dies um Längen schlägt. Schlecht ist es nicht, wird aber nicht nochmal gebacken. 3 Sterne.
Einer der leckersten Kirsch Streusel Kuchen, den.
Einer der leckersten Kirsch Streusel Kuchen, den ich je gebacken habe. Hab ihn schon mehrfach gebacken und immer waren alle total begeistert. Die Streusel sind echt lange knusprig und frisch! Lecker Schmecker.
Sehr leckeres Rezept. Hab die Kirschfüllung durch.
Sehr leckeres Rezept. Hab die Kirschfüllung durch Zwetschgen ersetzt. Habe nix angedickt sondern einfach 500 g Zwetschgen auf den Teig gegeben. Da sie sehr saftig waren, fand ich die Menge Früchte vollkommen ausreichend, mehr hätte eher geschadet.
ZAZ:Ich liebe diesen Kuchen da so einfach und.
ZAZ:Ich liebe diesen Kuchen da so einfach und lecker. Gerne möchte ich ihn nun auch als Zwetschgenkuchen backen. Wie hast Du das mit dem angedickten Saft gemacht? Danke für Deinen Tipp!
Das ist echt ein tolles Rezept. Danke dafür.
Das ist echt ein tolles Rezept. Danke dafür!! Wird es bestimmt wieder bei uns geben.
Sehr sehr lecker der Kuchen 😀 Danke für das.
Sehr sehr lecker der Kuchen 😀 Danke für das Rezept.
Superlecker.
werd bestimmt nie mehr erfahren, wie der Kuchen vom Bäcker schmeckt, denn bei uns gibt's nur noch diesen. Einfrieren klappt super, in der Mikrowelle aufgetaut - leicht angewärmt - ein Traum für jeden Tag. Danke für's Einstellen. Streusel fand ich in Menge und Konsistenz passend, die Kirschfüllung werd ich mal verdoppeln.
Auch als PFLAUMEN KUCHEN wunderbar.
Auch als PFLAUMEN KUCHEN wunderbar.
Die Streusel sind auch immer so knusprig.
nadmas68: wenn ich von Blechkuchen auf 26er.
nadmas68: wenn ich von Blechkuchen auf 26er Springform umsteige, halbiere ich das Rezept grundsätzlich (wirds bei Eiern ungerade, erhöhe ich meist), ist noch nie schief gegangen.
Würde ihn aber in Blechgröße lassen, der Kuchen ist saulecker. Reste lassen sich super einfrieren, gerade getestet.
nadmas68: das wollte ich auch wissen!
nadmas68: das wollte ich auch wissen!
Was soll ich sagen - der Kuchen ist genial.
Was soll ich sagen - der Kuchen ist genial. Schnell, unkompliziert und leicht gemacht. Kommt überall gut an! Jedoch waren die Streusel in der Vergangenheit immer so, dass ich mit der Hand nacharbeiten musste. Heute war ich mal "mutig" und hab die Streusel-Zutaten 1 Min, Stufe 4, vermischt. Hat suuuuper geklappt 👍. Vielleicht sind andere auch mal "mutig"?! 😉
Auch uns hat der Kuchen lecker geschmeckt und er.
Auch uns hat der Kuchen lecker geschmeckt und er kam super bei den Kollegen meines Freundes an.
Das einzige was nicht so ganz geklappt hat, waren die Streusel, die hab ich dann komplett mit der Hand geknetet, keine Ahnung was ich falsch gemacht hab.
War aber ne ziemliche Putzerei, werde mir das nächste mal nen Rahmen aus Alufolie basteln.
Wahnsinnig lecker! Normalerweise ist Backen nicht.
Wahnsinnig lecker! Normalerweise ist Backen nicht meins, aber bei diesem einfachen, schnellen Rezept ist das alles halb so schlimm Und wenn der Kuchen dann auch noch so schmeckt wie dieser gibt es direkt 5 Sterne!
Der Kuchen ist Spitze.
Der Kuchen ist Spitze.
Wir haben ihn gestern mit Aprikosen gebacken. Das schmeckte auch super toll!! Alle waren begeistert! Werden wir auf jeden Fall wieder Backen!
Mega lecker 😋
Was soll, man nach 980 Kommentaren noch.
Was soll, man nach 980 Kommentaren noch hinzufügen was nicht schon gesagt wurde? Ich habe frische saure Kirschen (Weichsel) verwendet – Saft war 600 g und Kirschen entkernt waren 900 g. Habe Bio Vanille Pudding verwendet und Bio Mehl. Herzlichen Dank für dieses klasse Rezept.
Der Kuchen schmeckt wunderbar!
Der Kuchen schmeckt wunderbar!
Kirsch Streusel Kuchen mit geling Garantie, da ich.
Kirsch Streusel Kuchen mit geling Garantie, da ich diesen Kuchen schon zig mal gemacht habe und es hat bis jetzt immer super lecker geschmeckt. Es ist mein Lieblingskuchen. Ich kann diesen nur empfehlen zu backen.
sehr sehr lecker, wenn Kirschstreusel kuchen dann.
sehr sehr lecker, wenn Kirschstreusel kuchen dann nur noch dieser =)
Toller Kuchen . Schmeckt auch noch 2 Tage nach.
Toller Kuchen . Schmeckt auch noch 2 Tage nach dem backen lecker . Streuselmenge ist wirklich mehr als ausreichend . Werde nächstes mal weniger Mehl nehmen . Rezept ist echt sehr zu empfehlen.
Ein super leckerer Kuchen.
Ein super leckerer Kuchen!
einen Tag vorher gebacken und die Streusel waren immer noch knusprig!
Der beste Kirschkuchen den ich je gegessen habe.
Der beste Kirschkuchen den ich je gegessen habe.
Wir haben den Kuchen schon sehr oft gemacht und er ist jedes mal soooo lecker und im nu weg.
Schmeckt allen: Kindern und Erwachsenen. Wir können ihn nur empfehlen. Lieben Dank für das tolle Rezept.
Geschmacklich sehr lecker allerdings wrden uns als.
Geschmacklich sehr lecker, allerdings würden uns als Streuselliebhaber auch 2/3 der Streusel reichen.
Perfekt Mega lecker.
Perfekt. Mega lecker.
Ykrautz Danke fuumlr den Tipp Werde ich bei.
Ykrautz: Danke für den Tipp. Werde ich bei Gelegenheit ausprobieren. Danke!
Nilemamaich mache den Streusel ohne Puddingpulver.
Nilemama:ich mache den Streusel ohne Puddingpulver mit frischen Pflaumen und tue auf den Boden unter das Obst z.B. Gemahlene Mandeln oder Haselnüsse.
Schmeckt auch aufgetaut super lecker!
lady80 Hallo Das geht auch ohne Ring Mit Ring kann.
lady80: Hallo! Das geht auch ohne Ring! Mit Ring kann man die "ungeliebten" Ränder einfach umgehen, eine reine Optiksache. LG Sunny.
kann man den Streuselkuchen auch ohne backring.
kann man den Streuselkuchen auch ohne backring machen ? einfach aufs Blech?
Hab ihn die Woche zu meinem Geburtstag das erste.
Hab ihn die Woche zu meinem Geburtstag das erste mal gebacken, hat super toll geschmeckt und ist bei den Gästen sehr gut angekommen. Volle Punktzahl.
Jetzt habe ich diesen Kuchen schon so oft gebacken.
Jetzt habe ich diesen Kuchen schon so oft gebacken, er wird immer gerne gesessen und ist auch einer der ersten der Weg ist bei Veranstaltungen. Heute die Sterne.😄
Soooo lecker Habe ich schon oft gebacken kommt.
Soooo lecker! Habe ich schon oft gebacken, kommt immer wieder gut an.
Habe diesen MEGA leckeren Kuchen zu meinem.
Habe diesen MEGA leckeren Kuchen zu meinem Geburtstag gebacken. Alle waren restlos begeistert. Volle Punktzahl!!
Sehr lecker volle Punktzahl wir haben ihn noch.
Sehr lecker, volle Punktzahl, wir haben ihn noch lauwarm probiert.
Diesen Kuchen wird es noch öfter geben.
Sehr lecker und ganz einfach zu machen Den Kuchen.
Sehr lecker und ganz einfach zu machen. Den Kuchen gab es jetzt schon häufig bei uns und immer sind alle begeistert.
Am Wochenende habe ich das Rezept mit einem Glas.
Am Wochenende habe ich das Rezept mit einem Glas Sauerkirschen und einer Dose Pfirsichen gemacht. Auch lecker und zwei Geschmacksrichtungen in einem für "nicht-Kirschen- Esser"
Superlecker und einfacher gehts ja nun wirklich.
Superlecker und einfacher gehts ja nun wirklich nicht. Daumen hoch.
Super lecker Kann ich nur weiterempfehlen.
Super lecker. Kann ich nur weiterempfehlen.
Vielen Dank fuumlr das leckere Rezept Gibt es.
Vielen Dank für das leckere Rezept. Gibt es bestimmt öfter.
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Zwetschgenkuchen: Das beste Rezept.
Zwetschgenkuchen.
Zwetschgenkuchen ist einer unserer Favoriten im Sommer. Die frischen Pflaumen kommen am besten direkt vom Baum aufs Blech. Denn so schmecken sie am besten!
Hefeteig.
375 Gramm Mehl 0,75 Würfel Hefe (frisch) 80 Gramm Zucker 125 Milliliter Milch 1 Bio-Zitrone 1 Bio-Ei 80 Gramm Butter Mehl (zum Bearbeiten)
2 Kilogramm Zwetschgen 2 Bio-Eier 125 Gramm Zucker 250 Gramm Schmand 100 Gramm Mandeln 3 EL Mandeln (gestiftet) Zucker (zum Bestreuen)
einfach, Kalorienarm, Low Carb, ohne Alkohol, Vegetarisch.
Pro Portion: 275 kcal, 12g Fett, 34g Kohlenhydrate, 6g Eiweiß.
Dieses Rezept.
Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Kochbuch-Bereich gerade neu. In Kürze kannst du wieder viele leckere Rezepte in deinem Kochbuch speichern. Natürlich siehst du hier dann auch deine bisher gespeicherten Lieblingsrezepte.
Hoppla - Hier wird noch gearbeitet! Wir gestalten den Einkaufszettel gerade neu. In Kürze kannst du hier Zutaten auf deinem Einkaufszettel speichern.
Zubereitung.
Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Zerbröckelte Hefe, 1 TL Zucker und 5 EL lauwarme Milch in die Mulde geben. Mit etwas Mehl vom Rand der Mehlmulde zu einem dickflüssigen Vorteig verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen. Zitrone abspülen, trocknen, Schale abreiben. Restlichen Zucker, restliche lauwarme Milch, Ei, weiche Butter und Zitronenschale zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Handrührers zu einem Teig verkneten. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen. Teig kurz kneten, auf wenig Mehl ausrollen. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Für den Belag Zwetschgen abspülen, halbieren und entsteinen. Eier, Zucker und Schmand verrühren. Gemahlene Mandeln unterrühren. Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Schmandguss auf den Teig streichen, die Zwetschgen darauflegen. Mandelstifte darüberstreuen. Kuchen im Ofen etwa 30-40 Minuten backen. Heißen Kuchen evtl. noch mit etwas Zucker bestreuen.
Leckeren Kuchen mit Zwetschgen backen.
Zwetschgenkuchen ist die wohl beliebteste Variante des Pflaumenkuchens. Kein Wunder: Zwetschgen bringen alle Eigenschaften dafür mit, einen Spätsommer-Kuchen in eine Köstlichkeit zu verwandeln. Während andere Pflaumensorten oft zu viel Wasser verlieren und so den Kuchenboden durchweichen, bleiben Zwetschgen herrlich fest und schmecken nach dem Backen wunderbar süß.
Das müsst ihr bei Zwetschgenkuchen beachten.
Passt bei der Wahl der Früchte auf, dass sie reif, aber nicht zu weich sind. Beim Belegen des Kuchens ist es dann wichtig, dass ihr die halbierten Zwetschgen mit der geschnittenen Innenseite nach oben auf den Boden legt. So gelangt ihr Saft nicht so leicht in den Boden und euer Kuchen behält seine Konsistenz.
Wenn der Zwetschgenkuchen zu sauer geraten sein sollte, was bei Zwetschgen glücklicherweise selten der Fall ist, könnt ihr sie noch mit ein bisschen Puder- oder Hagelzucker bestreuen. Das solltet ihr jedoch erst ganz zum Schluss machen, da der Zucker den Früchten den Saft entzieht und die Gefahr größer ist, dass euer Obstkuchen zu matschig wird.
Und dann heißt es: Nach Herzenslust genießen.
Rikes Rezept für Zwetschgenkuchen mit Hefeteig.
Eine Variante für Zwetschgenkuchen mit Hefeteig verrät uns Rike von Rikes Backschule in ihrem Video:
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Kuchen backen: Die schönsten Ideen zur Special-Übersicht.
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von felicie um 10:08.
von Hillie um 08:28.
von Hillie um 17:34.
Die Wohnküche - Geschwätz über Alles und Nichts und natürlich Kochen.
von Tergenna um 20:43.
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